രോഗബാധിതമായ മൃഗങ്ങൾ, സാനിട്ടറി മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ അനുവാദം അല്ല, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ സ്റ്റോറിൽ കയറാൻ ഇടയാക്കുന്നു. കണക്കുകൾ പ്രകാരം അഞ്ചുപേരിൽ ഒരാൾ മാത്രമാണ് വിഷബാധയെ ഡോക്ടർക്ക് അയച്ചുകൊടുത്തത്, മറ്റുള്ളവർ തങ്ങളെത്തന്നെ നേരിടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. 10,000 രോഗബാധയുള്ളവരുടെ എണ്ണത്തിൽ 200 മരണങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട് (2 008 നായുള്ള റോസ്മിൻസെഡ്വാവ് ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്).
സോൾമോണല്ല (മുട്ട, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ചിക്കൻ മാംസം, ടർക്കികൾ, ഡക്കുകൾ), ക്യാമ്പ്ലൈബോബാക്ടം (കോഴിയിറച്ചി), ലിസ്റ്ററൈ (സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്ഷൻസ്, ഫ്രോസൺ ഫുഡ്സ്) എന്നിവയാണ് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന പ്രധാന ബാക്ടീരിയകൾ. രണ്ടാമത്തെ വ്യക്തി ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീക്ക് അപകടകരമാണ്, ഇത് ശിശുവിൻറെ മരണത്തിന് കാരണമാകാറുണ്ട്.
ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയെ വിളിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ ചെറുക്കാനുള്ള സങ്കീർണത മാട്രിമോണിയാണ്. മൃഗങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ അനേകവർഷങ്ങളായി പരിണാമം സംഭവിക്കുന്നത്, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മാത്രമാണ്. മുൻഗാമികളുടെ നേരെ പോരാടിയ മയക്കുമരുന്നുകൾ ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രതിരോധമാണ് മ്യൂട്ടേഷന്റെ ഫലം. പെൻസിലിനും അനേകം ആൻറിബയോട്ടിക്കും ഇനി ബാക്ടീരിയയുമായി നേരിടാൻ കഴിയില്ല. ഭക്ഷ്യരോഷത്തിനെതിരായ പുതിയ മരുന്നുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഡോക്ടർമാരും ഗവേഷകരും നിലകൊള്ളുന്നു.
മൃഗങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ബാക്ടീരിയ വികസനം കാരണം കൃഷിസ്ഥലങ്ങളിൽ അവരുടെ മോശമായ അറ്റകുറ്റപ്പണികളാണ്, ശവസംസ്കാരച്ചട്ടങ്ങൾ, സൂര്യൻ, കാറ്റ് എന്നിവ വച്ചപ്പോൾ സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാത്തതാണ്. അങ്ങനെ, കോഴി ഫാമുകളിൽ, ഞങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ ഏത് പിണം പാചകം പ്രക്രിയ, ഇതുപോലെ തോന്നുന്നു. ചിക്കൻ തലയിൽ വെട്ടിയ ശേഷം, ഇത് തേങ്ങാക്കളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ വേർതിരിച്ചു ചൂടുവെള്ളം (50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഗുണംചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലാൻ ഈ താപനില മതിയാവില്ല.
കോഴി വളർത്തലുകളിൽ സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാത്തത് ദുർബലമായ നിയന്ത്രണ സംവിധാനങ്ങൾ, പശുക്കൾ, പന്നികൾ വളരുന്ന കൃഷിസ്ഥലങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം ഏതെങ്കിലും ശവത്തിന്റെയോ ഉപകരണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലോ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന എയർ ബാക്ടീരിയകളിലെ മുഴുവൻ ഉൽപ്പാദനത്തിലും.
മാംസം, സ്റ്റോറുകളിലും സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും മുട്ടകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ടിവിയിൽ പ്രോഗ്രാമുകൾ ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും കണ്ടിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ കഴ്സറിയുടെ ജോലി, ഫീച്ചറുകൾ ശേഖരിക്കൽ, കാണാതായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു അവതരണം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് പറയാം. മാംസംയിൽ അബദ്ധങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അവ വെട്ടിക്കളയുകയോ, പുറത്തേക്ക് എടുക്കുകയോ ചെയ്യില്ല, കൂടാതെ സെസ്സീം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സെമി-ഫിനിഷിംഗ് ഉൽപന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രോസസ്സിംഗിനായി അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുട്ടകൾ ഊഷ്മാവിൽ സംഭരിക്കേണ്ടതാണ്, ശേഖരിക്കപ്പെട്ട സമയം മുതൽ വ്യക്തമാക്കിയ ദിവസങ്ങളുടെ എണ്ണം കവിയരുത്. പണം ലാഭിക്കാൻ വേണ്ടി, ചിലപ്പോൾ ഈ പ്രധാന ആവശ്യകതകളെല്ലാം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, മുൻകൂട്ടി വൈകിയുള്ള സാധനങ്ങൾ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധ, ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ, മോശം ആരോഗ്യം എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നു.
അനധികൃത ഉൽപ്പാദകർക്ക്, കടകൾ വീണ്ടുമുറ്റത്തെ മാംസം തിരിച്ച് ആക്കി മാറ്റുന്നു, ചൂടുവെള്ള തുളച്ചുകയറ്റങ്ങൾ വിൽക്കുകയും മറ്റൊരു വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് വിറ്റഴിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതിൽ ഒരുപക്ഷേ സാൽമൊണല്ല, ലിസ്റ്ററ എന്നിവയുമുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ കൌണ്ടറുകളിൽ ഇൻകമിംഗ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് അത്തരം ലംഘനങ്ങൾ, പതിവ് പരിശോധനകൾ, ടെസ്റ്റ് നിയന്ത്രണം എന്നിവ തടയാൻ ശ്രമിക്കുക.
അപ്പോൾ എന്താണ് ഇപ്പോൾ മുട്ട, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ ഭക്ഷിക്കേണ്ടത്? അവയിൽ നമ്മുടെ ജീവജാലത്തിന് ഉപകാരപ്രദമായ നിരവധി പോഷകങ്ങളും അംശങ്ങളും ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും ഇല്ല. നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. തെളിയിക്കപ്പെട്ട ലൊക്കേഷനുകളിലും ഷോപ്പുകളിലുമൊക്കെ വാങ്ങുക, റിലീസ് തീയതി നോക്കുക, ഭക്ഷണത്തെ മയപ്പെടുത്താൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ചീത്തയും അസുഖകരമായ മണം കവർന്നെടുക്കുന്ന വസ്തുക്കളും ഉണ്ടാക്കും. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ മുഴുവൻ ഉണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ഒരു മോശം ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് സ്റ്റോറിൽ തിരികെ വയ്ക്കുകയും പരാതിപുസ്തകത്തിൽ ഒരു കുറിപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുക. സ്റ്റോറുകൾ ഞങ്ങളുടെമേൽ പണം സമ്പാദിക്കുന്നുവെന്ന വസ്തുത പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കരുത്, കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുന്നു.