ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി
ജാപ്പനീസ് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ളവയാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാം അറിയാം. ഇതിൽ മീൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ഉൽപന്നങ്ങൾ നഗ്നതയാണ്. മത്സ്യം വളരെ നല്ലതാണ്, അതിൽ നിന്ന് പാചകവിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതേസമയം, ചൂടുള്ള ചായത്തിലേക്ക് സീഫുവിനു വിധേയമാക്കാൻ അവർ ശ്രമിക്കുന്നു. ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈൽ. പലപ്പോഴും ഇത് റോളുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് വീട്ടിലെ അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ റോളുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
Unagi (sugrem of rolls)
അത്തരം റോളുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന ഉൽപന്നങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ട്: സുഷിക്ക് 150 ഗ്രികളും, 3 നോയി ഷീറ്റുകൾ, ഈൽ, ഒരു എള്ള് സ്പൂൺ, സോയ സോസ്, പച്ച ഉള്ളി, വറുത്ത, അച്ചാറി ഇഞ്ചി എന്നിവ കഴുകി.
നോർവെ ഷീറ്റുകൾക്ക് ആർദ്ര കൈകൾ വയ്ക്കുക. ഇത് സ്പെയ്നിന്റെ 2/3 ആണ് എടുക്കേണ്ടത്. ഇല മധ്യത്തിൽ ഒരു വരയുള്ള ഉള്ളി, ഈൽ കിടന്നു. പ്രത്യേക സിങ്ക് റോൾ റോൾ റോൾ ഉപയോഗിക്കുകയും 6-8 കഷണങ്ങളായി വെട്ടുകയും ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സോയിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ റോളും ഒഴിക്കുക, എള്ളത്തോടൊപ്പം തളിക്കേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഞ്ചി, വാഷി എന്നിവ റോളുകൾക്ക്.
യൂറോപ്യൻ പാചകരീതി
യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഇലെ കൂടെ പൈയ്ക്ക് വളരെ പ്രശസ്തമായ പാചകമാണ് അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെങ്കിലും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു ജോഡി ബ്ലാക്ക്ഹെഡുകളെടുക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. അപ്പോൾ മീൻ കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ഉരുകി വെണ്ണ (30 ഗ്രാം) ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഉണക്കമുന്തിരി, കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സവാള, ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറി, ജാതിക്ക, വെളുത്ത മത്സ്യം എന്നിവ ചേർക്കുക. തീ കത്തിച്ചു തീർക്കുക. തിളച്ചതിനു ശേഷം മീൻ നീക്കം ചെയ്യുക. പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഡിഷ്വിലേക്ക് അത് കൈമാറും. നിങ്ങൾ പാൻ വിട്ടു ദ്രാവകത്തിൽ, 30 വെണ്ണ മറ്റൊരു ഗ്രാം ചേർക്കുക, മാവു അതേ തുക. ഇതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസ് ഉണ്ടായിരിക്കും. സോസ് ഒരു താഴ്ന്ന താപനില തീയിൽ പാകംചെയ്തു അവസാനം ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച്, മത്സ്യം, വേവിച്ച മുട്ടകൾ yolks കൂടെ മുകളിൽ പായയും-വാന് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ മൂടുക. പുറംതോട് തിരിഞ്ഞ് വരുത്തുക, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് പൈയുടെ മുകളിൽ അരച്ചുവയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രിയിൽ കേക്ക് ചുടേണം. മത്സ്യം തണുത്തതും ചൂടും ആകാം.
സ്മോക്ക് സാലഡ് സലാഡ് പുകകൊണ്ടു
സ്വാദിഷ്ടമായ ഈൽ, 2 പുതിയ വെള്ളരി, ഒരു ബൾഗേറിയൻ ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചീരയും ഇല, എള്ള്, soklimona, ഒലിവ് എണ്ണ, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 300 ഗ്രാം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് ഈ വിഭവം ഒരുക്കുവാനും.
സാലഡ് വളരെ വേഗം വളരെ ലളിതമായി വേവിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്ലൈസ് വൈക്കോൽ, ബെൽ കുരുമുളക്, കുക്കുമ്പർ. പച്ചമുളക് അസുഖമായി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചലിപ്പിച്ച് സാലഡ് വരെ സാലഡ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങശം ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ സീസൺ, വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
ഒരു കിലോഗ്രാം ഈൽ, ഒരു കിലോഗ്രാം ഉള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, വൈറ്റ് വൈൻ 2 കപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി (വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി), ഉരുകി വെണ്ണ, മാവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക.
തൊലിയിൽ നിന്നും ഈൽ വൃത്തിയാക്കിയത്, തൊലി, അസ്ഥികൾ, കഷണങ്ങൾകൊണ്ട് അതിനെ വെട്ടിക്കളയുക. വറുത്ത പാൻ ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അതിൽ മീൻ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വൈൻ തിളപ്പിക്കുക തുടങ്ങിയ ഉടൻ, മത്സ്യം വെളുത്തുള്ളി ഇടുക (വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക). അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് മീൻ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ ഏൽ തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മത്സ്യം മൂപ്പിക്കുക ചിക്കൻ അലങ്കരിച്ച കഴിയും.
റഷ്യൻ പാചകരീതി
വിദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ മാത്രമല്ല ഈൽ. നമ്മൾ റഷ്യയിലും അദ്ദേഹവും അവനെ സ്നേഹിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് ചില വിഭവങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം ചെവി. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യും.
ഒന്നര കിലോഗ്രാം തൂക്കം എടുത്ത് പുറത്തെടുത്ത് വൃത്തിയാക്കുക. മത്സ്യം ചില തൊലി നീക്കം, പക്ഷേ മുമ്പ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ (ഉപ്പ്). അതിനു ശേഷം അതിനകത്ത് നിന്ന് നന്നായി കുഴച്ച് അതിനെ ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കുക. അടുത്തതായി, പാൻ വെള്ളം ഒഴിക്ക അവിടെ 2 സെലറി വേരുകൾ ഒരു croissant, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, 2 കപ്പ് പച്ച ഗ്രീൻ പീസ്, 2 ഉള്ളി വലിപ്പത്തിലുള്ള ബൾബുകൾ ചേർക്കുക. സൂപ്പ് തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, അവിടെ മീൻ എറിയുകയും കുറഞ്ഞത് 45 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അടിവരയിടുന്ന ഈൽ വളരെ ദോഷകരമാണ്. തീയിൽനിന്നു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുൻപ് ആരാണാവോ, ലോറൽ ഇലകൾ ഇടുക. ചെവി തയ്യാർ. ആശംസകൾ.
വറുത്ത് ഈൽ
ഈൽ ഒരു കൊഴുപ്പ് മത്സ്യമാണെന്ന് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു സമയം ഭക്ഷണം ഒരു ഭക്ഷണമല്ല നിങ്ങൾ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സേവിക്കും വേണം. അതുകൊണ്ടു, മുൻകൂട്ടി, വറുത്ത ഈൽ വേണ്ടി പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി ഒരുക്കും.
ഒരു കിലോ തൂക്കമുള്ള ഒരു കിലോ വേണം. ഭാഗത്ത് നിന്ന് മുകളിലാക്കി മുറിക്കുക, എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും നീക്കം ചെയ്ത് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ മത്സ്യം സോസ് തയ്യാറാക്കുക. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി സോയ സോസ്, സോയാ പേസ്റ്റ്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ആവശ്യമുണ്ട്. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം സോസ് കൊണ്ടുവരിക. അത് തയ്യാറായപ്പോൾ നാഗേജിനെ ലഡ്ജ് ചെയ്ത് മത്സ്യത്തിന്റെ ചറചട്ടിയിൽ തുടരണം. കടുത്ത തവിട്ട് നിറമുള്ള മത്സ്യത്തെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്ത വേണം. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, സസ്യങ്ങളിൽ വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.
നിറകണ്ണുകളോടെ ഈല്
ഒന്നര കിലോഗ്രാം ഗുളപ്പ്, 100 ഘന, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ.
സ്യൂട്ട് പാൻ എണ്ണയിൽ മിശ്രിതപ്പെടുത്തുകയും പ്രീ-ഗ്രൗണ്ട് നിറകണ്ണുകളോടെ അവിടെ ഇടുക. മീനുകൾ, തൊലി, അസ്ഥികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മീൻ വറുത്തത്, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കളയുക. മത്സ്യങ്ങളിൽ മത്സ്യങ്ങളെ വ്യാപിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, എന്നാൽ ഓരോ വരിയിലും കുതിര-റാഡിഷ് കൊണ്ട് തളിക്കണം. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, വെള്ളം എന്നിവ എലിലേക്ക് ചേർക്കുക. പിന്നെ മീൻ കുറെ ചാറു ഒഴിച്ചു വെണ്ണയും മാവും ചേർക്കുക. സോസ് പാകംചെയ്യുക. ഈൽ തയ്യാറാക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് മുൻപ്, സോസ് ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ശാഖകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. കൊള്ളാം!
ഈൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെക്കാലം തുടരും. ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിനുപകരം ഇത് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പോഷകവും സുഹൃത്തുക്കളുമാണ്. എന്നാൽ ഈൽ വളരെ ശോചനീയമാണെന്ന് ഓർക്കുക. അതിനാൽ, ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ അതു കഴിക്കുന്നത് നല്ലതു നിങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം ഒരു സാലഡ് പ്രധാന വിഭവം മാറ്റാൻ കഴിയും. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന വസ്തുത: ഈലയുടെ രക്തം വിഷമാണ്. അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വീഴാതിരിക്കുക.ഈ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ - ഈൽ വേവിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 45 മിനുട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുക. അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് നാം ഈൽ നിന്ന് എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ രുചികരമായ മനോഹരമായ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.