പെസ്റ്റോ സോസ് സിഎസ്സി പെസ്റ്റോ ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ആണ്. ഈ സോസ് പല ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്: പല വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവരിൽ ഒരുത്തൻ എപ്പോഴും മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു - ricotta. അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന തികച്ചും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഈ സോസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, അത് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ലാളിത്യവും വേഗതയും കൊണ്ട് ശ്രദ്ധേയമാണ്, അതേ സമയം തന്നെ യഥാർത്ഥ സോസ് ആയിത്തീരുന്നു.
ചേരുവകൾ:- റിക്കോട്ട ചീസ് 150 ഗ്രാം
- തക്കാളി 500 ഗ്രാം
- 60 മില്ലിമീറ്റർ ഒലിവ് എണ്ണ
- ബേസിൽ പച്ചമുളക് 1 കുല
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
- ഉപ്പ് 3 നുള്ള്
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 1 നുള്ള്
- ചീസ് പാർമൻസൻ 70 ഗ്രാം
- ദേവദാരു നട്ട് 50 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1 പെസ്റ്റോ തയാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി, റിക്കറ്റെ, പാർമസെൻ ചീസ്, പൈൻ കട്ട്, ഒലിവ് ഓയിൽ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ആവശ്യമുണ്ട്.
- ഘട്ടം 2 തക്കാളി കഴുകി അവരെ മുളകും. നിങ്ങൾ സാധാരണ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെളുത്ത ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതും അല്പം അധിക ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്.
- ഘട്ടം 3 ഭക്ഷണം പ്രൊസസ്സറിൽ തക്കാളി ഇടുക, പുതിയ ബാസിൽ ചേർക്കുക. ബാഷ്പം തുക നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ചുവട് 4 വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ്, പൈൻ പരിപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ് 5 മിശ്രിതത്തിൽ മിഡ്ജിയേറ്ററിൽ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. റിക്കറ്റയും ഒലിവ് ഓയിലയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ റിക്കറ്റോ ഉപയോഗിക്കാനോ കഴിക്കാതിരുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം.
- ഘടനാപരമായ ഒരു സോസ് ലഭിക്കുന്നത് വരെ മിശ്രിതം വീണ്ടും വീണ്ടും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും രുചി ചേർക്കുക. സിസോരിയയിലെ പെസ്റ്റോ സോസ് 1-2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലോ ഫ്രോസൻസുകളിലോ പകരും.