ഇരുണ്ട തരികൾ ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ വളരെ അസാധാരണമായ സുഗന്ധമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിനൊപ്പം അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്. അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പലപ്പോഴും കാണാറില്ല, കൂടാതെ പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും പലിശ നൽകും. അത്തരം ടെസ്റ്റുകളിൽ നിന്ന് വൈവിധ്യമാർന്ന അനന്തരഫലങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വൈൻ നൽകുന്നു. ദ്രാവകത്തിന്റെ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്നു ഭാഗവും വൈൻ എടുക്കേണ്ടതാണ്. വെളുത്തുള്ളി കുഴിച്ചെടുക്കാത്തത്, പക്ഷേ ഒരു നേരിയ തവിട്ട് നിറത്തോട് കൂടിയാണ്.
ചേരുവകൾ:- വൈൻ റെഡ് സെമിറ്റ്വീറ്റ് 70 മില്ലി
- വെള്ളം 120 മില്ലി
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- പുളിച്ച, ഉണങ്ങിയ 7 ഗ്രാം
- ഗോതമ്പ് മാവ് 1.8 ടീസ്പൂൺ.
- ഒലിവ് എണ്ണ 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉപ്പ് 3 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1 വീഞ്ഞ് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി, നമുക്ക് ചുവന്ന സെമിറ്റ് വീഞ്ഞും, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, മാവു, ഉണങ്ങിയ പുളിച്ച, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.
- ഘട്ടം 2 ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് മാറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
- ചുവട് 3 മാവു മിശ്രിതം ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 4 വെള്ളം, വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചുവട് 5 ക്രമേണ മാവു മണ്ണിളക്കി, ചുടേണ്ടതിന്നും.
- ഘട്ടം 6 കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കണം, കൈകൾ ചെറുതായി വയ്ക്കാം.
- ചുവട് 7 ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക 1.5 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു.
- ഘട്ടം 8 കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ടെസ്റ്റ് ഈ അളവിൽ 3 മാധ്യമങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.