- തക്കാളി - 3 കിലോഗ്രാം
- Pickling for "ചൂല്" - 1 piece
- വെളുത്തുള്ളി (തല) - 1 പീസ്
- കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കാർണമേഷൻ - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ബേ ലീഫ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- നോൺ അയോണൈസ്ഡ് റോക്ക് ഉപ്പ് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ചേരുവകൾ. തണുത്ത വെള്ളം പ്രവർത്തിച്ച് തക്കാളി കഴുകി കളയുകയാണ്. നിങ്ങൾ പെട്ടെന്നുതന്നെ ഒരു കേടായ തക്കാളിയെ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അതിനെ അശ്രദ്ധമായി ടീമിൽ നിന്ന് പിന്മാറും, കാരണം ഒരു അനാരോഗ്യകരമായ തക്കാളി മുഴുവൻ പാത്രത്തിൽ നിന്നും കൊള്ളയടിക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാ തരത്തിലുള്ള പച്ചിലകളും (നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ചതകുപ്പ, പെരുംജീരകം തുടങ്ങിയവ) പരമ്പരാഗതമായി പലതരം അച്ചുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടു നിറത്തിലുള്ള ചൂള കൊണ്ട് നമ്മുടെ ചൂല് ഞങ്ങളുടെ കഷണം മുറിച്ചുമാറ്റി. ഉദാരമായി മൂന്നു തുള്ളി ക്യാനുകളിൽ അടിയിൽ പരിപ്പ് ചൂല് വെച്ചു, അതിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളി പുളിച്ച ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം പരിഹാരം ഒരുക്കി: തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 0.5 ലിറ്റർ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വലിയ ടീസ് ഉപ്പ് (- iodinated അനുയോജ്യമല്ലാത്ത) ഏകദേശം 100-120 പിരിച്ചു. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ക്യാനുകളിൽ ഒഴിച്ചു. നാം നമ്മുടെ തക്കാളികളെ തണലുകളാക്കി മാറ്റുന്നു. ബാങ്കുകളിൽ ശേഷിക്കുന്ന സ്ഥലം ഏറ്റവും സാധാരണമായ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കും - അങ്ങനെ വളരെ കഴുത്തിൽ. പാത്രത്തിൽ മുഴുവൻ ഉപ്പു പരത്തുന്നതിന് കപ്പ് വിറകുകളുള്ള പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക. ഇപ്പോൾ 3 ദിവസം ഞങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ, തുടർന്ന് ഏകദേശം 2 ആഴ്ച ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു കഴിയും. ഈ കാലത്തിനു ശേഷം അച്ചാറിനും തക്കാളി പരീക്ഷിക്കാം. പുളിച്ച ചെറി തക്കാളി തയ്യാറാണ്! :)
സെർവിംഗ്സ്: 8-10