ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ സ്ഥാപിച്ചതുപോലെ, ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ (വെള്ളം, കാർബൺ ഡയോക്സൈഡ്) ശരീരത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു, അതേ പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് ഇരട്ടി അധികം ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. എന്നാൽ, പച്ചക്കറികളും മൃഗങ്ങളും തമ്മിൽ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വസ്തുത, മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ ശരീരം കൊളസ്ട്രോലായി സ്വീകരിക്കുന്നു. അതെ, അമിതമായ അളവിൽ നമ്മുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയിൽ ഹാനികരമായ ഒരു കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടാകുകയും അതേ സമയം എല്ലാ ഹൃദയവും രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം ദുഖിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ഉപാപചയത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈ കൊളസ്ട്രോൾ എന്നത് മറക്കരുത്. അവന്റെ പങ്കാളിത്തം കൂടാതെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ജീവനോപാധികൾ നിർവഹിക്കാൻ അത് അസാധ്യമായിത്തീരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അഭാവത്തിൽ, സ്റ്റിറോയിഡ് ഹോർമോണുകളുടെ സങ്കലനം അസാധ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന അത്തരം ഹോർമോൺ തകരാറുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ പൊതു അവസ്ഥയ്ക്ക് ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ മൃഗം കൊഴുപ്പ് തുക പറവാനുണ്ടു പരിമിതമായ ആയിരിക്കണം എങ്കിലും, അതു പോലും ശരീരഭാരം ഒരു ഭക്ഷണക്രമം കൊണ്ട്, പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അവരെ ഒഴിവാക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, "അൺലോഡിംഗ് ദിനം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സമയത്ത്, നമ്മുടെ പട്ടികയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളാണ്.
പച്ചക്കറി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവരുടെ കലോറിക് സംസ്ക്കരണം മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി കൊഴിച്ചിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക: ഒരു ഊഷ്മാവിൽ - ഊഷ്മാവിൽ ഏറ്റവും പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ദ്രാവകാവസ്ഥയിലുമാണ്, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും. എന്നാൽ മറ്റൊരു വ്യത്യാസം, നമ്മുടെ ആരോഗ്യം കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം, ഈ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ. നമ്മുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുള്ള ലൈനോലിക്, ലിനോലോനിക്, അരാക്കിഡോണിക് എന്നിവ - പച്ചക്കറി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് അവരുടെ രചനയുടെ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പോഷകാഹാരത്തിന് ഇത് കാരണം, നമ്മുടെ ശരീരം ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് നൽകുകയാണെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. വഴി, നിലവിൽ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉണ്ട് - സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ്, സോയാബീൻ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണകൾ ആണ്. ഈ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ഞങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കാൻ, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ.
ഇങ്ങനെ, ചെടിയുടെയും ജന്തുജാലങ്ങളുടെയും കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ സാന്നിധ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം തികച്ചും വ്യക്തമാണ്, നീണ്ട ശാസ്ത്രീയ തലത്തിൽ വളരെക്കാലം തെളിഞ്ഞുവന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കർശനമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളോടൊപ്പം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണമായി ഒഴിവാക്കാൻ പാടില്ല.