മത്തങ്ങ ഏറ്റവും പുരാതന സംസ്കാരങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: ഇത് 5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ വളർന്നു. അടുത്തകാലത്തായി വടക്കൻ ഇറ്റലി, സ്ലോവേനിയ, ഓസ്ട്രിയ, സ്വിറ്റ്സർലാന്റിലെ പാചക ഹിസ്റ്ററിമാരുടെ നിലവാരത്തിൽ അവൾ മുന്നിട്ടു നിൽക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും കരോട്ടിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മത്തങ്ങാണ് ഇത്. അതിനാൽ ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്ക് അത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപകാരപ്രദമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക പരാമർശം മത്തങ്ങ എണ്ണയാണ്. അതു മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ഒരു ഗുണം പ്രഭാവം ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇപ്പോഴും സുഗന്ധം രുചികരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഉണ്ട്. യൂറോപ്യന്മാർ, ഈ മധുരപലഹാരം വെറും ഭ്രാന്തനാണ്! ആധുനിക പാചകം, മത്തങ്ങ അതിശയകരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മനോഹരമായ സുഗന്ധവും രുചികരമായ ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ ഹോം നിറയും.
ചർമ്മമുള്ള മത്തങ്ങ സൂപ്പ്
4 ആളുകൾക്ക്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: 15 മിനിറ്റ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: 25 മിനിട്ട്.
- 500 ഗ്രാം പൾപ്പ് പൾപ്പ്
- 1 ലീക്ക്
- 1 കാരറ്റ്
- ഉള്ളി 2 തല
- 100 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്
- ഒരു ഷെല്ലിൽ 500 ഗ്രാം വെണ്ണ
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
- ക്രീം (33%)
- വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
- ഒലിവ് എണ്ണ
- മത്തങ്ങ എണ്ണ
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്
സമചതുര കടന്നു മത്തങ്ങ മുറിക്കുക, അല്പം തളിക്കേണം അതു ഊറ്റി എന്നു വിട്ടേക്കുക (അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ വറുത്ത ചെയ്യും). നാരങ്ങയും ഉള്ളി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ആൻഡ് സെലറി റൂട്ട് മുളകും വെണ്ണ എല്ലാ ഫ്രൈ. ഉള്ളി വ്യക്തമാകുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ ചേർക്കുക 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു എണ്ന ലെ ബ്ലെൻഡർ, സ്ഥലം കടന്നു, വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ ചേർക്കാൻ നുരയെ നീക്കം, ഒരു നമസ്കാരം. കൂടുതൽ പോഷകാഹാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ചേർക്കാം. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം വറുത്ത പാത്രത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. സുഗന്ധം ഷെല്ലിൽ നിന്ന് പോകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഉടനടി തീച്ചൂളയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളയും ചേർക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റ് മത്തങ്ങ എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക - പ്രധാന രഹസ്യം -, പ്ലേറ്റുകളും സൂപ്പ് ഒഴിക്ക ധൃതിയിൽ കൊഞ്ച് വിരിച്ചു. അതു വിഭവം ഒരു അസാധാരണമായ രസം തരും.
വലിയ-കായിട്ട്, സോളിഡ് റൂട്ട്, ജാതിക്ക, - അവർ ഒരേ വഴി ഒരുക്കി - മത്തങ്ങ പല വ്യത്യസ്ത ഉണ്ട്. മത്തങ്ങ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപന്നമാണ്. അവരുടെ ഒറ്റ പ്രകടനത്തിൽ തൃപ്തിപ്പെടാത്തവർ, അവർക്ക് ഇരുവർക്കും ഒരു പങ്കാളിയാവാൻ എളുപ്പത്തിൽ കഴിയും. ഒരുപക്ഷേ, ഒരുപക്ഷേ മാംസം കൊണ്ട് മത്തങ്ങയുടെ സൂക്ഷ്മവും സുന്ദരവുമായ സംയോജനത്തെക്കുറിച്ച് പലരും നന്നായി അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, മത്തങ്ങ ഏതെങ്കിലും മെച്ചപ്പെടുത്തലുകളെ അനുവദിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ, മീൻ, സീഫുവി, പ്രത്യേകിച്ച് സ്കാല്ലപ്പുകളോ ചാരങ്ങളിലോ ചേർക്കാം. നന്നായി, ലളിതമായ പാചകത്തിൽ കഷണങ്ങളായി വെട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അതു ഒന്നും കഴിക്കാതെ ആണ്. ആശംസകൾ!
മത്തങ്ങ പൈ
6 പേർ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: 45 മിനിറ്റ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: 3 മണിക്കൂർ.
- 1 കിലോ പൾപ്പ് പൾപ്പ്
- 6 മുട്ടകൾ
- 400 ഗ്രാം മാവു
- 100 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- വെണ്ണ 300 ഗ്രാം
- 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി
- 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ഷോർട്ട് കുക്കി
- പഞ്ചസാര
ഒരു വലിയ grater ന് മത്തങ്ങ തേച്ച് സാവധാനം ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കുന്ടെ, ഇടത്തരം ചൂട്, വെണ്ണ പീസ് ഇട്ടു. ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. വെളുത്ത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരപ്പൊടികൊണ്ട് മുട്ടയുടെ yolks. 250 ഗ്രാം സോഫ്റ്റ് വെണ്ണയും ചേർത്ത് മിക്സറിൽ മിശ്രിതമാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റുക, മാവു ഒഴിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക: അതു വളരെ മൃദു അല്ല വളരെ സാന്ദ്രമായ തിരിഞ്ഞ് തിരിഞ്ഞു പാടില്ല. 7-8 മില്ലീമീറ്റർ കനം (മണൽ കുഴച്ചീഴുകളോട് ചേർന്ന് കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും) ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു ഉരുണ്ട ചിഹ്നത്തോടുകൂടിയ ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉരുക്കുക. മത്തങ്ങ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് തണുക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി, വറ്റല് കുക്കികൾ (ഉണക്കമുണർത്തിയും കുക്കികളും അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം) ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപത്തിൽ ഫലമായി പിണ്ഡം നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ നിന്നും മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. വറുത്ത് പൊടിച്ചതിനു പകരം ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, മൂന്നു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 150 C താപനിലയുള്ള ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ഇടുക. ഖണ്ഡംഖണ്ഡമായി മുറിച്ചെടുക്കുക, ഒരു താലത്തിൽ ഇടുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. നിങ്ങൾ വറ്റിച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഒരു കേക്ക് തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലാസുകൾ ഒഴിച്ചു ഐസ് ക്രീം സേവിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതെന്തും ചേർക്കാം. മെച്ചപ്പെടുത്തുക!