- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോഗ്രാം
- ഉപ്പ് 250 കിലോഗ്രാம்கள்
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 120 മില്ലിലേറ്റർ (പച്ച മോസ്)
- പച്ച ഉള്ളി, ബണ്ടിൽ - 1 പീസ് (പച്ച മോസ്)
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ല് (ഗ്രീൻ മോസ്)
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ (പച്ച പായസം)
- വൈൻ വിനാഗിരി - 3 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (പച്ച മോസ്)
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന (പച്ച മോസ്)
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 120 മില്ലി ലിറ്റർ (സ്പൈസി മോസ്)
- മരീചിക മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം (സ്പൈസി മോസ്)
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ല് (സ്പൈസി മോസ്)
- ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ (മസാലകൾ മോസ്)
- ഗ്രൗണ്ട് ചൂട് കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ (മസാലകൾ മോസ്)
- വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (സ്പൈസി മോസ്)
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന (എരിവുള്ള മോസ്)
1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക. ഒരു എണ്ന വെള്ളം 1 ലിറ്റർ പകരും അതു എല്ലാ ഉപ്പും ഇരുമ്പാണ്. വൃത്തിയാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ പാകം വരെ വേവിക്കുക. 2. എരിവുള്ള മോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, pickled കുരുമുളക് പാലിൽ നിലത്തു വേണം. അവിടെ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. 3. മുട്ടകൾ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അതിൽ വിനാഗിരിയും ഒലിവ് എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ഒരു കൊറോല കൂടെ ഇളക്കുക. 4. ഇപ്പോൾ ഒരു പച്ച പാവം ഒരുക്കുവാൻ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ച ഉള്ളി കഴുകണം, ഉണക്കണം. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ, പറങ്ങോടൻ ലെ ഉള്ളി pestle. വെളുത്തുള്ളി പീൽ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. ഉള്ളിക്ക് വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ഇളക്കിവിടാതെ തടസ്സം കൂടാതെ, ഒലീവ് ഓയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്ക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് കലത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ഇല്ലാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചട്ടി 1-2 മിനിറ്റ് തീ വെച്ചു വേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ന് നേർത്ത ഉപ്പ് പുറംതോട് രൂപം ആയിരിക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സോഫിയൊക്കൊപ്പം ഏകതാനമായി ലഭിക്കും.
സർവീസുകൾ: 4