മനുഷ്യ ആരോഗ്യം പട്ടിക ഉപ്പ്

ടേബിൾ ഉപ്പ് അതിന്റെ കപ്പ് സോഡിയം സോഡിയത്തിന്റെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ നിർദേശിച്ചിട്ടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. എന്നാൽ, ഉപ്പ് ഉപയോഗശൂന്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പ്രയോജനകരമാകാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മനുഷ്യ ആരോഗ്യം ഏതെങ്കിലും ടേബിൾ ഉപ്പ് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ് അതു ദൈനംദിന ഉപയോഗങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം.

ഭാഗ്യവശാൽ ഉപ്പിന്റെ കമിതാക്കളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഉപ്പൂറ്റി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ടേബിൾ ഉപ്പുവെക്കു നിരവധി ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്: ജൂത ഭക്ഷണശാലകളിൽ വിറ്റത്, കല്ല്, സമുദ്രം, വിചിത്രമായ ഇനങ്ങൾ, കളിമണ്ണ്, ഇന്ത്യ, ഹവായിയിലെ ധാതുക്കൾ, ).
ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉപ്പുരസത്തിന്റെ അളവ് ടേബിൾ ഉപ്പിനെക്കാൾ വലിപ്പമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഒരു സ്പൂൺ കുറവ് സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പുറമേ, ഉപ്പ് ഈ തരത്തിലുള്ള പാചകം പാചകം പ്രക്രിയയ്ക്ക് പകരം സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഭക്ഷണം തളിക്കേണം: ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ഇത് ഉപഭോഗം സോഡിയം തുക കുറയ്ക്കുന്നു എന്നു പറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ടേബിൾ ഉപ്പ് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്.

സുഗന്ധത്തിനു പകരം ടേബിൾ ഉപ്പ്
എന്നാൽ മനുഷ്യ ആരോഗ്യം പലതരം പട്ടിക ഉപ്പ് ചേർത്തു പലതരം ഈ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളുടെ നവോത്ഥാനത്തിന് വേണ്ടി ഉപ്പുവെള്ളപ്പെട്ട ആഹാരത്തിൻറെ ലവണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണം നടത്തുന്നു. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, പുഷ്പങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, വയലറ്റ്, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ കൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് പരലുകൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഉത്പാദിപ്പിക്കും. അന്തിമ സ്പർശനമെന്ന നിലയിൽ ഉപ്പ് ഒരു സാദാരണ തമോദ്വാരമോ അല്ലെങ്കിൽ സാദുണ്ടാക്കുന്ന സംയുക്തമോ നൽകാൻ കഴിയില്ല.

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് തളത്തിലേക്ക് പുതിയ തക്കാളി ഇലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും , പക്ഷേ ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഉപ്പ് പുല്ലും ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടുന്ന അസാധാരണമായ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വാൾട്ടർ പിസാനോ മുന്നോട്ട് വെച്ച, ഈ പുതിയ രുചി ഘടനയും ഘടനയും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ടേബിൾ ഉപ്പ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും സാധാരണവുമായ മാർഗ്ഗം ഉപ്പിട്ട തേങ്ങൽ ഘടകങ്ങളെ (സസ്യം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, പഴം, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പുഷ്പം) ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചുള്ളതും ഉചിതമായ "ഉപയോഗപ്രദവുമായ" ഇനങ്ങളിൽ നിന്നും ഉരസുകയാണ്. നിങ്ങൾ സാധാരണ സമുദ്ര ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാൽ, ഒരു സസ്യാഹാരത്തിൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ക്രിസ്റ്റലിൻ ഘടന ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, മാൾഡൺ അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്ലൂർ ഡി സീൽ", ഒരു ഗ്ലാന്റ് മില്ലത്തിൽ പ്രത്യേകം ചേർത്ത്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, പരലുകൾ നശിപ്പിക്കാതെ.
ചാം ഗാലിയാനോ, ഷെഫ് "ന്യൂമിസ് ഗ്രിൽ" ട്രംപ് ഇന്റർനാഷണൽ ഹോട്ടൽ "സോനേസ്റ്റ ബീച്ച് റിസോർട്ട്", ഫ്ലോറിഡ, യുഎസ്എ:
"ഞാൻ വിഷാദരോഗിയായ സോയാബീനുകൾക്കൊപ്പം തളിക്കുന്ന അനാസിക് ടേബിൾ ഉപ്പ്, എന്റെ അമ്മായിയമ്മയുടെ ഉപദേശത്തിൽ ഞാൻ സൃഷ്ടിച്ചു, അവൾ എപ്പോഴും മാൾഡൺ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് വരെ നിലത്ത് വിത്ത് വിത്ത് ചേർത്തു."
വാൾട്ടർ പിസാനോ, റസ്റ്റോറന്റിലെ "ടോലിയോ" എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫ്, സിയാറ്റിൽ, യുഎസ്എ:
"ഞാൻ പ്രത്യേക കാലത്തുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഒരു ഭക്ഷ്യവിതരണത്തിൽ വരണ്ട പോർസിനികൾ കൂൺ, കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അതേ രീതിയിലൂടെ ഞാൻ ഉപ്പു കലർത്തുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് അതേ അളവിലുള്ള സമുദ്ര ഉപ്പിട്ട് ചേർക്കാം. ഞാൻ കലർത്തി, കൂൺ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ടു, പിന്നെ ചുട്ടുതിരിച്ചു. രുചിച്ചുനോക്കാവുന്ന പുതിയൊരു വസ്തു ഉണ്ടായിരുന്നു - ഒരു മത്സ്യം സുഗന്ധങ്ങളാൽ ചായം പൂശി! "

പിക്നിക് സീസണിൽ പുകകൊണ്ടു ഉപ്പും പാടില്ല . നിങ്ങൾ ഒരു അടയ്ക്കൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കരിൾ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഒരു മെറ്റൽ ട്രേയിൽ കടൽ ഉപ്പ് പാളികൾ ഇടുക, പാചകം ചെയ്തശേഷം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ പുകവലിക്കാ ഇട്ടു, ഉഴുന്നു വയ്ക്കുക. കരിമ്പിന്റെ വിവിധയിനങ്ങളിൽ വൃക്ഷങ്ങളുടെ ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്സ് ഇട്ടു അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് ലാവ്ഡർ, മല്ലി ബ്രെഡ് ബ്രാഞ്ചുകൾ തുടങ്ങിയ എല്ലാ ശാഖകളും നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് മാറ്റാൻ കഴിയും. അവരുടെ സൌരഭ്യവാസന പുകവലിയിൽ ഉപ്പുയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.
പുകവിച്ച ഉപ്പ് ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ശക്തമായ രുചി എന്നിവയാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഉത്പന്നങ്ങളായ മാംസം, മത്സ്യം, പാൽ എന്നിവയും മികച്ചതാണ്. ചില പാചകരീതികൾ ബേക്കിംഗ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോം ക്രാക്കറുകളിൽ - ഉണങ്ങിയ ബിസ്ക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഡെസേർട്ട്) ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും അസാധാരണവുമായ ഒരു ആസ്വദിക്കും.

ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ചേരുവകൾ "പ്രേരിപ്പിക്കുക", അങ്ങനെ അവരുടെ രസം ഉപ്പിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. വെറും ഉപ്പു പരലുകൾ കൊണ്ട് ഒരു അടഞ്ഞ കണ്ടെയ്നർ ഒരു ശക്തമായ മണം ഒരു സമ്പത്തു ചേർക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക ഇളകി കുറച്ച് ദിവസം, ആഴ്ചകൾ, മാസം വിട്ടേക്കുക.
അലക്സാണ്ടർ ടാൽബോട്ട്, അക്കി കമസോവ, അമേരിക്കയിലെ കൊളറാഡോയിലെ പഗോസ സ്പ്രിങ്ങ്സ്, കെഐഐ ഗ്രാൻഡ് റെസ്റ്റോറന്റിനിലെ ഷെഫ്:
"വാനില പൊടികൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങകൾ ചിലവേറിയതാണ്, പക്ഷേ അവ ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയാണ്, അവർ മികച്ച സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ആണ്. പകുതിയിൽ മുഴുവൻ വാനില പോവും മുറിച്ചുമാറ്റി, കോറിന്റെ പുറത്തെ വിത്ത്, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള പാഡ് എന്നിവ ചേർത്തുവയ്ക്കുക, ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (പാഡ് ഉപ്പ് കൂടുതൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക്).

തക്കാളി ഉപ്പ് അതേ വിധത്തിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് : ഉപ്പ് ഒരു കഷായം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പു ചേർത്ത് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. പിന്നെ truffle കഷണങ്ങൾ നീക്കം (ഉടനെ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുക - അവർ ചെലവേറിയത്!). മുട്ടകൾ, risottos റൂട്ട് പച്ചക്കറി സൂപ്പ് തികച്ചും ഈ അളവിൽ രുചികരമായ ഉപ്പ്, കൂടിച്ചേർന്ന്. അവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തയ്യാർ ചേർക്കാൻ കഴിയും. "

മനുഷ്യ ആരോഗ്യം പട്ടികയുടെ ലവണങ്ങൾ .
വെറ്റ് കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കടുക് ഉപ്പ് തുല്യമായി സ്വാദും വിതരണം. പൊടിച്ച ആരോമാറ്റിക് അഡിറ്റീറ്റീവ് ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഗ്രീൻ ടീ പൊടി കൊണ്ടുള്ള മിശ്രിതം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഇത് വറുത്ത പാൻ ലെ മിശ്രിതം (ഫ്രൈ വിത്തുകൾ പോലെ) അരച്ചെടുക്കുക.
Noriyaki Yasutaki, റെസ്റ്റോറന്റ് "പെരിസ്", ലെ സുഷിയിൽ ഷെഫ്, വാഷിംഗ്ടൺ, യുഎസ്എ:
ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം എൻറെ പ്രിയപ്പെട്ട മാർഗമാണ്. ഉപ്പു, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ ധാരാളം തരം മത്സ്യങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. ജപ്പാനിൽ, ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി നരി കടലയും ഉണങ്ങിയ മീനും ട്യൂണയുടെ അടരുകളുണ്ട്.