മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശരീരത്തിൻറെ ഭാരത്തിന് കാരണമാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

സ്പോർട്സ് ക്ലബ്ബുകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന എല്ലാ ദിവസവും, ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണരീതികളിലെ ഭക്ഷണക്രമം ഒരു ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൻറെ ശരിയായ രൂപമാണ്. മധുരപലഹാരത്തിനായി മധുരമുള്ള ശരീരഭാരം കാണിക്കുന്നതിനായി വിവിധ മധുരം സംഭാവന ചെയ്യുന്നത് ഓർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും അത്തരമൊരു ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രഭാവത്തിൻറെ കാരണം എന്താണ്? മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശരീരത്തിൻറെ തൂക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നമുക്ക് മനസിലാക്കാം.

സുക്രോസ് പോലെയുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം പല മധുര പലഹാരങ്ങളും മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ഉണ്ടാകുന്നു. (ഈ പദാർത്ഥം നമ്മുടെ ശരീരം പഞ്ചസാരയുടെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നതാണ്), ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രൂക്ചോസ് തുടങ്ങിയവയാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളാണ്. ശരീരത്തിൻറെ എല്ലാ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും ശമിപ്പിക്കുന്നതിന് ഊർജ്ജം ചെലുത്തുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ദഹനപ്രക്രിയ വഴി രൂപപ്പെടുന്നത് എന്ന് പറഞ്ഞാൽ മതി. ശരീരത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അധികമായി കഴിക്കുന്നത് ഫുഡ് എക്സ്ചേഞ്ച് ഉത്പന്നങ്ങൾ (കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, ജലം) തങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ സംസ്ക്കരണത്തിന്റെയും ഉപയോഗത്തിന്റെയും പ്രക്രിയയ്ക്ക് ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നാശമുണ്ടാക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൊഴുപ്പുകളായി രൂപാന്തരപ്പെടുകയും അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യൂകളിൽ സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ട് അധികമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് "അധിക" ശരീരഭാരം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്റെ കാരണങ്ങൾ വ്യക്തമാവുന്നു.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം പലതരം മധുര പല ശരീര കലോറികളുമായി നമ്മുടെ ശരീരം നൽകും, എന്നാൽ, അത്യാവശ്യമായ പ്രക്രിയകൾ നൽകുന്നതിൽ പൂർണ്ണമായി ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അമിതമായ അളവ് വലിയ അളവിലുള്ള ഫാറ്റി ഡിപ്പോസിറ്റുകളുടെ പ്രകടനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഈ സംഖ്യയുടെ അവസ്ഥയിൽ വളരെ പ്രതികൂല ഫലം ഉണ്ടാകാം.

തീർച്ചയായും, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മധുരങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പൂർണ്ണമായും നിയന്ത്രിക്കണമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടീ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ഒരു കപ്പ് ലേക്കുള്ള പഞ്ചസാര ഒന്നോ രണ്ടോ സ്പൂൺ ചേർക്കുന്നതിന് തികച്ചും അനുവദനീയമാണ്. കൂടാതെ, ശാരീരിക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകർച്ച സമയത്ത് ശരീരത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് പേശീ കോശങ്ങളുടെയും നർമ്മ സെല്ലുകളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഭക്ഷ്യധാന്യ നിന്ന് പഞ്ചസാരയുടെ പൂർണമായ ഒഴിവാക്കൽ (ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ് എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തന്മാത്ര) ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ക്ഷീണം നയിക്കുകയും, കാര്യക്ഷമതയിൽ കുത്തനെ കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, മിക്ക മധുരവും പഞ്ചസാര അമിത അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് 100% പരിശുദ്ധിയുടെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്. ഇപ്പോൾ മധുരം, മിഠായി അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള കമ്പിളി പോലുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു രീതിയിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയതായി കണക്കാക്കാം. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ അളവ് ഉപയോഗിച്ചാൽ അമിതഭാരം കുറയ്ക്കാം. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, രാവിലെ കുറഞ്ഞത് അവരെ ദഹിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാനാകുന്ന കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് ഊർജത്തിന്റെ പ്രകാശനം പൂർണമായും പിളർത്താൻ സമയം കിട്ടും. ഇക്കാരണത്താൽ, അമിതഭാരത്തിനുള്ള സാധ്യത വൈകുന്നേരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കുറവായിരിക്കും.

എന്നാൽ മധുരമൂലമുള്ള എല്ലാ തൂപ്പുകളും പ്രത്യക്ഷമായും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും എന്ന് ഇതിനർഥം സൂചിപ്പിക്കുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾ ഒരു മാന്യമായ സ്മാർട്ട് ചിത്രം എടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സന്ദർഭത്തിൽ, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഒരേ സമയം തന്നെ തയ്യാറാകില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വഴി മാത്രമെ ഉള്ളൂ: കൃത്രിമ പഞ്ചസാര പകരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുര ഉപയോഗിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, saccharin). ഈ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ചിലത് പതിനായിരക്കണക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ നൂറുകണക്കിനു തവണകളിലെ അറിയപ്പെടുന്ന ഭംഗികളേക്കാളേറെ മധുരമാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ വളരെ ചെറിയ അളവിലുള്ള സംയുക്ത സാന്നിധ്യം ഏതെങ്കിലും ഡിഷ് മധുരമാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം പകരക്കാരെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ പരിമിതമായ അളവിലും ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്കാളും മെച്ചപ്പെട്ടതാണ്.