- മത്തങ്ങ - 150 ഗ്രാം
- അരി - 400 ഗ്രാം (മികച്ച ഇനം കർനരോളി, അർബോറിയോ എന്നിവയാണ്)
- ഉള്ളി - 4 പൈസ
- ചിക്കൻ ബ്രൂത്ത് - 1 ലിറ്റർ
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലിലേറ്റർ
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
- പരമേശ്വരൻ - 150 ഗ്രാം
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലിലേറ്ററുകൾ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
200 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. വലിയ മസാലകൾ, ഉപ്പ്-കുരുമുളക് മുറിച്ച് മത്തങ്ങ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു. മത്തങ്ങ മൃദുവായത് വരെ 25-30 മിനുട്ട് ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുക (ചെറുപ്പക്കാർ പഴയതിനെക്കാൾ വേഗത്തിൽ മൃദുവാക്കും). മത്തങ്ങ മൃദുവാകപ്പെട്ടാൽ, ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ പൾപ്പ് വേർപിരിയുന്നതാണ്. ബ്ലൻഡറിനു വേണ്ടി പാത്രത്തിൽ കലക്കി ചതച്ചരഞ്ഞ് ചേർക്കുക. സമാന്തരമായി, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിൽ എണ്ന, വെണ്ണ ഉരുകുന്നു. ചൂടായ പാത്രത്തിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സവാള എറിഞ്ഞ് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് ഇത് വേവിക്കുക. പിന്നെ, അതേ പാത്രത്തിൽ നമ്മുടെ അരി ഒഴിച്ചു 3-4 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ചൂടാക്കുക. പിന്നെ വീഞ്ഞു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഇളക്കി, അതു ബാഷ്പീകരണം വരെ കാത്തിരിക്കുക. വീഞ്ഞു വേര്പെടുത്തിയ സമയത്ത് - ഒരു ചാഞ്ചാടിന്റെ വക്കീല് അതിനെ ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. ചാറു ആദ്യ ലാഡ് മരുമേഖലകളെ - ഞങ്ങൾ ഒരു പകരും. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുന്നു. പിന്നെ പാൻ കടന്നു ബ്ലെണ്ടർ നിന്ന് മത്തങ്ങ പാലു ചേർക്കുക, പകരമായി, പകരം സമാന്തരമായി ചാറു രണ്ടു ലോഗുകൾ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ റിസോട്ടോട്ട് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം, അല്പം വെണ്ണയും ചേർക്കുക, Parmesan തളിക്കേണം, നന്നായി ഇളക്കുക 5-7 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇട്ടു. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 3-4