മാംസം, മീൻ വിഭവങ്ങൾക്കായി കട്ടിയുള്ള സോസ്

"മാംസം, മീൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ലത് സോസ്" എന്ന ലേഖനത്തിൽ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കായി ഏത് സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഭക്ഷണം രുചിയുള്ളതും പോഷകവും ആയിരിക്കണം. അത് വിശിഷ്ടമായ ഡിസൈനും നിറവും, മനോഹര സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് വിശപ്പ് ഉണക്കണം. പല വിഭവങ്ങൾ വരുത്തുമ്പോൾ, വിഭവങ്ങൾ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്ന സോസുകൾ വലിയ പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത തയാറാക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി, സൌരഭ്യവാസന സ്വഭാവത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്താനോ ശക്തിപ്പെടുത്താനോ കഴിയും. നിങ്ങൾ സ്പൂൺ സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം വളരെ വർദ്ധിപ്പിക്കും.

നൂഡിൽസ് വേണ്ടി മാംസം സോസ്
ചേരുവകൾ: ഇറച്ചി 300 അല്ലെങ്കിൽ 400 ഗ്രാം, മാംസം താളിക്കുക 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ, വേണ്ടേ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 മണി കുരുമുളക്, 2 കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി ബൾബുകൾ.

തയാറാക്കുക. ബീഫ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരച്ചെടുക്കുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക, താളിക്കുക, വേണ്ടേ, തക്കാളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു രുചികരമായ സോസ് ലഭ്യമാക്കും.

ചീസ് ആൻഡ് ചീര സോസ്
ചേരുവകൾ: ചീര 300 ഗ്രാം, പാർമസെൻ ചീസ് 50 ഗ്രാം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പ്രകൃതി തൈര് 80 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി 3 തലകൾ, ഒലിവ് ചെറിയ, ക്രീം ചീസ് 80 ഗ്രാം, ബാസിൽ ഇല 100 ഗ്രാം, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക. ബേസിൽ, ചീര കഴുകി ഉണക്കുകയാണ്. ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പാൻ, ഞങ്ങൾ, ഒലിവ് എണ്ണ കുളിർ വെളുത്തുള്ളി റോസ്റ്റ്, ചീര ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ടാൽ ചെയ്യും. 3 മിനിറ്റ് പായസം, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. നാം തീയിൽ നിന്ന് അകന്നു, അധിക ദ്രാവകത്തെ ഉപ്പ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

തണുത്ത പിണ്ഡം കുരുമുളകും, തൈര് ചീസ്, പാത്രത്തിൽ ഇലകളും ചേർത്ത് മിശ്രിതമാണ്. എണ്ന പിണ്ഡം ഇടുക, തൈര്, വറ്റല് Parmesan ചേർക്കുക, നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്ത ഇളക്കുക. പടക്കം, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.

ഗ്വാക്കാമോള്
ചേരുവകൾ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 2 കഫം പഴുത്ത അവോക്കാഡോ, കുരുമുളക്, കുങ്കുമം.

തയാറാക്കുക. നാം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ്. അവോകാഡോ രത്നം മുറിച്ചു, കല്ലു നീക്കം മാംസം നീക്കം. കുങ്കുമവും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പരുത്തിയും സീസറും ലഭിക്കുന്നത് വരെ, വെണ്ടയും വെളുത്തുള്ളിയും നാരങ്ങ നീര് മിക്സറിൽ ചേർക്കുന്നു. Guacamole ലേക്കുള്ള, ഞങ്ങൾ മൂപ്പിക്കുക കുരുമുളക്, വിവിധ പച്ചിലകൾ, ചില്ലി, പച്ച ഉള്ളി, അതു നിങ്ങളുടെ രുചി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

തക്കാളി സോസ് "മുത്തശ്ശി നിന്ന്"
ചേരുവകൾ: സ്വാദീസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് വേണ്ടേ. തക്കാളി, വെളുത്ത കുരുമുളക്, Paprika, പുതിന, റോസ്മേരി, ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

തയാറാക്കുക. ഒരു തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച്, ചെറിയ തീയിൽ പായസം ചെയ്യും. ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്ത കുരുമുളക്, പപ്രൈറോ ചേർക്കുക. റോസ്മേരി, ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മുത്തശ്ശി രഹസ്യം തക്കാളി സോസിൽ ഞങ്ങൾ പുതുമാംസം സൌരഭ്യവാസനയായി ഉണങ്ങിയ പുതിന ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ എങ്കിൽ.

വെളുത്തുള്ളി ചൂടുള്ള സോസ്
ചേരുവകൾ: ചൂട് വേണ്ടേ, 50 ഗ്രാം ആരാണാവോ, 1/3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു സെലറി പോഡ് 50 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നമുക്ക് grater വഴി പോകാം. നാം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു. സോസ് സാന്ദ്രത നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമാക്കാൻ ഉണ്ടാക്കി ചെയ്യും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ സെലറി ആൻഡ് ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അത് ഇളക്കുക. സോസ് മാംസം നന്നായി നടക്കും.

നാരങ്ങ സോസ്
ചേരുവകൾ: 3 നാരങ്ങ, 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 മുളക് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ, പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്, ഉപ്പ് 1/3 സ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ: നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. സോസ്, ഞങ്ങൾ അത് പരീക്ഷിച്ചാൽ, രുചികരമായതായിരിക്കും. സോസ് ചിക്കൻ, മാംസം, മത്സ്യം അനുയോജ്യമായ, അവർ വെള്ളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിയും.

ഇഞ്ചി സോസ്
ചേരുവകൾ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി, അര ടീസ്പൂൺ ബാൽസിമണിക് വിനാഗിരി, 2 ടേബിൾസ് വൈൻ വിനാഗിരി, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 50 ഗ്രാം പുതിയ ഇഞ്ചി, ഉപ്പ് എന്നിവ.

തയാറാക്കുക. ഇഞ്ചിയുടെ റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കിയതും സമചതുര മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കി. വിനാഗിരി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഏതാനും നുറുക്കിയത് ചേർക്കുക. നാം ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ചേർക്കുക. നാം വിനാഗിരി വിരിച്ചെടുത്ത് ചലിപ്പിച്ച് തുടച്ച് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മല്ലിയില, മിക്സ് ചേർക്കുക. ഈ സോസ് തക്കാളി ഒരു സാലഡ് പോകും, ​​ഒരു ദമ്പതികൾ മത്സ്യം പച്ചക്കറി.

തക്കാളി നിന്ന് ചട്ണി
ചേരുവകൾ: 1 കിലോഗ്രാം പക്വത തക്കാളി, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ, ജീരകം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, കുരുമുളകിന്റെ 1 കപ്പ്, പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മുന്തിരി, 50 ഗ്രാം പുതിയ ഇഞ്ചി എന്നിവ.

തയാറാക്കുക. 10 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളം ഞങ്ങൾ തക്കാളി, ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു സ്ട്രീം കീഴിൽ കഴുകുക, ഞങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കും, ഞങ്ങൾ രത്നങ്ങളും മുറിച്ചു നാം സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യും. പൾപ്പ് തകർത്തു. ഇഞ്ചി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു മത്സരം വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുന്തിരിപ്പഴം, ഇഞ്ചി എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ 15 മിനുട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ജീരകം പൊട്ടിച്ചെടുത്ത കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി നിന്ന് ചട്ണി ചേർത്ത്, അതു തണുപ്പിക്കുക. നാം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കും. തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ മീൻ, കോഴി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.

ചുവന്ന മുളക്, ഉള്ളി ചന്ദന
ചേരുവകൾ: നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ മിശ്രിതം കട്ട് നേർത്ത സെമി-വളയങ്ങൾ, 1 ടീസ്പൂൺ ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട് പഞ്ചസാര, ഒലിവ് എണ്ണ, 1 ചുവന്ന കുരുമുളക്, മുറിച്ചു 4 സവാള ബൾബുകൾ.

തയാറാക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ കുരുമുളക്, ഉള്ളി ചേർത്ത്, 45 മിനിറ്റ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ലിഡ് ആൻഡ് പായസം മൂടി ഒലിവ് ഓയിൽ, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക എല്ലാ സമയം ഇളക്കുക അനുവദിക്കുക. ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം കത്തുന്നതായിരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. കാശിത്തുമ്പ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, പായസം ചേർക്കുക 15 മിനിറ്റ്, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. സീസൺ, തണുത്ത ആൻഡ് പാത്രത്തിൽ കൈമാറ്റം. പ്രത്യേകിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ ചട്ണി ഗേറ്റ് കൂടെ ആയിരിക്കും.

തുളസി കൂടെ സോസ്
ചേരുവകൾ: തുരുത്തി 30 ഗ്രാം, 100 മില്ലി ഓലിവ് എണ്ണ, 200 മില്ലി ഒലിവ് എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക. ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഒരു വലിയ തീയിൽ 30 മില്ലിമീറ്റർ പാത്രത്തിൽ 100 ​​മി.ലി ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പിന്നീട് 200 മില്ലി ആഴത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ കുളിക്കാം, എന്നിട്ട് അത് എണ്ണയിൽ എണ്ണ ഒഴുകുക. വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് 3 മണിക്കൂർ നടക്കണം. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് സോസ് നിരവധി ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, മത്സ്യം, പാസ്ത മുതൽ വിഭവങ്ങൾ ലേക്കുള്ള അനുയോജ്യം അനുയോജ്യം.

പെസ്റ്റോ സോസ്
ചേരുവകൾ: പൈൻ പരിപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, പാർമസെൻ 50 ഗ്രാം, പുതിയ തുരുത്തി 100 ഗ്രാം, ഒലിവ് എണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, തര്ക്കവുമില്ല ഉപ്പ് സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക. ബ്ലെൻഡറിൽ വെളുത്തുള്ളിയും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നാരങ്ങയും ചേർത്ത് അല്പം നാരങ്ങ നീര്, കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, പാർസസെൻ എന്നിവയെ ബ്ലെൻഡർ ഓഫ് ചെയ്യരുത്. സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ചേർക്കുക എങ്കിൽ. പാകം ചെയ്ത സോസ് മത്സ്യവും പാസ്തയും നൽകും, പക്ഷേ "പെസ്റ്റോ" സ്നാക്സുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, തുളസി പുതിയ ായിരിക്കും ചേർക്കുക, വാൽനട്ട് കൂടെ ദേവദാരു നട്സ് പകരം.

ഐയോലി സോസ്
ചേരുവകൾ: വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്, രുചി സസ്യ എണ്ണ 1 കപ്പ്, 1 ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു, വെള്ളം 1 സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ Razotrem, അല്പം സസ്യ എണ്ണ, മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക, വീണ്ടും razmesem, ഉപ്പ് നാരങ്ങ നീര് സീസൺ അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. സോസ് പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
ഈ ഫ്രഞ്ച് സോസ് ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, യൂണിഫോം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കണവ, വേവിച്ച ഗോമാംസം, മത്സ്യം. അയോളിയും സോസും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ തിളപ്പിക്കൽ പുതിയ ടോസ്റ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്.

"ടാർടാർ"
ടാർടർ സോസ് ഫ്രാൻസിലെ ടാർടർ പച്ച ഉള്ളി, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച മഞ്ഞക്കുരു എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു തണുത്ത വസ്ത്രമാണ് വിളിക്കുന്നത്.

തയാറാക്കുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മസ്സാജ് ചെയ്യുക, വൈൻ ജ്യൂസ്, നാരങ്ങ നീര്, കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പിന്നെ, ഡ്രോപ്പ് വഴറ്റുക, എമൽഷനിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. അവസാനം ഉള്ളിൽ പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പച്ച ഉള്ളി, മയോന്നൈസ് എന്നിവ കലർത്തി. "ടാർടാർ" ൽ മൂർച്ചയുള്ളതിനാൽ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, പുഴുങ്ങിയ pickled വെള്ളരിക്കാ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കും. ഒപ്പം സസ്യങ്ങളിൽ - ചതകുപ്പ, tarragon, ആരാണാവോ.
തണുത്ത മാംസം, സ്റ്റീക്ക്, സീഫുഡ് വിഭവങ്ങൾ, മീൻ തുടങ്ങിയവയാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ആയിരം ദ്വീപുകൾ
ഇത് ഹാംബർഗറുകൾക്കും സലാഡുകൾക്കും ഉത്തമമായ അമേരിക്കൻ സോസ് ആണ്.
സാലഡ് ചേരുവകൾ മയോന്നൈസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക Paprika, കാച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആണ്. സുഗന്ധവിളകളായി നമ്മൾ ചില്ലി സോസ്, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാം ഒരു കുത്തനെയുള്ള മുട്ട, ഒലീവ്, ഉള്ളി, വറുത്ത "അച്ചാർ" (ചെറിയ പച്ചക്കറിയുടെ മരീചിക പരുവപ്പെടുത്തൽ) ചേർക്കുന്നു.

മുട്ട yolks കൊണ്ട് വെളുത്ത സോസ്
ചേരുവകൾ: വെളുത്ത സോസ് 800 ഗ്രാം, നില കുരുമുളക് അര ഗ്രാം, ജാതിക്ക 1 ഗ്രാം, സിട്രിക് ആസിഡ് 1 ഗ്രാം, വെണ്ണ 150 ഗ്രാം, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം 100 ഗ്രാം, 4 yolks.

തയാറാക്കുക. അസംസ്കൃത yolks എടുത്തു ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ലെ വെണ്ണ കഷണം ഇട്ടു, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം, ചൂട് പകരും, ഒരു jug കൂടെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം 60 അല്ലെങ്കിൽ 70 ഡിഗ്രി താപനില ചൂടാക്കിയാൽ, പ്ലേറ്റ് നിന്ന് ഇളക്കുക, വെളുത്ത ചൂടുള്ള സോസ്. തയ്യാറായ സോസിൽ പൊടി, സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട് കൂട്ടിൽ ചേർക്കുക.
സോസ് മാംസം, സ്വീച്ച് തിളപ്പിച്ച് വിഭവങ്ങൾ സേവിച്ചു - കളി, ചിക്കൻ, കിടാവിന്റെ, ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ.

വെളുത്ത സോസ് ന് പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ്
ചേരുവകൾ: വെളുത്ത ചാറു 750 ഗ്രാം, പുളിച്ച ക്രീം 250 ഗ്രാം, വെണ്ണ 50 ഗ്രാം, മാവ് അഗ്രം, മാവു 50 ഗ്രാം, നിലത്തു കുരുമുളക് ,.

ഒരു വെളുത്ത സോസ്, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു പാകം, ബീഫ് പുളിച്ച വെണ്ണ. പുളിച്ച ക്രീം എന്ന സമ്പ്രദായത്തിൽ 150 ഗ്രാം മുതൽ 500 ഗ്രാം വരെ കിലോഗ്രാം സോസ് വരെയാണ്, ഇത് ഇതിനേക്കാൾ ബന്ധപ്പെട്ട് ചാറു വർദ്ധിപ്പിക്കും എന്നാണ്. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കും, ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യും. മത്സ്യം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് കഴിക്കുന്നു.

ഹാം, ചാമ്പിനൻസും ക്യാപ്സറുമൊത്ത് സോസ്
ഗ്രേഡ് സോസ് 750 ഗ്രാം, മുന്തിരിപ്പഴം 75 ഗ്രാം, Champignons 75 ഗ്രാം, capers 30 ഗ്രാം, gherkins 50 ഗ്രാം, ഉള്ളി 100 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ ഹാം 100 ഗ്രാം, വെണ്ണ 30 ഗ്രാം, പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ 40 ഗ്രാം, കുരുമുളക് .

തയാറാക്കുക. വേവിച്ച വാരങ്ങളിൽ വറുത്ത പെസ്രീസ് സവാള അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, 3 അല്ലെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക. പിന്നെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക capers, cornichons, വിനാഗിരി വിനാഗിരി പരുവിന്റെ ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം, ചുവന്ന സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ, തിളപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞത് കൂൺ ഇട്ടു, ഒരു നമസ്കാരം, ഇളക്കി, സീസൺ, സീസണിൽ എണ്ണ കൊണ്ട് സോസ് കൊണ്ടുവരിക. സോസ് കുഞ്ഞാട്, പന്നിയിറച്ചി, മുയൽ, മുയൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്.

തക്കാളി ഗ്രേവി
ചേരുവകൾ: 2 കിലോഗ്രാം തക്കാളി, പച്ചക്കറി സെറ്റ്, ഉള്ളി 100 ഗ്രാം, കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക. 4 കഷണങ്ങളാക്കി പച്ചക്കറികൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഉള്ളി, വെള്ളം ഇല്ലാതെ മുറിച്ചു മുഴുവൻ തൈരിൽ തക്കാളി ,. ഞങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക, ഞങ്ങൾ 45 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കും, ഞങ്ങൾ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി തടവുക. നമുക്ക് ചെറിയ തുണികളിൽ ഇത് എടുത്ത് അതിനെ ദൃഡമായി മുദ്രയിടും. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ വന്ധ്യംകരിക്കുക. അത്തരം ഒരു കുപ്പിയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.

ഹസൽനട്ട്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ടർക്കി സോസ്
ചേരുവകൾ: 80 ഗ്രാം അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു 175 മില്ലി, ഗ്രീൻ ഫ്രഞ്ച് ¼ ടീസ്പൂൺ, തര്ക്കവുമില്ല ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മഞ്ഞൾ, ¼ ടീസ്പൂൺ മല്ലി, 2 കപ്പ് ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി പച്ചക്കറി കൊഴിഞ്ഞുപോയിരിക്കുന്നു.

തയാറാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പ്രോസസ്സർ തകർത്തു. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവത്തിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റണം. വഴുതന, മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക്, മല്ലി, വിനാഗിരി, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ക്രീം സ്ഥിരതയിലിരിക്കുന്ന വരെ സോസ് വിടുക. ലിഡ് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് പല മണിക്കൂറുകൾ വെച്ചു, എന്നാൽ ഇനി 2 ദിവസം. ഞങ്ങൾ പല തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി സോസ് സേവിക്കും.

വാൽനട്ടിനും വെളുത്തുള്ളി സോസ്
ചേരുവകൾ: വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ, 10 ഗ്രാം 3% വിനാഗിരി, 50 ഗ്രാം പച്ചക്കറി എണ്ണ, വാൽനട്ട് കെർണലിന്റെ 50 ഗ്രാം, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ.

തയാറാക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, നട്ട് മിശ്രിതമായ കേർണലുകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്.

ചുവന്ന പ്രധാന സോസ്
ചേരുവകൾ: മാവു 1 സ്പൂൺ, ഇറച്ചി ചാറു 1 ഗ്ലാസ്, വെണ്ണ 1 സ്പൂൺ, ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക. വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഇട്ടു ചുവന്ന നിറത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാവു ഇളക്കുക, ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് വറുക്കുക, ചാറു, ഉപ്പ്, കുളിർ എന്നിവ നേർപ്പിക്കുക. ഈ സോസ് ഒരു ആഴ്ചയിൽ കൂടുതലായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ മാംസം, മീൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്കറിയാം. മീൻ, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ആശംസകൾ!