പെസ്റ്റോ സോസ് ഉള്ള പിസ്സ പെസ്റ്റോ സോസ് ഇല്ലാതെ, ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയെ പിസ്സാ ഇല്ലാതെ തന്നെ സങ്കൽപ്പിക്കുക സാധ്യമല്ല. അവർ ഒന്നിച്ചു ചേർന്നാൽ എന്ത് സംഭവിക്കും? എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ അത് "ബെല്ലിസ്മോമോ" ആണ്. പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള പച്ച ബേസിൽ, ഇറ്റാലിയൻ സ്വർണ്ണം - ഒലിവ് ഓയിൽ, തക്കാളി, മൊസാറെല്ല, സമ്പന്നമായ പാക്കോറിനോ പാർമെർസൻ, മസാലകൾ കഫേഴ്സ്, ഒറിഗാനോ തുടങ്ങിയവ. ഇത് ഒരു പരീക്ഷണമാണ്.
ചേരുവകൾ:- പുളിച്ച, ഉണങ്ങിയ 4 ഗ്രാം
- മാവു, ഗോതമ്പ് 250 ഗ്രാം
- വെള്ളം 90 മില്ലി തിളപ്പിച്ച്
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ബേസിൽ പച്ചമുളക് 1 കുല
- ചീസ് പാർമെൻസൻ 50 ഗ്രാം
- സെഡാർ പരിപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വെളുത്തുള്ളി 3 ദന്തങ്ങൾ
- ഒലിവ് എണ്ണ 4 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- പച്ച ബസിൽ 10 ഗ്രാം
- തക്കാളി 5 പീസുകൾ.
- ഒലിവ് എണ്ണ 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 1 നുള്ള്
- തക്കാളി 2 പി.
- ക്യാപ്സറുകൾ 20 ഗ്രാം
- Oregano ഉണങ്ങിയ 2 ഗ്രാം
- മോസറെല്ല ചീസ് 150 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1, പാചകം, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, പർമെസേൻ, പൈൻ കട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, ബാസിൽ, പച്ച തക്കാളി, മൊസരെരെ ചീസ്, കഫെയർസ്, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ.
- ഘട്ടം 2 കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. മേശപ്പുറത്ത് പശുവെടുത്ത് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കൈയ്യുണ്ടാക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 പിന്നെ ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. സ്പൂൺ കൊണ്ട് അരികുകളിൽ നിന്ന് മാവ് നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 4 ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അറ്റങ്ങളിൽ നിന്ന് മാവു ശേഖരിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 5 ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കാൻ പ്രയാസകരമാകുമ്പോൾ - ഒരു യൂണിഫോം ഇലാസ്റ്റിക് അവസ്ഥയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം പുളിപ്പിച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ആർദ്ര ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 40-60 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 മിശ്രിതം അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് പെസ്റ്റോ സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 കുഴെച്ചതുമുതൽ, മാവ് കൊണ്ട് മാവ് പൊതിയുകയും മധ്യഭാഗം മുതൽ അരികുകൾ വരെ ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ച് ഉരുട്ടിയിടുകയും ചെയ്യുക. ഏതാനും തവണ വായുവിൽ എറിയുക, കേക്കുകളുടെ ഇടവിട്ട തെങ്ങുകളിൽ വീഴ്ത്തുക. നിങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയയിലേക്ക് കളിയാക്കുക, പിസ്സ മധ്യഭാഗത്ത് മെലിഞ്ഞുപോകും, ഒപ്പം ഫ്ഫുഫ് പാർശ്വങ്ങളുള്ള വേണമണ്ഡലങ്ങളിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തടയാൻ സഹായിക്കാനിടയുണ്ട്.
- ചുവട് 8 തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാവും ഗ്രീസുമായി മിശ്രിതമാക്കി അച്ചിൽ കേക്ക് കൈമാറുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 പിന്നെ നന്നായി തക്കാളി മുളകും ഓറിഗാനോ ഓഫ് മുകളിൽ.
- സ്റ്റെപ് 10 മോസ്സെല്ല ലെയർ ഡിസ്ട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുക.
- Step 11 അപ്പോൾ പെസ്റ്റോ സോസ് കൂടി പരത്തുക.
- ചുവട് 12 അടുത്തത്, പെയർസെൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ്സറുകൾ വയ്ക്കുക. സീതാർ കട്ടികൾ ക്യാപ്സറിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഒലിവ് ഓയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അവയെ സ്വർണ്ണവും വായ തുറക്കാത്തതുമൊക്കെയായി പിസ്സ തളിക്കേണം. 200 സി ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് 20 മിനിറ്റ് അവിടെ പിസ്സ അയയ്ക്കുക.
- ചുവട് 13 പിസ്സ നേടുക, ട്രേയിൽ ഇട്ടു ഉടനടി സേവിക്കുക!