മിതമായ കാലാവസ്ഥ, പർവ്വതം, കടൽ കാറ്റ്, ബാസ്ക്യൂ ഇടയന്മാരുടെ വേല തുടങ്ങിയവ ഞങ്ങളെ ഓസോ-റാഷു ചീസ് എന്നറിയാൻ ആസ്വദിച്ചു. മണ്ണെഗ് വംശത്തിലെ ആടുകളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന പാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ് ഓസോ-റിയൈ സെമി-ഹാർഡ് ചീസ്. ചീസ് ഉത്പാദനം പ്രകൃതിയുടെ താളം കീഴ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് ആടുകളെ മലകളിൽ ഉയർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് ആട്ടിടയന്മാർ കല്ല് കുടിലിൽ താമസിക്കുന്നു. പുരാതന കാലത്ത്, വേനൽക്കാലത്ത് വിലയേറിയ പാൽ സൂക്ഷിക്കാൻ, അതിൽ നിന്ന് ചീസ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമായിരുന്നു. നിലവിൽ, പാലിൽ വലിയ വ്യാവസായിക ചൂഷണക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എങ്കിലും ഇപ്പോഴും പ്രാദേശിക ഇടയന്മാർക്ക് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഓരോ കുടിലിലും ഒരു പരുക്കൻ കല്ലുകൾ ഉണ്ട്. പഴയ ചീസ് ഒരു ഗൌരവമുള്ള മാംസവും ഒരു ആഴത്തിലുള്ള രുചിവുമുണ്ട്. അതു കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വരുമ്പോൾ ചീസ് എന്ന നീളുന്നു അവസാനിക്കും, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ osso-irati വയസ്സിൽ വിൽപ്പനക്കാരന്റെ താല്പര്യം വേണം വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
ചീസ് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ സാന്നിധ്യം വഴി നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ചീസ് പാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്, വലിയ റഷ്യൻ ഫിസിയോളജിസ്റ്റ് രണ്ടാമൻ പ്രകാരം. പാവ്ലോവ - "അതിശയകരമായ ആഹാരം, പ്രകൃതിയാൽ തയ്യാറാക്കിയത്". ഏതാനും ഒഴിവാക്കലുകളുള്ള പാൽ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ പദാർത്ഥങ്ങളും ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടയിൽ ഒരു ഉൽപന്നമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ചീസ് - ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്ന - പോഷകാഹാരം, രുചിയുള്ള, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു. ചീസ് എന്ന ഘടന അതിന്റെ ചികിത്സാ, ഭക്ഷണ വസ്തുക്കളെ നിർണയിക്കുന്നു. ഈ ചീസ് 22% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയതാണ് - ഇത് മാംസം കൂടുതലാണ്. പുറമേ, ഈ ഉൽപ്പന്നം 30% കൊഴുപ്പ്, പല ധാതു ലവണങ്ങൾ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അതുപോലെ പാലിൽ ആയിരുന്നു എല്ലാ ജീവകങ്ങളും ഉണ്ട്.
ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ മൂല്യം വ്യത്യസ്തമാണ്. പ്രോട്ടീൻ നിർമ്മിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഘടന പ്രധാനമാണ്. ചീസ് ലെ പ്രകൃതിദത്ത പ്രോട്ടീൻ അത്തരത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയതാണ്, ഇവ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. അമിനോ ആസിഡുകളാണ് ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഇഷ്ടികകൾ. ജീവിത പ്രക്രിയകളിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചീസ് ആണ് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു ഉറവിടം - ടിര്ടോപാൻ, ലൈസിൻ, മെത്തിയോയ്ൻ. നമ്മുടെ ശരീര പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപകാരപ്രദമാണ്, കോശങ്ങളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് സമാനമാണ്. അത്തരം ഒരു പ്രോട്ടീൻ ചീസ് ഒരു പ്രോട്ടീൻ ആണ്. ഇതുകൂടാതെ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താനും, മനുഷ്യ പോഷണത്തിന് അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ചീസ് പോഷകാഹാരം ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതാണ്. ശരീരത്തിലെ പ്രധാന ഊർജ്ജം കൊഴുപ്പാണ്. പാൽ കൊഴുപ്പ് പ്രധാനമായും lecithin, ഫോസ്ഫറ്റിഡുകൾ ഉണ്ട്. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് സാധാരണ ദഹനത്തിനും ലായനത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
വിറ്റാമിനുകൾ ജീവന്റെ പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. ചീസ് മനുഷ്യന്റെ സാധാരണ വികസനത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാം ഉണ്ട്. നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാരും നാഷണൽ വിദഗ്ധരും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ജോലിയുടെ സമയത്ത് ധാരാളം ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്ന ആളുകളെ ചീസ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്. ചായയിൽ കുട്ടികളുടെ വളരുന്ന ശരീരത്തിന് പ്രധാനമാണ് ധാതു ലവണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു കൗമാരക്കാരൻ, ഒപ്പം ചീസ് ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും നേഴ്സിംഗ് അമ്മമാർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അവർക്ക് മിനറൽ ലവണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞത് 150 ഗ്രാം ചീസ് പ്രതിദിന ഉപഭോഗം ശരീരത്തിൽ മിനറൽ ലവണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
എതിരെ, ചീസ് വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ഷയരോഗികൾക്കും എല്ലുകളുടെ ഒടിവുകൾക്കു ശേഷവും വീണ്ടെടുക്കലിനും. ഉപ്പുവെള്ളം, ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ്, പുണ്ണ്, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർ, കാർഡിയാക്, വൃക്കസംബന്ധമായ ഉത്പാദനം, രക്തസമ്മർദ്ദം ഉള്ള രോഗികൾ എന്നിവരോടൊപ്പം ഉണ്ടാവുക.
തിളയ്ക്കുന്ന ചീരകൾ റഷ്യയുടെ തെക്കൻ ഭാഗങ്ങളിൽ ഈ ട്രാൻസ്ക്കക്കേഷ്യ, ഡാഗസ്റ്റാൻ എന്നിവ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന് - തുഷിൻസ്കി, വാറ്റ്, യെരേവൻ, സുലുഗുനി, കോബി, ചീസ് തുടങ്ങിയവ. അത്തരം പാൽപ്പഴം ചെമ്മീൻ, ആട്, പശുവിൻ പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അവർ ഒരു പുറംതോട് ഇല്ല എന്നു മറ്റ് ഇനങ്ങൾ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഈ ചീസുകളുടെ നിറം ചിലപ്പോൾ വെളുത്തതും ചെറുതായി മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ളതും ആയിരിക്കും. ഈ പാൽക്കട്ടകൾ പൊഴിഞ്ഞു അവർ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്ന പ്രത്യേക ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നടക്കുന്നത്. സുലഗുണി - ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം ചീസ് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒന്നര മാസം കൊണ്ട് സുഗുഗുനി ഏറുന്നു. ഉപയോഗപ്രദമായ ചീസ് - ആടുകളുടെ പാലിന്റെ ചീസ്. ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളായ വിറ്റാമിൻ എ, ബി 2, പി പി, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഘടന സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇത് കാഴ്ചശക്തിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഞങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിൽ, മുട്ടയിടുന്നതിന് ശേഷം അസ്ഥികളുടെ വളർച്ചയും വീണ്ടെടുപ്പും കൊണ്ട്. അതുകൊണ്ട്, അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം ശുപാർശ. Brynza ഒരു നല്ല ആൻറിഓക്സിഡന്റ്, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
ചെമ്മീൻ ചീസ്, നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളാണ്, ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള മനുഷ്യ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടുകളായി, അദ്ദേഹം തന്റെ നന്മ തെളിയിക്കുകയും നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ മാന്യമായ ഒരു സ്ഥലം ഏറ്റെടുക്കുകയും ചെയ്തു.