ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് "പ്രാഗ്" "പ്രാഗ്" - സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ കാലം മുതൽ റഷ്യയിൽ അവിശ്വസനീയമായ ജനപ്രിയമായ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഓരോ കുടുംബവും വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഒരേ പേരിലുള്ള ചെക്ക് തലസ്ഥാനത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ കേക്കിന്റെ പേര് വരുന്നതെന്നാണ് ഒരു അഭിപ്രായം. എന്നിരുന്നാലും ഇത് തികച്ചും സത്യമല്ല. ചെക്ക് ഭക്ഷണരീതികളിലെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഈ മധുരപലഹാരം ഇല്ല. മോസ്കോയിലെ പ്രാഗ് ഭക്ഷണശാലയിലെ മിശ്രിതം ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റിന്റെ തലവനായ വ്ളാഡിമിർ മിഖായോവിവിച്ച് ഗര്രെൻറിക് ആണ് പ്രേക് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തിയത്. ഉദാഹരണത്തിന്, "ബേഡ്സ് മിൽക്ക്" കേക്ക്, മുപ്പതുപത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. ചെ ഗുവേരക്ക് ചെക്കോസ്ലോവാക്കിയയിലെ പേസ്ട്രി മാസ്റ്റേഴ്സിൽ നിന്നും കാൻസറി കരകൗശലവസ്തുക്കളുടെ സൂക്ഷ്മപരിശീലനം അഭ്യസിച്ചു, അവർ സ്ഥിരമായി റഷ്യൻ തലസ്ഥാനത്ത് അനുഭവങ്ങൾ കൈമാറി. തത്ത്വത്തിൽ, കേക്ക് "പ്രാഗെജ്" എന്ന ലോകത്തെ, മറ്റൊരു ലോകത്തിന് വേണ്ടി ഇതിനകം അറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു വ്യക്തിയെയാണ് വിശേഷിപ്പിക്കാനാവുന്നത്. ഓസ്ട്രിയൻ കേക്ക് "ഷേർഷർ" എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഈ കേക്ക് വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു: പ്രാഗ്, ക്ലാസിക്കൽ പ്രാഗ്, ഓൾഡ് പ്രാഗ്, ചിഫ്ൺ പ്രാഗ് - ഇവയെല്ലാം ക്രീം, ബിസ്ക്കറ്റ് രചനകളിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. അവരുടെ 3 ഘടകങ്ങൾ മാറ്റമില്ലാത്തവയാണ്: ചോക്കലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ് ദോശ, വെണ്ണ ക്രീം, ചോക്കലേറ്റ് ഫഡ്ജ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ കേക്ക് "Prague" വകഭേദങ്ങളിൽ ഒന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ - പുളിച്ച ക്രീം കൊക്കോ ബിസ്കറ്റ് ന്. കുട്ടിക്കാലം രുചിച്ചറിയൂ!
ചേരുവകൾ:- ഗോതമ്പ് മാവ് 2 ടീസ്പൂൺ.
- മുട്ട കോഴികൾ 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
- പുളിച്ച ക്രീം 200 ഗ്രാം
- നിർത്തിവെച്ചു പാൽ 0.5 തുരുത്തി
- കൊക്കോ പൊടി 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
- സോഡ 1 ടീസ്പൂൺ.
- നാരങ്ങ നീര് 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- നിർത്തിവെച്ചു പാൽ 0.5 തുരുത്തി
- വെണ്ണ 200 ഗ്രാം
- കൊക്കോ പൗഡർ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വെള്ളം 200 മില്ലി
- 50 മില്ലിൻറെ ജാം
- ചോക്ലേറ്റ് കറുത്ത 150 ഗ്രാം
- വെള്ളം 4 ടീസ്പൂൺ തിളപ്പിച്ച്. മ.
- വെണ്ണ 60 ഗ്രാം
- ഘട്ടം 1 മുട്ട, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കൊക്കോ, ഗോതമ്പ് മാവ്, സോഡ, നാരങ്ങ നീര്, വെണ്ണ, ജാം (തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം), വെള്ളം (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം) എന്നിവ ഉണ്ടാക്കണം.
- ഘട്ടം 2 കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങുക: ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, 3 മുട്ട പൊട്ടി ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർത്ത് ത്യജിച്ചു ഒരു മിക്സർ തല്ലി.
- ചുവട് 3 മുട്ടകൾ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു പച്ച പുഷ്പം വരെ തീയൽ.
- ചുവട് 4 പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, 1/2 ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തുരുത്തി, സോഡ (നാരങ്ങ നീര് കെടുത്തിക്കളയുക) - എല്ലാം എളുപ്പവും ഇളക്കും വേഗത്തിൽ.
- ചുവട് 5 കൊക്കോ പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ചുവപ്പ് 6 ക്രമാനുഗതമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ sifted മാവു ചേർക്കുക. മധുരമാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലാത്തതിനാൽ കൊറോളയിൽ ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള തരിമാവുകൊണ്ടില്ല. 10 മിനിറ്റ് അവനു വിശ്രമം വേണം, ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ 180 ° C വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 നാം എണ്ണ ക്രീം തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏതാനും മിനിറ്റ് വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 ബാക്കിയുള്ള 1/2 പാൽ കൊക്കോ പൊടിയായി ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുലുക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 ക്രീം ക്രീമുകൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു വേണം.
- ചുവട് 11 ദോശ ചുടേണ്ടതില്ല സമയമായി: ഒരു ഓറഞ്ച് കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്. 1/2 ടേബിൾ ചുരണ്ടിയെടുത്ത് ചുടേണ്ടതിന്നും 30 മിനിറ്റ് 180 ° C വരെ ചുടേണം.
- ചുവട് 12 അങ്ങനെ 2 ദോശ ചുടേണം. രൂപത്തിൽ തണുക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 13 അഴുകിയ ശേഷം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. മേശയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
- ചുവട് 14 പകുതിയിൽ രണ്ട് ദോശകൾ മുറിക്കുക. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ കേക്ക് എടുത്ത് കത്തിയുടെ നുറുങ്ങുപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇടതൂർന്ന ത്രെഡ് എടുത്ത് സ്ലോട്ടിൽ ഇടുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നീട്ടി, "സ്വയം" നീക്കുക വഴി പകുതിയിൽ കേക്ക് വെട്ടിയിടുക.
- ചുവട് 15 ഞങ്ങൾ കേക്ക് വേണ്ടി ചര്മ്മം ഒരുക്കുക: ഏതെങ്കിലും ജാം വെള്ളം കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഞാൻ ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ചു.
- ചുവട് 16 കേക്ക് വാങ്ങുക: അസംബ്ലിക്ക് വേണ്ടി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുവടെ 1 കേക്ക് ഇടുക, അതിൽ വെള്ളം, ജാം എന്നിവ ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 17 മുകളിൽ ക്രീം ലെവൽ 1/3 ഭാഗമായി കിടന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 18 ക്രീം, ദോശകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതുവരെ 16-17 (കേക്ക്-പെർഫോർമേഷൻ ക്രീം) ആവർത്തിക്കുക. അവസാന കേക്ക് ക്രീം കൊണ്ട് വയ്ച്ചു പാടില്ല, വെള്ളം ജാം തങ്ങിനിൽക്കുന്നതാക്കേണ്ടതുണ്ട് മാത്രം അത്യാവശ്യമാണ്.
- ഘട്ടം 19 ചോക്ലേറ്റ് ഫോണ്ടന്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ലെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക, അതിനെ വെണ്ണ ചേർക്കുക - ഭാവികാലം ദുരൂഹമാണ് വരെ ഇളക്കുക. 4 ടീസ്പൂൺ പകരേണമേ. മ. ചൂട് വെള്ളം, വേഗം ഇളക്കുക. മധുരം അല്പം കുഴിച്ച് പോകട്ടെ.
- സ്റ്റെപ്പ് 20 ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കേക്കിൻറെ മോതിരം നീക്കം വശങ്ങളും മിനുസമാർന്ന.
- ചുവട് 21 വിഭവം കറങ്ങാതിരിക്കാൻ അങ്ങനെ നിങ്ങൾ കേക്കിന്റെ കീഴിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ ഒരു സ്ട്രിപ്പ് വെക്കേണം. ചൂടിൽ ചർമ്മം തണുത്ത് വയ്ക്കുക, സ്പാറ്റുലയുടെ സഹായത്തോടെ മിനുസപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുക, സെന്ററിൽ നിന്നും ഒരു വൃത്തത്തിൽ നിന്നുമുള്ള ചലനങ്ങൾ ക്ലോക്ക് ഹാൻഡ്സ് പോലെയായിരിക്കണം - അങ്ങനെ വജ്രം ഒരു വൃത്തത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഒരേ ബ്ലേഡ് ചെറിയ കുറവുകൾ, ഏതെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ സഹായത്തോടെ ശരിയാക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 22 പിന്നെ പേപ്പർ ശ്രദ്ധയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം. കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ "പ്രാഗൻ" അലങ്കരിക്കാൻ, 1 മണിക്കൂർ അടുക്കളയിൽ വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് 3-4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി ചർമ്മത്തിന് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.