2007-ൽ അമേരിക്കൻ ഓക്സ്ഫോർഡ് ഡിക്ഷ്ണറി നോവൽ ആ പ്രദേശം എന്ന വാക്കിന് അംഗീകാരം നൽകി. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ "ലോക്കൽ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. വിശദീകരണപരമായ നിഘണ്ടു അത്തരമൊരു വിശദീകരണം നൽകുമായിരുന്നു: പ്രാദേശികമായ ഉത്പന്നങ്ങൾ മാത്രം കഴിക്കുകയും, ജൈവ വളങ്ങൾ വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു വ്യക്തിയാണ് ലോക്കറ്റർ. അതായത് സാധ്യമെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക രീതികൾ. കനേഡിയൻ പത്രപ്രവർത്തകരായ ആലിസ് സ്മിത്തും ജെ.ബി. മക്കിൻനോനും ഒരു വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു വേനൽക്കാലനാശിനി മാത്രമേ ഭക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിച്ചിരുന്നുള്ളൂ. കൂൺ, ആപ്പിൾ, റോസാപ്പൂവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൈൻ ഉണ്ടാക്കി, ട്രൗട്ട് പിടികൂടി. വാൻകൂവറിലേക്ക് തിരിച്ച് വന്നു, ഒരു മെട്രോപോളിസിലെ അതേ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സാധിക്കുമോ എന്ന് അവർ വ്യക്തിപരമായ അനുഭവങ്ങൾ പരിശോധിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു? ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം കണ്ടെത്താനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്ന ഫലങ്ങൾ നൽകി. വടക്കൻ കാനഡയ്ക്ക് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പ്രധാനമായും ഇറക്കുമതി ചെയ്യപ്പെടുകയും നൂറുകണക്കിന് ലിറ്റർ ഗ്യാസോലിനുകൾ അവ കൊടുക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. "നൂറു മൈലുകൾ" എന്ന ആശയം ജനിച്ചുവളർന്നപ്പോൾ: ആലിസും ജെബിയും ഒരു വർഷം കഴിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. അവരുടെ വീട് മുതൽ 100 മൈൽ വ്യാസാർദ്ധത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് വളരുന്നത്. ഇത് ഒരു പ്രയാസകരമായ പരീക്ഷണമായി എനിക്കു തോന്നി: എന്റെ ഭക്ഷണത്തെ വീണ്ടും പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ ആശയത്തോട് ബന്ധപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നോക്കുക. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനു മുൻപ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ജേർണലിസ്റ്റുകൾ തിരഞ്ഞു. വൻകിട കോർപറേഷനുകളുടെ നിയമങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാത്ത കൃഷിക്കാരുടെ തിരച്ചിലിന് സമീപം ചുറ്റുമുണ്ടായിരുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട നിയമങ്ങളോടെയുള്ള അന്വേഷണത്തിൽ നിന്ന് "നൂറു മൈലുകൾ" ഒരു ജീവിത ദർശനമായി മാറുന്നു, ലോകത്തിലെ ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകൾ സന്തോഷത്തോടെ ആസ്വദിക്കുന്നു.
ആഗോളവത്ക്കരണത്തിന്റെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ എതിരാളികളോട് ഒരാൾക്ക് വിളിക്കാം, പൂർവികരുടെ ജീവിത വ്യവസ്ഥയിലേക്ക് മടങ്ങിവരാൻ ആവശ്യപ്പെടുക. എന്നാൽ ഇത് പൂർണമായും ശരിയല്ല. നൂറുകണക്കിന് മൈലിനുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം അതിരില്ലാത്ത ഒരു ലോകത്ത് ജീവിക്കുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. ദൂരം പ്രശ്നമല്ല, ദേശീയ വസ്ത്രങ്ങൾക്ക് പകരം ബഹുജന ബ്രാൻഡുകളുടെ മാതൃകകളാണ്. എന്നാൽ ആഗോളവൽക്കരണത്തിനായുള്ള അവരുടെ സംഭാവനകളും അവർ ചെയ്യുന്നുണ്ട്: ജനക്കൂട്ടത്തെ മുഴുവൻ പ്രശ്നങ്ങളേയും - പാരിസ്ഥിതിക ദുരന്തത്തെ എതിർക്കുന്നവരാണ്. പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക്, നോൺ-മാലിന്യ ഉത്പാദനം, കീടനാശിനികൾ കൂടാതെ ഉൽപ്പാദനം കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒരേ ചങ്ങലയുടെ എല്ലാ കണ്ണികളുമാണ്. ഈ പ്രദേശം പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണത്തിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമായ ഒരു പ്രവണതയായി മാറുന്നു, കാരണം ഇത് സുസ്ഥിരവും, സുസ്ഥിരവുമായ ജനകീയ ആശയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. ആർക്കിടെക്ചറുകളിൽ, ഊർജ്ജം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും വീട്ടുജലം ശേഖരിക്കാനുമുള്ള വീടുകളെ ഈ പദങ്ങൾ നിർവചിക്കുന്നു. "രക്ഷാധികാരി" പശ്ചാത്തലത്തിൽ ചെറുകിട വയലുകളുടെ പുനരുദ്ധാരണവും പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണ ശൃംഖലകളുടെ പുനഃസ്ഥാപനവും ആണ്. ഭാവിയിൽ തലമുറകൾക്കായി ഭൂമിയെ രക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചെറിയ ആവാസവ്യവസ്ഥകളുടെ സ്ഥിരത.
അതേസമയം, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: അത് വളരെ സമൂലമായി പ്രാദേശികമാണോ? എല്ലാത്തിനുമുപരി, പുതിയ മതം, അത്തരം പഴകിയ പാനീയങ്ങൾ ഉദാഹരണമായി കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപേക്ഷിക്കണം. അനുഭവങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ആവശ്യമെങ്കിൽ, എല്ലാം മാറും. ഉദാഹരണത്തിന്, സിലിക്കൺ വാലിയിലെ വ്യവസായ നഗരമായ ഗൂഗിൾ പ്രദേശത്തെ 11 കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങൾ അവിടെയുണ്ട്. അവരിൽ ഒരു - കഫേ 150 - പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കുന്നു. "ദിവസവും ഒരേ വിഭവങ്ങൾ ദിനംപ്രതി സേവിക്കുന്ന പതിവ് പാചകരീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി (അവർ എത്ര കൃത്യമായി എത്തിച്ചാലും വിതരണക്കാരൻ അവരെ കൊണ്ടുവരും), ഞാൻ മുൻപ് വ്യാവസായിക രീതികൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നു," ഒരു കഫേ ഷെഫിന്റെ നഥാൻ കെല്ലർ പറയുന്നു. കഫേ എല്ലാ ദിവസവും മാറുന്നു - എല്ലാം ഞാൻ രാവിലെ വിപണിയിൽ വാങ്ങുമെന്ന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. " എന്നിരുന്നാലും, പാചകം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു: കഫേ 150 ലൊക്കേഷനുമായി ഭാഗ്യമുണ്ടായിരുന്നു - സെൻട്രൽ കാലിഫോർണിയ, നിങ്ങൾ കാലങ്ങളിൽ സീഫുഡ് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന പല ഫാമുകളിലും. മറ്റൊരു സ്ഥലത്ത് അത്തരമൊരു സമീപനം നടപ്പാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അതേ കാരണത്താൽ, പാചക ഷോയുടെയും ടെലിവിഷൻ ഹോസ്പിറ്ററായ ഡാഷ മലാഖോവയും കെയ്വിലെ തുറന്നുകൊടുക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന റസ്റ്റോറന്റിൽ "ഓർഗാനിക്" എന്ന ആശയത്തെ നിരസിച്ചു: "യൂറോപ്പ് ഓർഗാനിക് വ്യവസ്ഥയിൽ ഭ്രാന്താണ് പോകുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ കേട്ടു, അത് എന്താണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല. എല്ലാറ്റിനും ശേഷം "ഹോം" എന്നത് "ഓർഗാനിക്" യ്ക്ക് തുല്യമല്ല. കൂടാതെ, ഒരു റൂഡ് മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ആപ്പിൾ, ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അസ്വീകാര്യമായ, വിഷമുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു വച്ചിരിക്കാം. " കൂടാതെ, ഇന്റെർനെറ്റിന്റെയും ഇ-മെയിലുകളുടെയും വിർച്ച്വൽ ലോകത്ത് പരിചയമില്ലാത്ത, പരിചയമുള്ളവരുടെ സർക്കിളുകളെ കുറിച്ചും, ഇ-മെയിലിലെ ആളുകളുടെ സർക്കിളുകളും വികസിപ്പിക്കാനുള്ള അവസരത്തിലാണ് ഇത്. ഈ പ്രത്യേക വാങ്ങലും ഈ പ്രത്യേക കാരറ്റും വിശ്വാസവും ബോധവത്കരണവും ഒരു പ്രത്യേക വ്യക്തിയുടെ ജീവിതത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നതിനാൽ ആഗോള പരിസ്ഥിതി പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ പ്രധാനമാണ് ഇത്.