ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്, പാചകം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ

പുരാതന റോമിൽ ഇതിനകം ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ് ബോർഷ്ട് എന്നത്. നല്ല പാട്രിഷ്യന്മാരും സാധാരണക്കാരും അദ്ദേഹത്തെ ആരാധിച്ചിരുന്നു. കൂടാതെ, അപ്പം കൂടാതെ സർക്കസസ് കൂടാതെ, ഒരു വിറ്റാമിൻ ബോർസ്ചിക് ആവശ്യപ്പെട്ടു. വയലുകളിൽ കൃഷിക്കാർ പ്രത്യേകിച്ച് അവനെ കാബേജ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന വളർന്നു. എന്നാൽ ഉക്രേനിയൻ പാചകം വരെ എത്തിച്ചേർന്ന ഉയർന്ന അവതാരക ബോറെച്ചെറ്റ്, വ്യവസ്ഥയിൽ നിരുപാധികമായ പ്രേരണ, പ്രചോദനവും സൃഷ്ടിപരമായ വിമാനവുമായ വിഷയമായി മാറി. ഉക്രേനിയൻ ബോർഷു ഒരിക്കലും പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ലാത്തവർക്ക്, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമായി തോന്നിയേക്കില്ല. ഇത് അങ്ങനെയാണോ എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ഒരു യഥാർത്ഥ ഉക്രേനിയൻ Borsch ഒരുക്കുവാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു 5 ലിറ്റർ എണ്ന വേണ്ടി താഴെ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

- ഒരു കല്ല് മാംസം ഒരു കഷണം;

- 6-8 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

- ക്യാബേജ് അര തല;

- 2-3 എന്വേഷിക്കുന്ന;

- 2-3 കാരറ്റ്;

- ഒരു സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;

- 100 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;

- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് 100 ഗ്രാം;

ഒരു മൂർച്ചയേറിയ കുരുമുളക്;

- വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;

- ഒരു ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ, പഴയ കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്;

- ഇമ്പോർട്ടുചെയ്യാനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ.

ചാറു വേവിക്കുക. ഞങ്ങളോടൊപ്പം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വഴുതന ഉപയോഗിച്ച് എന്വേഷിക്കുന്ന മുറിച്ചെടുത്ത് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകും - വെള്ളം കൊണ്ട്, ലിഡ് കീഴിൽ. ഉടനെ ചാറു പാകം പോലെ ഞങ്ങൾ അവിടെ മൂപ്പിക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടേക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അവിടെ ഉള്ള ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.

പ്രധാന പ്രവർത്തനം ആരംഭിക്കാൻ സമയമായി. നാം ബോര്ഷ് പ്രധാന രുചി, നിറം, മണം നിർണ്ണയിക്കുന്നു താളിക്കുക, ഒരുക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സവാള, കാരറ്റ് മൂന്നു വലിയ grater നുറുക്കാനും 10 മിനിറ്റ് വരെ കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. പിന്നെ അവിടെ മാവ് ഒരു ടേബിൾ ചേർക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. ഉടൻ മാവ് വീശുന്നതനുസരിച്ച്, ചാറു കൊണ്ട് ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കേണ്ട സമയമാണിത്. നാം അവിടെ ഒരു ലോറൽ, വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇടുക. ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ചൂട്, ചൂട് കുക്ക്. പിന്നെ തീ ഓഫ്, ചട്ടിയിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

അതേസമയം, ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു പാകം ചെയ്തു, അങ്ങനെ ഇപ്പോൾ എല്ലാ ശ്രദ്ധ പാൻ ആണ്. നേർത്ത നീണ്ട "ക്രഞ്ചുകൾ" കാബേജ് ഷൈൻ. ഒരു ചെറിയ കുന്നുകൾ ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കൂടി വെള്ളത്തിൽ ഉയർന്നുവെന്നത് കാബേജ്. മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക് ഒരു സ്ട്രിങ്ങിനും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരത്തിനുമായി ഒരു എണ്നുള്ളിൽ അതിനെ മുക്കി നിവരുന്നു. നിങ്ങൾ കുരുമുളക് വേണ്ടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അത് ബോറെഷ് ആകില്ല, എന്നാൽ ഒരു വിരിഞ്ഞ ചേരുവയുണ്ട്, അതു രുചിച്ചു, നിങ്ങൾ തീ കെടുത്തിക്കളയുക പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ പ്രവർത്തിക്കണം.

ക്യാബേജ് തയ്യാറാണ് (മൂന്നു മിനിറ്റ് ശേഷം), താളിക്കുക ചേർക്കുക. വേറെ രണ്ട് മിനിറ്റ്, അത് തിളപ്പിക്കുക. ഭയപ്പെടരുത്, പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ! നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് ആസിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, മധുരമുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്താൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. എല്ലാ ആർദ്രതയും ഒന്നിനും മറ്റൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ.

ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധ! ഒരു പഴയ grater അതിൽ മൂത്ത പഴയ കൊഴുപ്പ് എടുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ എറിയുകയും ഉടൻ തീയിടുകയും ചെയ്യും. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു! നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, രുചിയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി, പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല. ഈ വിഭവം ഏറ്റവും "അടുക്കള" യജമാനത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉടമയോ പോലും നേരിടാൻ കഴിയും. എന്നാൽ കാത്തിരിക്കുക, ഒരിക്കൽ വിഭവം ന് പറക്കാൻ ചെയ്യരുത്! സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയിൽ സ്പൂണ് ആകാം. രണ്ടാം ദിവസം കൂടുതൽ രുചികരമാകും, നിങ്ങൾ കാണും. എല്ലാം ചിന്തിക്കൂ? എങ്ങനെയുണ്ടായാലും! പറഞ്ഞല്ലോ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശാന്തമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - ഇല്ല, ഹോം റൊട്ടി കൈകാര്യം ചെയ്യും. ദയവായി അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതിന് തീരുമാനിക്കുക - ദയവായി.

ഇവിടെ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാമ്പുക്കാസ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്.

മുട്ട, വെണ്ണ, പാൽ എന്നിവയിലെ യീസ്റ്റ് കുഴക്കമുള്ള പാമ്പുക്കാസ് ചെറിയ റൗണ്ട് പൈഷ്കി എന്നു വിളിക്കുന്നു. അവരുടെ ഒരുക്കാന് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മേല്പുരട്ടി അതു ഉയർത്താൻ രണ്ടു തവണ കൊടുക്കും. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചെറിയ "buns" വാൽനട്ട് വലിപ്പം മുറിക്കുക, വെണ്ണ അവരെ മുക്കി, അവർ അല്പം 20-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അപ്പം ഒരു ചെറുതായി വീണ്ടും ഉദിക്കട്ടെ എന്നു. Borscht pampushki ലേക്കുള്ള വെളുത്തുള്ളി വഴി ഓരോ ചെറിയ വെളുത്തുള്ളി squeezing, ചൂട് സേവിച്ചു.

ഇപ്പോൾ, എല്ലാം ശരിക്കും. ആശംസകൾ!