വളരെയധികം പാചകക്കുണ്ട്, അത് വളരെയധികം സ്കിക്സുകളുണ്ട്. തയ്യാറെടുപ്പ് രീതിയും വ്യത്യസ്തമാണ്. വറുത്ത പാൻ സ്റ്റാക്കിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് തുറന്ന തീയിൽ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ കറിയിൽ വറുക്കുക.
ശരിയായി ഒരു സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാകുമെന്നതിനു മുൻപ് ഒരു സ്റ്റീക്ക് പ്രതിനിധിയെക്കുറിച്ച് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഒരു സ്റ്റീക്ക് മാംസം മുറിച്ചു വിളിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ദ്രവ്യത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, "മാർബിൾ" എന്നതിന്റെ നിർവ്വചനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് സിരകൾ അടങ്ങിയ പേശികൾ സിഗരറ്റി നാരുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നുവെന്നാണ്. ഇതിനർത്ഥം മാംസാഹാരത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. ഈ പ്രക്രിയയിലെ ഈ കൊഴുപ്പ് മാംസത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഭാഗത്തും പടരുന്നു.
മാംസം മുറിക്കാനായി നിരവധി വഴികളുണ്ട്. അത് മുറിച്ചെടുക്കാനുള്ള തരം, കട്ടികൂടിയ ഗുണനിലവാരത്തെ നിർണ്ണയിക്കുന്ന കട്ട് ഭാഗത്തിന്റെ കനം. നിങ്ങൾ ചീഞ്ഞ ഒരു കാമുകൻ ഒപ്പം കൊഴുപ്പ് ഒട്ടിച്ചതിനുശേഷം ഒരേസമയം സ്റ്റീക്ക് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നീട് വാരിയെല്ലുകളിൽ വെക്കുക, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് തന്നെയാണ്. 'രാജകീഴിലെ രാജാവ്' ഒരു കടുംകൈ ആണ്. ബാരലിന്, കൈലാസ്, സ്റ്റീക്ക് മിനാൻ, ഫിൽലെറ്റ് മുതലായവ പോലുള്ള സ്റ്റിക്കുകളും ഉണ്ട്.
ഉത്പന്നത്തിൻറെ ഗുണനിലവാരം, ചായ, അതിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ വിഭവം എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണമായി മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കണം. കട്ട് ഇറച്ചി മാംസളമായിരിക്കണം. മാംസത്തിന്റെ ഘടന വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മറിച്ച് വളരെ മൃദുമല്ല. ഇറച്ചി ഗ്രേഡിനെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയില്ല. ബീഫ് എന്നത് പ്രീമിയം നിലവാരം, അതുപോലെ തന്നെ പലവിധത്തിലും തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടവയുമാണ്. തീർച്ചയായും, പ്രീമിയം ഗോമാംസം മികച്ച ആണ്, ഒരു അനന്തരഫലമായി, ഏറ്റവും ചെലവേറിയത്. അപ്പോൾ ചോക് മാംസം വരുന്നു. താഴെ "മാർബിൾ". കുറഞ്ഞ വിലയാവട്ടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഗോമാംസം, മാംസം കഠിനവും സുഗന്ധവുമാണ്.
കഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായത് ഒരു കഷണം ആണ്. ഇതിന്റെ വലിപ്പവും കൈയിൽ നിന്ന് കനം - രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ വരെ. മാംസം നേർത്തതാണെങ്കിൽ വേവിക്കുക എളുപ്പമാണ്.
ഇതിനകം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ളതോ മാരിഡ് ചെയ്തതോ ആയ മാംസം വാങ്ങരുത്. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ മാംസത്തിൻറെയും അതിന്റെ പുതുമയുടെയും നിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ ഏതാണ്ട് അസാധ്യമാണ്, മാത്രമല്ല കച്ചകെട്ടില്ലാത്ത വിൽപ്പനക്കാർ പലപ്പോഴും അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ലളിതമായ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഓൺലൈനിൽ ഇറച്ചി വാങ്ങുന്നത് ന്യായീകരിക്കാവുന്നതാണ്; തെളിയിക്കപ്പെട്ട സൈറ്റുകൾ വിശ്വസിക്കുക, നൽകിയ മാംസത്തിന്റെ ഗുണമേന്മയെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപഭോക്തൃ അവലോകനങ്ങൾ വായിക്കുകയും, ഡെലിവറി വേഗത പരിഗണിക്കുകയും ചെയ്യുക.
മാംസഭക്ഷണത്തിന് സാർവത്രികമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല. ഇവിടെ മാംസത്തിന്റെ മൃദുത്വം, "മ്ളേച്ഛൻ", ആർദ്രത എന്നിവയെക്കുറിച്ചോർക്കുക. മാംസം പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു തുറന്ന തീയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയും ദ്രാവകമില്ലാതെ ചേർക്കുന്ന രീതിയും ഏറ്റവും ജനകീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ രീതികൾ കൂടുതൽ വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.
ഒരു തുറന്ന തീയിൽ കറകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു ഗ്രിൽ, റോസ്റ്റർ, ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ പായസം എന്നിവയുടെ ഉപയോഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മാംസം ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഒന്നും ചേർക്കുക, യാതൊരു ദ്രാവക, സ്വന്തം കൊഴുപ്പ് മതി.
ബീഫ് വലിയ കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ എണ്ണയും ലിക്വിഡും ഉപയോഗിക്കണം. ബീഫ് വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക വെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ തിളപ്പിച്ച്, മൂടി അടയ്ക്കുക വേണം. അതേസമയം, കഠിനമായ മാംസം മൃദുവായിത്തീരും.
ബീഫ് കൂടാതെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യാം.