പ്രകൃതി സോയ സോസ് ഇരുണ്ട വെളിച്ചം. ആദ്യ ഒരു ദൈർഘ്യമേറിയ എക്സ്പോഷർ കടന്നു, അതു കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ ആകുന്നു, ശക്തമായ ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്, മാംസം വേണ്ടി പാചകം പാചകം വേണ്ടി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രകാശത്തെക്കാൾ കുറഞ്ഞ ഉപ്പുവെള്ളം. ഒരു നേരിയ സോസ് കഷണങ്ങൾ ഒരു താളിക്കുക പോലെ, സലാഡുകൾ അനുയോജ്യമായ ദ്രാവക ആണ്.
ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ "രാജാവ്" സോയ സോസ് എന്നാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. പ്രായോഗികമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാത്ത ഒരൊറ്റ വിഭവമല്ല.
സോയ സോസ് ഉത്പാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ.
സോയ സോസ് ഉത്പാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്. സോയാബീനുകൾ ആദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും പിന്നീട് വറുത്ത ഗോതമ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു, പാക്കേജിൽ പാക്കേജുചെയ്ത് സൂര്യനിൽ തൂക്കിയിട്ടു. ഒരു സോയ സോസ് രൂപപ്പെടുന്നത് ഫലമായി, ബാഗിൽ അഴുകൽ ഒരു പ്രക്രിയ ഉണ്ട്. സ്വാഭാവിക അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഒരു വർഷത്തിലേറെ എടുക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ, ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത, ബോട്ടിൽ കൊണ്ടാണ് ശേഖരിക്കുന്നത്.
സോയ സോസിന്റെ ആധുനിക ഉൽപ്പാദനം ഉപഭോക്തൃ ചോദനയുടെ വളർച്ചയ്ക്കൊപ്പം ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അഴുകൽ പ്രക്രിയ പത്ത് മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, Aspergillius ബാക്ടീരിയ സോയാബീൻ, ഗോതമ്പ് മിശ്രിതം ചേർത്തു. അതുകൊണ്ട്, സോയാ സോസ് പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം ഒരു വർഷം മുതൽ ഒരുമാസം വരെ കുറയ്ക്കും. ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ, സോയാബീൻ പ്രോട്ടീൻ, അന്നജം എന്നിവ പിളർന്ന് പഞ്ചസാര രൂപീകരിക്കുന്നു, സോസ് അല്പം മധുരമുള്ള നിറം നൽകുന്നു.
അസംസ്കൃത നിർമ്മാതാക്കൾ രാസ വ്യവസായത്തിന്റെ തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ മുന്നോട്ട് പോയി. സോയാബീൻ സോഡിയം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സിൽഫിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് (! ആസിഡ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ആൽക്കലി, ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ രൂപംകൊള്ളപ്പെടുന്നു, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അത്തരം ഫാക്ടറികളിൽ തൊഴിലാളികൾ തങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂല കാലാവസ്ഥയിൽ പ്രതിരോധിക്കുന്നു, ഓരോ ദിവസവും ദോഷകരമായ ആസിഡുകളുമായി തൊടുന്നു.
സോയ സോസിന്റെ വ്യാപകമായ ലഭ്യത, ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറുകളിൽ ലഭ്യത, പെട്ടെന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ശക്തമായ ഒരു ഉപഭോക്തൃ താല്പര്യം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഒരു സോസ് വാങ്ങാൻ എങ്ങനെ വിവിധ ബ്രാൻഡുകളുടെ ഒരു സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ?
ഒന്നാമതായി മാർക്കറ്റിൽ സോസ് വാങ്ങാൻ പാടില്ല. പരിശോധിച്ച ബ്രാൻഡുകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വിശ്വസനീയമായ സ്റ്റോറിൽ മാത്രം സോയ സോസ് വാങ്ങുക.
പാക്കേജിംഗിലേക്ക് ശ്രദ്ധ. സോയ സോസ് മാത്രം ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. കുപ്പിയുടെ സുതാര്യം സുതാര്യമാകണം, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാണാൻ കഴിയും. ഇപ്പോഴത്തെ സോയ സോസിൽ സുഗമമായ വെളിച്ചമോ ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറമോ ഉണ്ട്, സുതാര്യമാണ്.
ലേബൽ വായിക്കുക! രചനാകാലം ചെയുക ആയിരിക്കരുത്. സോയാ, ഗോതമ്പ്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ മാത്രം. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കുറഞ്ഞത് 7% ആയിരിക്കണം. സോസ് സ്വാഭാവിക അഴുകൽ തയ്യാറാക്കണം.
പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോയ സോസ്, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ആവശ്യമില്ല, അത് വർഷങ്ങളോളം സംഭരിക്കാൻ കഴിയും.
സോയ സോസ് ഉപയോഗം.
സോയ സോസിൽ വലിയ അളവിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിൻറെ വാർധക്യം മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവ് കാരണം സോയ സോസ് കാൻസസ് ട്യൂമറുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല പ്രതിരോധമാണ്.
മാംസത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ സമാനമായ അളവിൽ സോയെയുണ്ട്. സോയ സോസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂടോമികളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം എളുപ്പത്തിൽ ഉപ്പ് കൈവിടും.
പാകം ചെയ്യുന്ന സോയി സോസ്.
സോയ സോസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സോസ് പാകം ചെയ്യാം: കൂൺ, ചെമ്മീൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കടുക്. മാംസം, മീൻ, സീഫുഡ് എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു പഠകനായും ഉപയോഗിക്കാം.
സോയാ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
തായ് ചിക്കൻ
നിങ്ങൾക്ക് 200 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, പുതിയ മല്ലി, 50 ഗ്രാം എള്ള്, 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾ ചലിപ്പിച്ച ചിക്കനിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ പീൽ അടിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി മാംസം, മല്ലി, എള്ള്, സോയ സോസ് എന്നിവകൊണ്ട് ഇളക്കുക. പകുതിയിൽ തൊലി വെട്ടി മാംസം കഷണങ്ങളാക്കി അതിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പരിഹരിക്കുക. ചൂടായ വറചട്ടി പാൻ envelopes ഫ്രൈ.
വെവ്വേറെ, എള്ള് അല്പം സോയ സോസ്, അര സ്പൂൺ അര സ്പൂൺ ഇളക്കുക. ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ സോസ് കൊണ്ട് സേവിച്ചു.
സാൽമൺ സവാരി.
നിങ്ങൾ മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ 400 ഗ്രാം, തേൻ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, സോയ സോസ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ, ചെറിയ മുളക് ആവശ്യമാണ്.
സോയ സോസിൽ തേൻ ഉരുകുന്നത് വഴി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. മരം skewers ന് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, ഗ്രിൽ (നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴിയും) ഇട്ടു. 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അരിയോടെ ആരാധിക്കുക.
മുട്ട, സോയ സോസ് എന്നിവ അരി.
നിങ്ങൾക്ക് 200 ഗ്രാം ബസ്മതി അരി, 2 ടേബിൾ സോണി സോസ്, 1 മുട്ട, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ വേണം.
ഒരു ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഫ്രൈ, വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക, മുട്ട തല്ലി, സോയ സോസ് ഒഴിക്ക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
സോയ സോസിൽ ഒരു ടെൻഡർ ചിക്കൻ.
നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ fillet 300 ഗ്രാം, സോയ സോസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, പുതിയ കൂൺ 200 ഗ്രാം, 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കാരറ്റ്, 1 സവാള ആവശ്യമാണ്.
വറുത്ത നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. കൂൺ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് സോയാ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.