പ്രകൃതിയിലെ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അത് ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചോദ്യം ഉടൻ ഉദിക്കുന്നില്ല: ആധുനിക നിർമ്മാതാക്കളുടെ നിർമ്മാതാക്കളുടെയും മറ്റ് ഹാനികരമായ ഘടകങ്ങളുടെയും ഇല്ലാതെ അവരുടെ രചനകളിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന എല്ലാ കെച്ചപ്പുകളും ആണോ?
നമുക്കത് കണ്ടെത്താം. ആധുനിക ഒട്ടേറെ വ്യവസായ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമെന്താണ്?
ക്യാചപ്പിന്റെ ക്ലാസിക് ഘടന ഉൾപ്പെടുന്നു:
- തക്കാളി;
- വെള്ളം
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
കാപ്പിച്ചിൽ തക്കാളി പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പ്യൂരി രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. പിന്നീട് വേണ്ടേ പാചകം ചെയ്യുന്ന തക്കാളി, ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുത്ത്, കഴുകി കളയുകയാണ്. അതിനുശേഷം അവർ 95 ° C വരെ ചൂടാക്കുകയും പീയും ധാന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഇത് തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഘടനയുടെ സാരാംശമാണ്. ഈ ഘട്ടത്തിനുശേഷം, പുതിന അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നത് വരെ ബാഷ്പീകരണം നടക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സമയം എടുത്താൽ, ഉത്കൃഷ്ടമായ ഉത്പാദനമായിരിക്കും.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് പുതിയ തക്കാളികളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കണം. ഒട്ടേറെ തരം അനുസരിച്ച്, ഇത് മറ്റൊരു ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- കെറ്റ്ചപ്പ് "പ്രീമിയം", "അധിക" ക്ലാസ് - 40%;
- പുറംചട്ടയിലെ "ഹയർ" വിഭാഗം - 30%;
- കെറ്റ്ച്യുപ് "ഇക്കണോമി ക്ലാസ്" - 15%.
തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെ കുറവ് ആപ്പിൾ, പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് പൾപ്പ് കൂടെ ചേർക്കുക, ഒപ്പം മാവും, അന്നജം, ഗം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, മെഡിറ്ററേനിയൻ അകാസിയ പാടുകളിൽ നിന്നും ലഭിക്കാത്ത പ്രകൃതിദത്തമായ തറക്കരുരാണ് സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, കുറഞ്ഞത് ക്യാച്ചപ്പുകളുടെ ഘടനയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉണ്ട്.
ആധുനിക ചിത്രപ്പണിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജലം, ഉത്പന്നത്തിന്റെ ഗുണവും സുഗന്ധവും ബാധിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഉത്ഭവം, പാരിസ്ഥിതിക പൊരുത്ത്യത എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ സാദ്ധ്യതയില്ല. അതിനാൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിർമ്മാതാവിന്റെ മാത്രം സത്യസന്ധതയെ ആശ്രയിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ആധുനിക ചിത്രകാരൻ ഘടനയിൽ, ലിസ്റ്റഡ് പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറമേ, വിവിധ seasonings സുഗന്ധങ്ങളും ഉണ്ട്. ഈ അനുബന്ധങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണ്? ഈ: വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, pickled വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, കൂൺ, എല്ലാ ചീര സസ്യങ്ങളും. കെറ്റ്ച്യൂപ് "പ്രീമിയം" ക്ലാസിൽ അത്തരം വസ്തുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കം 27 ശതമാനത്തിൽ കുറയാതെയല്ല, "ഇക്കണോമി ക്ലാസ്" യിൽ - 14 ശതമാനത്തിൽ താഴെയല്ല.
കൂടാതെ, ഒരു വ്യവസായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിക്കവാറും എല്ലാ ഒട്ടേറെ കുടിലും, സ്റ്റബിലൈസറുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കാൻ GOST ന്റെ ആവശ്യകതയ്ക്കനുസരിച്ച് അവയുടെ ഏകാഗ്രത കുറയ്ക്കണം.
പുറമേ, കരമീശയും ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും ഉണ്ട്. തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ശരിയായ അളവിൽ പ്രകൃതിദത്ത കെഷപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത്തരം കെറ്റ്ചപ്പ് പിഗ്മെന്റ് ലിയോക്കോപ്പീൻ അടങ്ങിയിരിക്കും. ഈ പിഗ്മെന്റ് പട്ടികയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചുവന്ന നിറത്തിൽ നൽകുന്നു. ലൈക്കോപ്പൈൻ അഡിറ്റ്യുമർ ഇഫക്ടുകൾക്ക് സംഭാവന നൽകുകയും ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചൂടാക്കിയാൽ, ഈ പിഗ്മെന്റുകളുടെ അളവ് കുറയുന്നില്ല, ഇത് സാധാരണയായി വ്യത്യസ്ത വിറ്റാമിനുകളുടെ സ്വഭാവമാണ്, പക്ഷേ, മറിച്ച്, വർദ്ധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് തക്കാളി കൈകാര്യം എങ്കിൽ, 1.5 ഒരു ഘടകം വഴി ലീകോപിൻ വർദ്ധനവ്.
വൈറ്റമിൻ കെ, പി, പി പി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ആസിഡ് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പോലെ തന്നെ തക്കാളി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പുറമേ, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ മനുഷ്യ ശരീരത്തെ പ്രാധാന്യമുള്ള മരുന്നുകൾ താപ ചികിത്സയ്ക്കിടെ നശിപ്പിക്കപ്പെടില്ല.
ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ക്യാച്ചപ്പോപ്പിന്റെ ഭാഗമായി സെറോറ്റോണിൻ എന്ന ഹോർമോൺ "സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ" എന്നും ടൈറൈൻ എന്ന ഹോർമോൺ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ കോശത്തിൽ സെറോട്ടോണിൻ മാറുന്നു. അങ്ങനെ, മാംസം വേദന ശമിപ്പിക്കുന്നതും, ഒരു ആന്റിഡിപ്രസന്റ് പ്രഭാവവും ഉണ്ടെന്ന് മാറുന്നു.
എന്നാൽ വേണ്ടേ നിന്ന് മാത്രമല്ല, അതു ദോഷകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്. കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന ആ കാച്ചപ്പ്, മുതിർന്നവരിലും, കുട്ടികളിലും താഴെപ്പറയുന്ന രോഗം ഉണർത്തുന്നു:
- ആഗ്നേയദഹനഗ്രന്ഥങ്ങളുടെ വീക്കം വീക്കം;
- അലർജി വികസനം;
- പാൻക്രിയാറ്റിസ്.
ഉപാപചയ വൈകല്യമുള്ളവരോ, അമിതഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള പ്രവണത ഉള്ളവരോ ആയ ആളുകൾക്ക് അത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം, ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ കൃത്രിമജാപ്പുപയോഗിച്ച് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
സ്വാഭാവിക പീച്ചിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ എങ്ങനെ ഞാൻ നിർണ്ണയിക്കും?
സാധാരണയായി ഭക്ഷ്യരംഗത്ത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂല്യം അതിന്റെ ഗുണനിലവാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കണം. അതിനാൽ കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ കുറഞ്ഞത് വാങ്ങുക, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ, ബന്ധുക്കളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. റഷ്യൻ കമ്പോളത്തിൽ, ഒട്ടേറെ ഒട്ടേറെ കൂട്ടിച്ചേരലുകളെ "ഇക്കണോമി ക്ലാസ്" എന്ന് പറയാൻ കഴിയും. അതായത് തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെ ഉള്ളടക്കം 15% മാത്രമേ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുകയുള്ളൂ.
കെഷപ്പ് ചെയ്യാനുള്ള സ്വാഭാവികത അതിന്റെ രൂപത്താൽ വിധിക്കപ്പെടും. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സുതാര്യമായ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിലാണ് ഇത് ക്യാച്ചപ്പിന്റെ വിശകലനം. അസ്വാഭാവിക ചുവപ്പ്, കറുത്ത നിറങ്ങൾ, അതോടൊപ്പം വളരെ പൂരിത നിറങ്ങളുള്ള ഷേഡുകൾ, ഈ ഒട്ടേറെ ആപ്പിൾ / പ്ലം പാലിയുടെ അടിത്തട്ടിൽ ധാരാളം നിറം ചേർക്കുന്നത്. അത്തരം കേച്ചപ്പിലെ തക്കാളികൾ അപ്രധാനമാണ്.
കെചെച്ച് പാക്കേജിംഗിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഏറ്റവും സ്വീകാര്യമായ പാക്കേജിംഗ് ഗ്ലാസ്, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഡു-പാക്ക് ആണ്. അതിന്റെ ഗുണങ്ങള് എന്താണ്?
- വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ദൃശ്യമാണ്
- ഗ്ലാസ് - പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ വസ്തു
ഒരു ചെറിയ കാലയളവിനു ശേഷം, പ്ലാസ്റ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങളെ പ്ലാസ്റ്റിക് നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, ക്രമേണ ഉത്പന്നത്തിൽ കടക്കുന്നു.
വേണ്ടേ നിലവാരം വിലയിരുത്തുക സാധ്യമാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരത. ഇത് വളരെ ദ്രവ്യതയുള്ളതും പാക്കേജിൽ കുടുങ്ങാത്തതുമായിരിക്കരുത്. ഒരു തളികയിൽ നിന്ന് പുറംതൊലി പറഞ്ഞ് പുറത്തെടുത്താൽ കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് അതിന്റെ വോള്യം നിലനിർത്തണം.
ഒരു പോഷകാഹാരം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ "പ്രീമിയം" / "അധിക" ക്ലാസ്സ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. കൂടാതെ, എല്ലായ്പ്പോഴും ശ്രദ്ധാപൂർവം ലേബൽ പഠിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് പച്ചക്കറികൾ / പഴം പാലു, വിനാഗിരി, അലങ്കാരവസ്തുക്കൾ ഇ, ചായങ്ങൾ, അന്നജം, ഈ കെച്ചപ്പ് ഒരു ഗുണവും പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. കെഎച്ച്എസ്ടിന്റെ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം, സാങ്കേതിക നിർദ്ദേശങ്ങൾ (ടി.യു.) ഉപയോഗിക്കരുത്. കെചെഞ്ച് ഗുണങ്ങളെ മാത്രം ഗുണമുണ്ടായില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, എല്ലാ നിയമങ്ങളും തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള കെച്ചപ്പ്, 500 ഗ്രാം കുറഞ്ഞത് 50 റുബിലുകൾ വില പാടില്ല.