അവർ ആദ്യം താനിന്നു പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ട് ആശയം ഫ്രഞ്ച് പാചകമനസ്സിന്റെ മനസ്സിൽ വന്നു പറയുന്നു. പാരീസിലെ കഫേയിൽ വിഭവം "ക്രെപ്" എന്നായിരുന്നു. ലത്തീൻ ഭാഷയിൽ "പരുക്കൻ, ഫ്ലോറൈഡ്, വളഞ്ഞ" എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇരുണ്ട തവിട്ട് ഫ്രൈഡ് കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ വൃത്തങ്ങൾ രുചിച്ചറിയാൻ സന്ദർശകരെത്തി. വളരെ പെട്ടന്ന് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചക വിദഗ്ദ്ധർ സ്വീകരിച്ചു. സത്യത്തിൽ, സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത ഗോതമ്പ് പാൻകേക്കുകൾ താനിങ്ങുമൂലം തഴച്ചുവളരുന്നു, സാധാരണ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തേക്കാളേറെ, അവർ ഇപ്പോഴും വളരെ രസകരവുമാണ്.
പാൽ തക്കാളി മാവ് നിന്ന് പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ പാകം എങ്ങനെ, പടിപടിയായി ഒരു ഫോട്ടോ സ്റ്റെപ്പ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ടേസ്റ്റും ഇളം തവിട്ടു നിറമുള്ള പാൻകേക്കുകളും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഭവനങ്ങളുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. ഘടനയിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ബേക്കിംഗ് അലർജി മുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ വരെയുള്ള ആളുകളുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. പ്രമേഹത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന സ്വാഭാവിക സ്ട്രോവിയേയുള്ളൂ. വഴിയിൽ, ഈ കേസിൽ, താനിന്നു പാൻകേക്കുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി കുറയും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി മാവ് - 200 ഗ്രാം
- പാൽ - 200 മില്ലി
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 1,5 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- പഞ്ചസാര കൂടെ yolks കളയുക.
- ഒരു ഉറച്ച നുരയെ ഉപ്പ് വൈറ്റ് വൈറ്റ്.
- പാൽ പുളിച്ച മാവും, പഞ്ചസാര-മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം, തുടർന്ന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേർതിരിച്ചു മാവു അവതരിപ്പിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അയയ്ക്കുക, ഓറഞ്ച് സമീപം ലേക്കുള്ള.
- മാവ് മിശ്രിതം ഇരട്ടിയായപ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ ചേർത്ത് വളരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
- പാൻ ചൂട് നന്നായി കിട്ടട്ടെ ഒപ്പം കിട്ടട്ടെ കൊഴുപ്പുപോലെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം താഴേക്ക് ഒഴിക്കുക, സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലം വിതരണം ചെയ്യുക. റൂട്ട് വരെ ഇരുഭാഗത്തും ചുടേണം, സൌമ്യമായി ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഫാറ്റി ക്രീം സേവിക്കും.
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ kefir ന് ഗോതമ്പ്-താനിന്നു പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ്
ഗോതമ്പ്, താനിന്നു മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പാൻകേക്കുകളും ഇടതൂർന്നതും വളരെ ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. അവ വിവിധ ദ്രാവക അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാതരം ഫില്ലിംഗിനും പൂരിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം, കരൾ, മീൻ, പച്ചക്കറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ നിഷ്പക്ഷമാകുകയും ഫില്ലർ ഉപ്പ്-മൂർച്ചയുള്ള ഫ്ലേവറിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു അടരുകളായി) - 125 ഗ്രാം
- ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 125 ഗ്രാം
- കെഫീർ - ½ ലിറ്റർ
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ
- സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ഒരു അരിപ്പ വഴി രണ്ട് തരത്തിലുള്ള മാവു sift ഒപ്പം സോഡ സംയോജിപ്പിച്ച്.
- ഒരു നേരിയ, ആരീയ നുരയെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും മുട്ടകൾ അടിച്ചു.
- അൽപനേരം ചൂടാക്കി Kefir അൽപ്പം മുട്ട, അതിൽ ആദ്യം മുട്ട, അതിൽ പിണ്ഡം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ടെസ്റ്റ് അവിടെ കട്ടയും കോണും ഇല്ല, വരണ്ട ഘടകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവക പിരിച്ചു വേണം. അവസാന വളവിൽ, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും നന്നായി പാൻകേക്കുകൾ അപ്പിക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് നില്പാൻ അനുവദിക്കുക, പിന്നെ ബേക്കിംഗ് മുന്നോട്ട്.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കി പാൻ ചൂടാക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ചൂളാക്കി, അത് ഉപരിതലത്തിൽ വിരിയാൻ അനുവദിക്കുക. റൂട്ട് വരെ ഇരുഭാഗത്തും ചുടേണം മേശയുടെ സേവിക്കും.
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ buckwheat പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ഫോട്ടോ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ
ഭക്ഷണ തക്കാളി പാൻകേക്കുകൾ വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. മുട്ടകൾ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടിയോ മതപാരമ്പര്യങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നവർക്കോ ഉപവാസത്തെ വേട്ടയാടുന്നതിനും ഈ പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം. ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹമില്ലെങ്കിൽ, ഈ ഘടകം ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ അരിമാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക എന്നത് അനുവദനീയമാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി മാവ് - 600 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം
- സസ്യ എണ്ണ - 7 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 12 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 850 മില്ലി
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഏകദേശം 37 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനില വരെ preheated. ഒരു സ്പൂൺ നന്നായി ഇളക്കുക, അവർ പൂർണമായും പിരിച്ചുവിടുക.
- ഗോതമ്പ് മാവ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ താനിങ്ങുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു തുണിയ്ക്കുക വഴി ചൂരച്ചെടിയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ആയാസപ്പെടാൻ അങ്ങനെ അതു ഇട്ടാണ്. ഒരു തുണികൊണ്ടുപയോഗിക്കുന്ന തുണികൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഉണങ്ങിയ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇടുക. അങ്ങനെ പിണ്ഡം തളർന്നുപോകും.
- സെമിഫിനിഡ് ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചാൽ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാക്കി ചൂട് വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, sifted താനിന്നു മാവു നൽകുക. കുഴിയെടുക്കാൻ വീണ്ടും എല്ലാ യൂണിറ്റുകളും ചേർത്ത് ചൂടിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
- ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന ചൂടും ഗ്രീസിലും ചൂടാക്കി ഡ്രൈ ഇഞ്ച്-ഇറിൻ ഫ്രൈംഗ് പാൻ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം കവിഞ്ഞ് ചുവട്ടിൽ വയ്ക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറചട്ടി പാൻ, പാൻകേക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി പരന്നു.
- 1.5-2 മിനിറ്റ് ഒരു കൈ ഫ്രൈ ന്, പിന്നീട് തിരിഞ്ഞു മനസ്സൊരുക്കം വരുത്തും.
- മേശപ്പുറത്ത്, പുതിയ ഫലം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിക്വിഡ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂട്.
പാൻകേക്കുകൾ നിറഞ്ഞ താനിന്നു മാവു പാൻകേക്കുകൾ
ലളിതവും ലീൻ താനിന്നു പാൻകേക്കുകൾ സങ്കീർണ്ണത നൽകാൻ, അവർ ഒരു രുചികരമായ ഫില്ലർ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രീം ചീസ് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഒരു സൌമ്യമായ മിശ്രിതം. മനോഹരമായ ശുഭ്രവസ്ത്രവും സുഗന്ധമായ സൌരഭ്യവും വിഭവം വെളുത്തുള്ളിക്ക് നൽകും.
ഞങ്ങൾ നേർത്ത താനിന്നു പാൻകേക്കുകൾ, വീഡിയോ നിർദ്ദേശം വേവിക്കുക
ചെറുതായി മിനുസമാർന്ന, ബങ്കുമാറ്റ് മാവുകൊണ്ടു നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ, ഈ വീഡിയോ പറയും. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. പ്രധാന കാര്യം നില്പാൻ ടെസ്റ്റ് 20-30 മിനിറ്റ് നൽകാൻ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ബന്ധിപ്പിച്ച ശേഷം മറക്കരുത്. ഈ സമയത്ത്, മാവ് നന്നായി ഉണങ്ങി ദ്രാവക ഘടകത്തിൽ പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടും. ഈ നടപടിക്രമം കാരണം, പാൻകെയ്ക്ക് പിണ്ഡം കഴിയുന്നത്ര വിഘ്നം പോലെ ആകും, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ താഴെയായി നന്നായി വ്യാപിക്കും.