- കുഞ്ഞാട് - 2 കിലോഗ്രാം
- പച്ചക്കറി എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ് (അതിശയപ്പെടരുത് - ഉസ്ബക് വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി ഫാറ്റി ആകുന്നു, ഈ ആവശ്യത്തിനായി എണ്ണ ഈ അളവ് വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്)
- ഉള്ളി - 0.5 കിലോഗ്രാം
- കാരറ്റ് - 0,7 കിലോഗ്രാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ (5 പുഷ്പങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി;)
- തക്കാളി - 2-3 കഷണങ്ങൾ
- കുരുമുളകും (തത്വം) - 1 പീസ്
- ബേ ഇല - 2-3 കഷണങ്ങൾ
- ഉപ്പ് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- കുരുമുളക് നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- സിറ - ആസ്വദിക്കാനായി
- കൊഴുപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മതിയായ ബോയിലർ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥയാണ് - പാചക പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം ആവേശഭരിതരാകുന്നു. ഉസ്ബക്: മാംസം പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ഉപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ട്യൂബറുകൾ വെട്ടിക്കളയാൻ പാടില്ല, പകരം വലിയത് "റേസോപൊലാമിറ്റ്" ആയിരിക്കാം. 2. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി (കുറഞ്ഞത് 100 ഗ്രാം) കുഞ്ഞാടിനെ മുക്കിവയ്ക്കുക. മാംസം സൌമ്യമായി വിറകു വരെ ഉണങ്ങാതെ കാത്തിരിക്കരുത്. അത് സംഭവിച്ചാലുടൻ - ഞങ്ങൾ തീയെ ശരാശരി തലത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കുകയും മൂത്രത്തിൽ മൂടി മൂടുകയും ചെയ്യും. 3. ആ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇറച്ചി വറുത്ത് വെച്ച്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മുറിക്കുക. വലിയ വളയവും കട്ടിയുള്ള ബാറുകളും. കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, 1-2 പ്രാവശ്യം വെള്ളം തുറക്കുക. പിന്നെ - വീണ്ടും ഒരു മൂടി മൂടുക. 4. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഇട്ടു. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉള്ളി കഴുകിയശേഷം ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുമ്പോൾ, ലോറൽ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി (പൈഫിൽ ഉള്ളതുപോലെ, ലാബുകൾ ശുദ്ധിയാക്കാതെ) തക്കാളി എന്നിവയും കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റാം. ഏതാനും മിനുട്ടുകൾക്കു ശേഷം ഉപ്പ്, സിർ (ഇത് ജീരകം), കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 6. ലിഡ് മൂടി, തീയെ കുറയ്ക്കുക, മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ പോകുക - ഒന്നര മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അടുക്കളയിലെ ഞങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ആവശ്യമില്ല. പ്രധാന പ്രശ്നം എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാ മുറികളിലേക്കും കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കും ഏത് stupefying ഗന്ധം, നിന്ന് മതിൽ കയറുകയോ അല്ല. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മാംസം ഒരു കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറി സോസിൽ ഒരു ടെൻഡർ, വേവിച്ച മാന്തൻ, പൊട്ടിച്ചിതറി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, തണുപ്പ് വരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉസ്ബാക്കിനെ ഇറച്ചി വേവിക്കുക എന്ന് എനിക്കറിയാം. ഈ അതിലോലമായ എന്നാൽ രുചികരമായ പാചകം ഒരു നല്ല വിശപ്പ് നല്ല ഭാഗ്യം! ;)
സെർവിംഗ്സ്: 7-10