- റിക്കറ്റ - 360 ഗ്രാം
- പാർമസെൻ ചീസ് - 1 1/2 കപ്പ്
- മുട്ട - 1 കഷണം (ഒപ്പം 1 മുട്ടയും (ഓപ്ഷണൽ))
- ഉപ്പും കുരുമുളക് - 1 രുചിക്ക്
- അരഗുല - 4 കപ്പ്
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 st. ഒരു നുള്ളു
- മുട്ട yolks - 12 കഷണങ്ങൾ
- ravioli വേണ്ടി മുത്തുകൾ - 24 കഷണങ്ങൾ
- വെള്ളം - 3 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
1. രുചി റിക്കറ്റൊ ചീസ്, ചേന പാർമസിൻ, 1 മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം രണ്ട് കപ്പിൽ ഇട്ടു എന്നിട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്ത ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി 30-45 സെക്കൻഡ് നേരത്തേയ്ക്ക് റൂകോള ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ നിന്നും മാറ്റി മുറിക്കുക. 3. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ചീസ് മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് ഇളക്കുക. നീക്കിവെക്കുക. 4. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1 മുട്ടയും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ഒന്നിച്ച് അടിച്ചു. നീക്കിവെക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം ഒരു എണ്ന ലെ വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക. രാവിവിളി നിർമ്മിക്കുക. വേലയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വിസർജനം വെക്കുക, അതിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ 1 ടീസ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, മുട്ട മിശ്രിതം കൊണ്ട് അരികുകൾ അരയ്ക്കുക. 5. രണ്ടാമത്തെ റാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക. എയർ കുമിളകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സൌമ്യമായി അമർത്തുക. അറ്റങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള റാവില്ലിയോടുമൊപ്പം മാറ്റി വയ്ക്കുക. 6. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുമൊത്ത് റാവില്ലിയുണ്ടാക്കാൻ, സോളിറ്റിയുടെ മധ്യത്തിൽ മഞ്ഞക്കടുത്ത് കിടത്തി, രണ്ടാമത്തെ റാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ അരികൾ ശരിയാക്കുക. 7. രാവിയിരകൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു സമയം നാലു കഷണങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 8. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവക്കൊപ്പം റിക്കറ്റ ഫില്ലിങ്ങും നാരകവും ചേർത്ത് റാരിയോളി, മരിനാര സോസ്, വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ്, റാവിയോലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പൂശുന്നതു കൊണ്ട് രാവിലി ഉപയോഗിച്ചു വയ്ക്കുക.
സർവീസുകൾ: 4