മൈക്രോവേവ് നിന്ന് ഭക്ഷണം ദോഷകരമാണോ?

നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, അടുത്തിടെ അടുത്തിടെയുള്ള മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പല വീടുകളിലും അടുക്കളയിൽ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് അവർ പ്രധാന ഉപകരണമായി മാറി. ഇത് പ്രാഥമികമായി സൌകര്യപ്രദമായതാണ്. നിരവധി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പല മൈക്രോവേവ് മോഡലുകളും രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം ദോഷകരമാണോ എന്ന് ചോദിക്കുന്നത് വിലമതിക്കണോ?

യുദ്ധത്തിനുശേഷം, മനുഷ്യരിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളുടെ ഫലമായി ജർമ്മൻകാരന്മാർ നടത്തിയ ഗവേഷണഫലങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ശാസ്ത്രീയ പരിശോധനയ്ക്കായി അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലും സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലും രേഖകളും കൊറികളുടെ ചില മോഡലുകളും അയച്ചു. തത്ഫലമായി, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളിൽ വളരെക്കാലം നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്. മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ തടയുന്നതിന് ഒരു അഭിപ്രായം പ്രസിദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടു. മൈക്രോവേവ് വികിരണത്തിന്റെ ദോഷകരമായ ഫലമാണെന്ന് കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി ഇത് മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള കർശനമായ നിയന്ത്രണം കൊണ്ടുവന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്.

കുട്ടികൾക്കുള്ള മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ അപകടകരമാണ്

അമ്മയുടെ പാലിലെ ഒരു ഭാഗവും അമിനോ അമ്ലമുള്ള എൽ-പ്രോലൈൻ, കുട്ടികളെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള മിശ്രിതത്തിൽ, മൈക്രോവേവ് സ്വാധീനം വഴി ഡി ഇമോമറിൽ കടന്നുപോകുന്നു. ഡി-പ്രോലൈൻ ആണ് neurotoxic ആൻഡ് nephrotoxic ആണ്, അതായത്, അതു നാഡീവ്യവസ്ഥയും കുഞ്ഞിന്റെ വൃക്കകളിൽ ഒരു നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ട്. കുട്ടികളുടെ കൃത്രിമ ആഹാരം നൽകിക്കൊണ്ട് ഈ പ്രശ്നം ഉദിക്കുന്നില്ല, ഇത് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുമ്പോൾ വളരെ വിഷമിക്കുന്നു. അമേരിക്കയിൽ, മൈക്രോവേവ് ഊർജ്ജത്തിൽ ചൂടാക്കിയ ഭക്ഷണം അതിന്റെ തന്മാത്രകളിൽ മൈക്രോവേവ് ഊർജ്ജം നിലനിറുത്തിയിട്ടുണ്ട്, സാധാരണയായി അത് ആഹാരത്തിൽ ഉണ്ടാകരുത്.

ശാസ്ത്ര ഗവേഷണം

ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളും പാലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നവർ രക്തത്തിലെ രൂക്ഷമായ മാറ്റം വരുത്തിയതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടു. ഹീമോഗ്ലോബിൻ നില കുറഞ്ഞു, കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിച്ചു. ഒരു പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ പാകം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടം ആളുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്തു; അവരുടെ രക്തത്തിന്റെ ഘടന മാറ്റിയിട്ടില്ല.

ഡോ. ഹാൻസ് ഉലൂറി ഹെർട്ടെൽ ഒരു വലിയ സ്വിസ് കമ്പനിയ്ക്ക് വേണ്ടി പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്, വർഷങ്ങളായി ഇത്തരം ഗവേഷണങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. 1991 ൽ ലൊസാൻ സർവകലാശാലയിലെ പ്രൊഫസറുമായി ചേർന്ന് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ നിന്നുമുള്ള ഭക്ഷണം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു ഭീഷണിയാണെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഫ്രാൻസ് വെബറിൽ പത്രത്തിന്റെ ലേഖനത്തിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതിന് ശേഷം, ഹാൻസ് ഉലെറിൻ ഹെർറ്റൽ കമ്പനിയിൽ നിന്ന് പിരിച്ചുവിടുകയും, രസതന്ത്രത്തിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളുടെ മാരകമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരീക്ഷണഫലങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.

പരീക്ഷണം നടത്തുക. 2-5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഒരു ഒഴിഞ്ഞ വയറുമായി സന്നദ്ധസേവകർ വ്യത്യസ്ത ആഹാരങ്ങൾ കഴിക്കണം: (1) പ്ളാൻ അസംസ്കൃത പാൽ; (2) സാധാരണ പാൽ ചൂടാക്കി; (3) pasteurized പാൽ; (4) സാധാരണ പാൽ, അതു മൈക്രോവേവ് ആഗിരണം; (5) പച്ചക്കറികൾ; (6) പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന പുതിയ പച്ചക്കറികൾ; (7) പച്ചക്കറികൾ സാധാരണ രീതിയിലായിരുന്നു. (8) ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ പാകം പച്ചക്കറികൾ. ചില ഇടവേളകളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പേ സ്വമേധയാ രക്തസാക്ഷികൾ കഴിച്ചു.

ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം ഭക്ഷണം കഴിച്ച ആളുകളിൽ രക്തം വോളണ്ടിയർമാരുടെ വിശകലനത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വന്നു. ഈ മാറ്റങ്ങൾ ഹിമോഗ്ലോബിൻ തലത്തിലും കുറവ് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഘടനയിലും കുറവായിരുന്നു. ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രൂഡിനുകളുടെ (HDL, സാധാരണ കൊളസ്ട്രോൾ), കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രൂഡിനുകളുടെ (എൽഡിഎൽ, അമിത കൊളസ്ട്രോൾ) എൽഡിഎൽ നിലയിലേക്ക് അനുപാതം വർധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ ലിംഫോസൈറ്റുകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചു, ഇത് രക്തത്തിൽ കുത്തിവച്ചുള്ള പ്രക്രിയയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സൂചകങ്ങളിലെ മാറ്റങ്ങൾ സന്നദ്ധസേവകരുടെ ശരീരത്തിൽ അപകടം സംഭവിച്ച മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിച്ചതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മൈക്രോവേവ് ഊർജത്തിന്റെ പങ്ക്, കുറച്ചു കാലം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും, അത് ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നതും, മൈക്രോവേവ് വികിരണത്തിന് വിധേയമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളുടെ സംരക്ഷണത്തിൽ ആധുനിക ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ മൈക്രോവേവ് ഉപദ്രവങ്ങളെ ചെറുതാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന നിർമാതാക്കളാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, വിദഗ്ദ്ധർ മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ മോഡലുകൾ വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് റേഡിയേഷൻ മിനിമൈസ് ചെയ്യുന്ന എല്ലാ സൂക്ഷ്മദർശനങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. സമീപത്തുള്ള മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, കൂടാതെ ഒരു കുട്ടിയെ സമീപിച്ചാൽ അത് ഓൺ ചെയ്യുകയുമില്ല.