പരമ്പരാഗത ആട്ടിറച്ചി ഷുപ, ഓറിയന്റൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
നമുക്കടുത്ത് പ്രാധാന്യം നൽകിക്കൊണ്ട് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഒരു കണ്ണിലൂടെ, വിഭവങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ പ്രകടനത്തിന് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനമായത് നമുക്ക് നൽകാം, അത് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനമുണ്ടാവില്ല.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- സലോ (അതു നല്ല kurdjucnoe ആണ്, പക്ഷേ പോക്കും) - 100 ഗ്രാം.
- ഉള്ളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മസാലകൾ ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കായ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
- ഡിൽ, മല്ലി, ബേ ഇല, ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിന്നു.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- ആട്ടിറച്ചി നന്നായി പാചകം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- സലോ ചെറിയ സ്ക്വറുകൾ വെട്ടിയിട്ടു, കഴുകി കളയുക, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക. ചെറിയ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക;
- കൊഴുപ്പു കുറുത്തുകയിൽ തളിക്കുക, ഒരു സ്ക്വാഷ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അതു ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക തളികയിൽ ഇടുക.
- മേദസ്സിൽ നിന്ന് ബാക്കിവരുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒരു തവിട്ട് പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതു വരെ മാംസം ചൂടാക്കുക.
- ഉള്ളി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെ തവ കറി എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി അരച്ചെടുക്കുക.
- കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം 2.5 ലിറ്റർ പൂരിപ്പിക്കുക. വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക;
- ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന സ്ഥാനം എത്തുമ്പോൾ - ഞങ്ങൾ തീറ്റ കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക;
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, മല്ലി, ബേ ഇല എന്നിവയിലുള്ള സന്നദ്ധതയ്ക്കായി 5-10 മിനിറ്റ് മുൻപ്.
പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം മട്ടൺ ഷൂപ്പ പ്രധാനമായും രണ്ടാം ഗതിയായിരിക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നത്, എന്നാൽ വളരെ ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ, മിക്ക കിഴക്കൻ ഭക്ഷണങ്ങളും പോലെയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, 1-2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജറ്റില് തങ്ങുകയും, സ്റ്റൌയില് ചൂടാവുമ്പോള് അല്ലെങ്കില് മൈക്രോവേവ്യില് മേശപ്പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്താല് ഒന്നും സംഭവിക്കുകയില്ല. രുചി ഗുണം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും.
ഉസ്ബക്കിന്റെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ തടവിലാക്കുന്നതെങ്ങനെ?
മറ്റൊരു രസകരവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉസ്ബെക്ക് പതിപ്പ് ആണ്. ക്ലാസിക്കൽ രീതി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അത്തരമൊരു ആട്ടിൻകുട്ടി ഷർപ ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ വ്യത്യാസങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് റിബ് - 0.5 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (മീഡിയം);
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്, വഴറ്റിയെടുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചിലകൾ) - നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിന്നു.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- ഒരു ചാറു ഉണ്ടാക്കുകയറി ഒരു കഷണത്തിൽ മാലിൻ വാരിയെല്ലുകൾ കഴുകുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം അതു ഉപ്പു, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കറുത്ത കുരുമുളക് തളിക്കേണം കഴിയും;
- നന്നായി ഉള്ളി, കാരറ്റ് മാംസംപോലെയും, സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു 4-6 ഭാഗങ്ങളായി ഓരോ തക്കാളി വിഭാഗിക്ക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത് വളയങ്ങളാക്കുക.
- ചാറു ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു അവിടെ, പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, തക്കാളി, കുരുമുളക് ചേർക്കുക;
- വേവിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ഫുൾ സസ്യാഹാരം വരെ, മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടവും ഉള്ളിയിൽ ചേർക്കുക.
മട്ടൺ ഷുപ്പയുടെ പരമ്പരാഗത പതിപ്പിൽ തക്കാളി (2 ഭാഗങ്ങളിൽ ഓരോന്നും), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഓരോ ഭാഗത്തും ഓരോന്നും) എന്നിവ മുറിച്ചുമാറ്റുന്നത് സാധാരണമാണ്. പിന്നെ എങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് നോക്കാം.
മട്ടൻ മുതൽ ഷൂപ്പ - ഒരു അത്താഴ മേശയിൽ മുഴുവൻ കുടുംബവും ഒരു ചൂടുള്ള സൂപ്പ് അഴിച്ചുവെക്കാൻ നല്ല കാരണം. ഹൃദ്യവും, രുചിയുള്ളതും, പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണമാണ് നല്ലത്, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറച്ചുകൊണ്ടുവരാം, ചേരുവകളിൽ നിന്നും കിട്ടേണ്ട പഴം നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി നിർത്തുക. അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ഏഷ്യയിലെ പ്രതിനിധികൾക്കുണ്ടാവുകയും ചെയ്യുക - ഞങ്ങൾ എന്താണു കരുതുന്നത്?