അടിസ്ഥാന രീതികളും പാചകരീതിയിലെ രീതികളും

നമ്മുടെ ലേഖനത്തിൽ "സ്പെയിനിൻറെ പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികളും രീതികളും" നിങ്ങൾ പഠിക്കും: സ്പെയിനിന്റെ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ അടിസ്ഥാന രീതികൾ.
ചോക്ലേറ്റ് ലെഗ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
6 ചിക്കൻ കാലുകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. മ. ചീറ്റ് ഓഫ് ചീസപ്പ്, 3-4 സ്ട്രീറ്റ്. മ. തക്കാളി സോസ്, 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂണ്. കടുക്, ഒലീവ് 100 ഗ്രാം, 3 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ.
1. വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. തക്കാളി സോസ്, ചിക്കൻ കാച്ചപ്പ്, തക്കാളി സോസ്, പഞ്ചസാര, കടുക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
2.ഓക്രോറോക വാഷ്, വറ്റിച്ചു പാചകം പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു. മുഴുവൻ കാലു കളയുക. 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് മൂടുക സ്ഥലം.
3. അതേസമയം, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് കഴുകി, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, കോറുകൾ നീക്കം. ഒലിവ് ഒരു colander ലേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. വേവിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, സീസൺ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, പാകംചെയ്ത ലെഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ തളിക്കേണം, 30-40 മിനുട്ട് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ചുട്ടു ചുറ്റുക. പച്ചിലകൾ അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ട് വിഭവം ആരാധിക്കുക.
മെക്സിക്കൻ രാഗ.
പാചകരീതിയുടെ രീതി.
4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 മണി കുരുമുളക്, 1 കുരുമുളക്, 2 ഉള്ളി, 1-2 പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, 3 തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, 3 ടീസ്പൂൺ. മ. തക്കാളി സോസ്, പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി, അവരെ പീൽ, സമചതുര അവരെ വെട്ടി. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് കഴുകി, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, കോറുകൾ നീക്കം. ഉള്ളി പീൽ പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച്. പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴുകി ഉപ്പും മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു.
2. സവാള അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് സവാളയും പകുതി വൃത്തിയാക്കിയതും ഒരു ജംപർ കൊണ്ട് അതിനെ എടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിൽ ഒരു പായസം (നല്ല കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്) തയ്യാറാക്കും. പിന്നെ, അതേ സസ്യ എണ്ണ, ഒരു ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും (നിങ്ങൾ ക്രമേണ എണ്ണ ഒഴിക്കേണം) ഒരു. അവസാന വളവിൽ, തക്കാളി സോസ് ചേർത്ത്, ഫ്രൈ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ.
എല്ലാ വറുത്ത ചേരുവകൾ, ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട്, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ചേർത്ത്, 20-30 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി (അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കാം). അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം പൂർത്തിയാക്കി.

കുരുമുളക്, ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസ്.
പാചകരീതിയുടെ രീതി.
200 ഗ്രാം നൂഡിൽസ്, 2 മണി കുരുമുളക്, 0.5 കുരുമുളക്, 150 ഗ്രാം ബേക്കൺ, 1 സവാള, 2 ടീസ്പൂൺ. ഫ്രഞ്ച് കടുക്, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ, സസ്യ എണ്ണ.
1. ഉള്ളി പീൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ സവാള, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. പ്രീ-കഴുകി കുരുമുളക് (കോർ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്) കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. കുരുമുളക് ചെറുതായി വറുത്തപ്പോൾ, അക്കരപ്പച്ച ഇടുക. അംബാസിഡർ, സീസണിലെ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള രുചി.
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ധാരാളം വേവിച്ച നൂഡിൽസ്. അതിനെ ഒരു colander ലെ വിടുക.
വേവിച്ച നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറിയകൾ ചേർത്ത്, ഫ്രൈഡ് കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ദോശ - സ്ലൈഡ് "അങ്കർ".
പാചകരീതിയുടെ രീതി.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
5 മുട്ട, പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം, മാവു 150 ഗ്രാം, 2-3 സ്പൂൺ. കൊക്കോ
പൂരിപ്പിക്കൽ നമ്പർ 1:
പുളിച്ച ക്രീം 500 മില്ലി, 0.5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര.
പൂരിപ്പിക്കൽ നമ്പർ 2:
4-5 pears, 1 ഓറഞ്ച്, 1 നാരങ്ങ, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, കേക്ക് വേണ്ടി 2 പാക്കേജുകൾ ജെല്ലി.
അലങ്കാരത്തിന്:
പഞ്ചസാര പൊടി, തകർത്തു pistachios, പിയർ കഷണങ്ങൾ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
പഞ്ചസാര കൂടെ whisk മുട്ട ടെസ്റ്റ് വേണ്ടി. വേവിച്ച മാവും കൊക്കോയും ചേർക്കുക. എല്ലാ നന്നായി മിനുസമാർന്ന സ്ഥിരതയാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസ്, മൂടി ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ. 180-200 ° C താപനിലയിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ° C. രണ്ട് കൂടുതൽ പാളികൾ തയ്യാറാക്കുക. തയ്യാറായ ദോശകൾ തണുക്കുന്നു, വൃത്തങ്ങൾ മുറിക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് നമ്പർ 1 പുളിച്ച വെണ്ണ (വെയിലത്ത് 25% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളവ) വേണ്ടി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ധാന്യമാവണം വരെ തിളപ്പിക്കുക. ക്രമേണ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
നമ്പർ 2 പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, pears പീൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ പീൽ ആൻഡ് അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് എന്നിവ ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് പഞ്ചസാര ചൂടാക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു നെയ്തെടുത്ത തുരുത്തിയിൽ എഴുത്തുകാരൻ നിറയുക ഒരുക്കുന്നതിനു ശേഷം 1-2 മിനിറ്റ്, അതു എടുത്തു. പിണ്ഡം തണുപ്പുകാലത്ത്, കേക്ക് ജെല്ലി ചേർക്കുക, നിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രകാരം ഒരുക്കി.
ലെയറുകളുടെ ഈ ക്രമത്തിൽ ഫോം ദോശുകൾ: കേക്ക്, നമ്പർ 2 പൂരിപ്പിക്കൽ, കേക്ക്, നമ്പർ 1 പൂരിപ്പിക്കൽ, വീണ്ടും കേക്ക്. പിയർ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പിസ്റ്റാറിയോസ് തളിക്കേണം.