നല്ല പാരമ്പര്യങ്ങളും ആചാരങ്ങളും, പെരുമാറ്റ രീതിയും ആശയവിനിമയങ്ങളും - ഇതെല്ലാം "ആത്മീയ സംസ്കാര" സങ്കല്പത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതു തലമുറകൾ തലമുറതലമുറയായി പരിപാലിച്ചിരിക്കുന്നു, കുടുംബത്തിന് നന്ദി. ഏതൊരു കുടുംബത്തിന്റെ ജീവിതത്തിലെ പ്രധാന സ്ഥലങ്ങളിലൊന്ന് പോഷകാഹാര വിഷയമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആലോചിക്കാതെ, ഒരു അപൂർവ ദിവസം പലചരക്ക് സ്റ്റോർ സന്ദർശിക്കാതെ തന്നെ. കൂടാതെ, ഉത്പന്നങ്ങളുമായി അലമാരയിൽ നോക്കിയാൽ, പാവങ്ങളുടെ സാധ്യതകളെ മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ ഓർമ്മയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന "ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കരണ" ശേഖരത്തേയും ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കാരത്തെ പറ്റിയുള്ള ശരിയായ ധാരണ ഒരു പ്രതിജ്ഞയാണെന്ന് കൂടുതൽ ആളുകൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. മാനസികവും ശാരീരികവുമായ ആരോഗ്യം.
പോഷകാഹാര സംസ്കാരം ഇതാണ്:
- ശരിയായ പോഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്;
- ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും അവയുടെ ഫലങ്ങളുടെയും വസ്തുവകകളുടെ അറിവ്, കൃത്യമായ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും തയ്യാറാക്കാനുമുള്ള കഴിവ്, എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും നിർമ്മിക്കുക;
- ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ആഹാരം കഴിക്കാനും ഉള്ള നിയമങ്ങൾ അറിവ്. തയ്യാറായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്;
- ഭക്ഷണത്തിന്റെ സാമ്പത്തിക മനോഭാവം.
യുക്തിപരമായ പോഷകാഹാരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട തത്വങ്ങൾ:
മനുഷ്യന്റെ ദൈനംദിന ചെലവ് ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തോടുള്ള ബന്ധം. ഈ കത്തയയുടെ ലംഘനം ശരീരത്തിൽ വിവിധ ലംഘനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഉപഭോഗം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കലോറി ഘടകത്തിൽ പതിവ് കുറവ് ശരീരഭാരം കുറയുകയും, പ്രവർത്തന ശേഷിയിലെ കാര്യമായ കുറയുകയും പൊതു പ്രവർത്തനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിക്കുന്നു. ഈ കേസിൽ വളരെ അപകടം, ദൈനംദിന ഭാഗങ്ങളിലെ ഉയർന്ന ഊർജ്ജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉള്ളടക്കം, അതിൽ നിന്ന് സാധാരണ ശരീരത്തിൽ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറിയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവിനെയാണ് നയിക്കുന്നത്.
ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യകത ശരിയായ അളവിൽ പോഷകങ്ങളും അനുപാതവും. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉചിതമായ സ്വാംശീകരണം വേണ്ടി, ചില അനുപാതത്തിൽ എല്ലാ ആഹാര പദാർത്ഥങ്ങളും ശരീരത്തിൽ എത്തിക്കണം. ഭക്ഷണരീതികൾ സമാഹരിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ബാക്കി തുക കണക്കിലെടുക്കുന്നു. മുതിർന്ന ഒരു ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തിക്ക് അവരുടെ അനുപാതം 1: 1.2: 4.6 ആയിരിയ്ക്കണം. ജീവജാലത്തിൻറെ, പ്രകൃതി, ജോലി സാഹചര്യങ്ങൾ, വ്യക്തിയുടെ ലൈംഗികതയും പ്രായവും, ഈ മേഖലയിലെ കാലാവസ്ഥാ പ്രത്യേകതകൾ, ശാസ്ത്രീയ വിദഗ്ദ്ധർ തുടങ്ങിയവ വിവിധ ഘടകങ്ങളിലെ ഭക്ഷണ വസ്തുക്കളിലും ഊർജ്ജങ്ങളിലും ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകളുടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. അവർ ഓരോ കുടുംബത്തിനും ഒരു ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തിൽ തളർന്നിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതായത്, ശരിയായ രാസഘടന ഉണ്ടായിരിക്കണം.
പവർ മോഡ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമയവും ആവൃത്തിയും ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ തമ്മിലുള്ള ഇടവേളകൾ, കലോറി ഉപഭോഗം വിതരണം വഴി ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുക. ആരോഗ്യവാനായ ഒരാൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് പ്രതിദിനം നാല് ഭക്ഷണം, എന്നാൽ ജോലി അല്ലെങ്കിൽ പഠന വ്യവസ്ഥകൾ അനുസരിച്ച് ഒരു ദിവസം മൂന്നു നേരവും അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഓരോ ഭക്ഷണവും 20 - 30 മിനിറ്റിലധികം നീണ്ടുനിൽക്കണം. ഇത് പതുക്കെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്, നിങ്ങളുടെ ആഹാരം നന്നായി ചവയ്ക്കുക, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അമിത പ്രാധാന്യം നൽകരുത്. ഭക്ഷണത്തിൻറെ ചില ഭാഗങ്ങൾ ദഹന വ്യവസ്ഥയെ സുസ്ഥിരമായ ഒരു ഭരണകൂടത്തിലേക്ക് ഉപയോഗിക്കുകയും ദഹനശൈലിയുടെ ശരിയായ അളവ് അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ദിവസം നാല് ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ ചേർത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ കലോറി ഉപഭോഗം വിതരണം ചെയ്യണം. ആദ്യ പ്രഭാതത്തിൽ - 18%, രണ്ടാം പ്രഭാതത്തിൽ - 12%, ഉച്ചഭക്ഷണം - 45%, അത്താഴ സമയം - 25%. ദിവസവും മൂന്നു പ്രഭാതഭക്ഷണം 30%, ഉച്ചഭക്ഷണം - 45%, അത്താഴം - 25% എന്നിങ്ങനെ കരുതുക. എന്നാൽ ഓർക്കുക: ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാതെ, അവസാന ഭക്ഷണം 1.5 ആയിരിക്കണം - 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉറക്കസമയം.
മൂന്നു പ്രഭാതഭക്ഷണം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ സാധാരണ ഒരു ചൂട് വിഭവം (മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ, ഒരു സാൻഡ്വിച്ച്, ചില ചൂട് ഡ്രിങ്ക് - കോഫി, ചായ, കൊക്കോ).
ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് അദ്ദേഹം ചെലവഴിച്ച ശരീര ഊർജ്ജം തിരികെ നൽകണം. ഒരു വലിയ അളവ് ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവിടെ വര്ഷാവസാന ചരക്കുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ ഉച്ചഭക്ഷണ മെനു സ്നാക്സുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: പച്ചക്കറികൾ, സാലഡ്, ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം മുതലായവയിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾ. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ ബ്രൂത്ത് എന്നിവ: എക്സ്ട്രാക്റ്റീവുകളിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആദ്യ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, ജ്യൂസ്രിക്ക് ജ്യൂസ് ഉത്പാദനം സഹായിക്കുന്നു. രണ്ടാം ചൂടുള്ള വിഭവത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കണം, വർദ്ധിച്ചത് കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്. ഉച്ചഭക്ഷണ ശസ്ത്രക്രിയ മികച്ച ഭക്ഷണ പദാർത്ഥം നൽകുന്നത് ജ്യൂസ്രിയ ജ്യൂസ് സ്രവിക്കുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ തൃപ്തികരമായ ഒരു സന്തോഷം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
അത്താഴത്തിന് പാൽ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ കൂടുതലാണ്. മാംസം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കരുത്, കാരണം അവ സാവധാനം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടും.
പോഷകാഹാരത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ആഹാരക്രമത്തിന്റെ ആവൃത്തിയിൽ മാത്രമല്ല, പ്രധാനമായും പോഷകാഹാരത്തിൻറെ ഗുണനിലവാരം: ഭക്ഷണത്തിന്റെ രാസഘടകം ജീവന്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. സൂക്ഷ്മപരിശോധനയ്ക്കായി എല്ലാവരും ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഘടന, അവയുടെ ജൈവ മൂല്യങ്ങൾ, ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ആശയം ഉണ്ടായിരിക്കണം.