"മയോന്നൈസ്" എന്ന ശകലത്തിനുമുകളിൽ അദൃശ്യമായ മിഴിവിൽ മറച്ചുവച്ചിരിക്കുന്നത് എന്താണ്? ആദ്യത്തെ, പ്രധാന ചേരുവയാണ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു. കടുക്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, സിട്രിക് ആസിഡ്, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ രുചിയിൽ ഇത് ചേർക്കാറുണ്ട്. ഇത് ക്ലാസിക്കൽ മയോന്നൈസ് രചനയായിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, അത് തീർച്ചയായും - അവൻ ശരിക്കും അർത്ഥമാക്കുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, എങ്കിലും, മയോന്നൈസ് ഘടന പഠിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആരെങ്കിലും കൂടുതൽ കൃത്യമായി രസകരമായ അല്ല വളരെ മനോഹരമായ ആശ്ചര്യങ്ങളെ കണ്ടെത്തും.
ആദ്യ ചേരുവ, പഴയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നൽകിയിട്ടില്ല, ഇത് കൊഴുപ്പാണ്. മദ്യം, ലളിതമായ സസ്യ എണ്ണ, വ്യത്യാസം തോന്നുന്നതിന് ഇവിടെ വളരെ പ്രധാനമാണ്, മറിച്ച്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ഒരു പുനരാഗമനം പ്രഭാവം ഉണ്ട് വിറ്റാമിനുകൾ ഒരു അടങ്ങുന്ന. എന്നാൽ ഈ കൊഴുപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൃത്യമായ, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ - നാം അറിയാത്ത ഒരു പക്ഷിയെ, സത്യത്തിൽ, അത് പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പാവപ്പെട്ട ജീവി അവയെ പ്രക്രിയപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം അവന്റെ പേര് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് കൂടിയാണ്. പക്ഷേ, അത്തരമൊരു ഘനഗംഭീരവും മനോഹരവുമായ പേരുമായി എന്തെങ്കിലും മാറ്റമുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയില്ല. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഉല്പന്നത്തിൽ അത്തരമൊരു ലിഖിതം നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് കണ്ണുകൾ തുറന്നിരിക്കുക. ആമാശയ്ക്കൊപ്പം ഈ അഴുക്ക് കൊഴുപ്പുകളെ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ അവ സ്വാഭാവികമായും ശരീരത്തിൽ തന്നെ നിലകൊള്ളുന്നു. നിരപരാധിയായ കരളിൽ, പാത്രങ്ങളുടെ മതിലുകൾ, നിങ്ങളുടെ അരയിൽ ഇടപെടാൻ കഴിയും. ഈ ഉൽപ്പന്നം പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ കൃത്യമായി ഫലപ്രദമായി ഫലപ്രദമാകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, ഇസിമേമിക് ഹൃദ്രോഗമോ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഒരു അനുബന്ധമോ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ലഘു ഭക്ഷണ മയോനീനുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാവ് പച്ചക്കറി ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് മാത്രം നിങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ക്രിസ്റ്റൽ സത്യസന്ധനായ വ്യക്തിയാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ എളുപ്പമായി തോന്നില്ല, കാരണം, എല്ലാം ഇല്ലാതെയും, മയോനൈസിയിലെ അവരുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ശതമാനം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉയർന്നതാണ്, നിങ്ങളുടെ വാൽസൽ നിങ്ങളുടെ ഗസ്ട്രോണമിക് ആനന്ദം കാരണം എല്ലാം സഹിക്കേണ്ടിവരും.
പുറമേ, ട്രാൻസ്ോഡ് കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് ഘടനയിൽ അവസാന ദോഷകരമായ ഘടകം അകലെയായി. രണ്ടാം സ്ഥാനത്ത് ധൂമകേതുക്കളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ തന്നെയും സ്വയം ഒരു അപകടം പോലും അവൻ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നില്ല, ഉൽപന്നം ഒരു ഏകതാപരമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക എന്നതായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം. സമീപകാലത്ത്, സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കീഴിൽ, emulsifier എന്ന വാക്ക് അത്തരം ഭീതിയുണ്ടാക്കാൻ ഇടയാക്കിയില്ല, കാരണം അതിന്റെ പ്രവർത്തനം മുട്ട ലേസറ്റിൻ നിർവഹിച്ചു. എന്നാൽ ഇന്നുവരെ സോയി ലെസിറ്റിൻ തന്റെ നിലപാട് ദൃഢമായി എടുത്തിട്ടുണ്ട്, സോയോ അറിയപ്പെടുന്നു, ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി വിളംബരം ചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്; പലപ്പോഴും സോയാബീൻ ജനിതകമാറ്റം പരിഷ്കരിക്കുവാൻ തുടങ്ങി, ഇത് സാധാരണയായി മനുഷ്യ ശരീരത്തെ സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കുന്നില്ല.
മൂന്നാമത്തെ ഘടകം, ഉപഭോക്താക്കളെ അക്രമാസക്തമാക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നത്, രുചിയുടെ വർദ്ധനവാണ്. ഇത് തീർച്ചയായും ഹാനികരമായ വസ്തുക്കളാണ്. മാത്രമല്ല, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് പോലെ അത് രാസരോഗങ്ങളുടെ ഫലമായുണ്ടായതാണ്, അതിനാൽ അത് ആസക്തിയുടെയും, ഒരു പ്രത്യേക തരം ആശ്രിതത്വത്തിൻറെയും സ്വത്താണെന്നും നമ്മുടെ കാലത്ത് ശാസ്ത്രജ്ഞരിൽ വളരെ ഗൌരവമായി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പഠനവുമുണ്ട്. യഥാർത്ഥ പ്രവർത്തനം, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം വ്യക്തമാക്കുന്നതിന് കാരണം, ഒരു ഗുണനിലവാര ഉൽപ്പന്നത്തിൽ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമാനായല്ല - അത് യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയിൽ കൂടുതൽ വഷളാക്കണം, എന്നാൽ ഇത് മയോന്നൈസ് എന്നതിന് ഇത് ശരിയായിരിക്കണമെന്നില്ല എന്നു നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കും.
ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മയോന്നൈസ് ഏറ്റവും ഹാനികരമായ ഘടകങ്ങളിൽ മുകളിൽ നാലു ദീർഘകാല-സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ട പരിചിതമായ സംരക്ഷണങ്ങളും അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിർമ്മാതാവിനെയും മനസിലാക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഈ അഡിറ്റീവുകൾ കൂടാതെ അത് അത്തരം ദൈർഘ്യ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിൽ ലഭ്യമാക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല ഏതെങ്കിലും ക്ഷുദ്രകരമായ നഗ്നതയ്ക്കും സൂക്ഷ്മജീവികൾക്കും വഴിയിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഉറപ്പുനൽകാനാവില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സ്വന്തം ആനുകൂല്യത്തിനു വേണ്ടി ഉപഭോക്താവിൻറെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുന്നത് അത്രയും മനോഹരമല്ല. എന്നാൽ കൺസർവേറ്റീവുകൾ പോലെ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, അങ്ങനെ കത്ത് ഇ പ്രകാരം വസ്തുക്കൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. തീർച്ചയായും, ഈ വസ്തുക്കളിൽ ചിലത് നമ്മുടെ വയറ്റിൽ സഹിക്കാനാവാത്ത സൃഷ്ടിയുടെ ഫലമായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത അല്പം ആശ്വസിക്കുകയും സാധ്യമാണ്, എന്നാൽ മറ്റെല്ലാം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ സഞ്ചരിക്കുന്നു. നല്ല ഒന്നും.
തീർച്ചയായും, ചില മയോന്നൈസ് ഉൽപാദകർക്ക് അവരുടെ സന്തതികളിൽ നിന്ന് അന്നജം, പെക്ടിൻ, മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവയെ ചേർക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് ഉചിതമല്ല. അന്നജം ഉത്പാദനം സാന്നിദ്ധ്യം അതിന്റെ രൂപം മോശം ഗുണനിലവാരവും രൂപീകരണത്തിൽ നിന്ന് വളരെ ഗുരുതരമായ വ്യതിയാനവും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ടു മയോന്നൈസ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഒരു ദോഷകരമായ സ്വഭാവം മാത്രം നേടാൻ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് നിങ്ങളുടെ വിലയേറിയ ജൈവത്തിന് കാരണമായേക്കാവുന്ന ഉപദ്രവങ്ങളുമായി ഇവ പൂക്കൾ ഇപ്പോഴുമുണ്ട്.
ഇപ്പോൾ പ്രിയപ്പെട്ട സോസിന്റെ അത്തരം കപടമായ അവലോകനങ്ങൾ വായിച്ച പലരും അത് ഒരിക്കൽ കൂടി പൂർത്തിയാക്കാൻ തികച്ചും മനസ്സിലാക്കാവുന്ന ഒരു ആഗ്രഹമുണ്ട്. ഇത് സാഹചര്യം ഒരു വഴി, അതു മയോന്നൈസ് വളരെ തീവ്രമായി എതിർക്കാൻ തീർത്തും വ്യർത്ഥമാണ്. ഒരു ഗുണവും ആത്മാർഥതയോടെ പാകം ചെയ്ത സോസും നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ദോഷമുണ്ടാക്കില്ല. ഞങ്ങളുടെ വാക്കുകളിൽ സംശയമുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള എല്ലാവർക്കും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചില പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ സോസ് ഒരു സോസ് എന്ന ഷെൽഫ് ജീവിതം ഏതാനും മാസം കഴിയും - എങ്കിൽ അമ്മാവൻ, ഒരു സോസ് പരസ്യം ചാടി കുറിച്ച് ഉത്കണ്ഠയും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മാത്രം മുട്ട, കടുക്, വെണ്ണ ഉണ്ടു എന്നു ആണയിടുന്നു യഥാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളെ വഞ്ചിക്കുന്നു.