ഒരു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു ഈ റഷ്യൻ വിഭവത്തിന്റെ അനലോഗ് അയൽ രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, സ്കാൻഡിനേവിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉണ്ട്. തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരു വലിയ പന്നിയിറച്ചിയൊപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു. മാംസം കൂടുതൽ ഇളതായി എവിടെ മൃഗങ്ങളുടെ പിൻ അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്തിൽ നിന്ന് സാധാരണയായി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. ചിലപ്പോൾ അവർ കുഞ്ഞാടിനെ വഹിക്കും, അവർ കുത്തിയെടുക്കും. പാചകരീതിയുടെയും പോഷകാഹാരയുടെയും ലാളിത്യം കാരണം ഈ വിഭവത്തിന്റെ ജനപ്രീതിയാണ്. സാധാരണയായി ഇറച്ചി ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനമാണ്. മാംസത്തിന് വൈൻ സോസ് നൽകാമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്ന കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ സാധാരണയായി ഒരു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി സുഗന്ധവർഗ്ഗവും (ബേ ഇലകൾ, കറുത്ത, ചുവന്ന കുരുമുളക്, Paprika) ആവശ്യമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഒരു ലളിതമായ സെറ്റ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഫോയിൽ തുറന്ന രൂപത്തിൽ ചുടേണം, പക്ഷേ മാംസം എണ്ണ പൂശുകയില്ല അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ അല്ല അങ്ങനെ മാംസം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു കഴിയും.
ചേരുവകൾ:- പന്നിയിറച്ചി 1.2 കിലോ
- ബീൻസ് ലെ Gorcic ഉണങ്ങിയ 10 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി 4 ദന്തങ്ങൾ
- ബേ ഇല 6 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 0.25 ടീസ്പൂൺ.
- കുരുമുളക് ചുവന്ന നിലം 0.25 ടീസ്പൂൺ.
- മത്തങ്ങ മധുരമുള്ള ഭൂമി 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് 2 നുള്ള്
- സ്റ്റെപ്പ് 1: വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, പാകം ചെയ്യുക: പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഒരു കഷണം (ഇവിടെ വിളിക്കപ്പെടുന്ന "ആപ്പിൾ"), വെളുത്തുള്ളി, കറുപ്പ്, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇല, പാപ്പേർക്ക്, അലങ്കാരത്തിനായി ഉണങ്ങിയ കടുക് ധാന്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ. ഇതിന് ഫോയിൽ ആവശ്യമാണ്.
- ഘട്ടം 2 വെളുത്തുള്ളി പീൽ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
- ഘട്ടം 3 കഴുകുകയും പേപ്പർ നാപ്കിനുള്ള ഇറച്ചി ഉണക്കി. ഫിൽട്ടിൽ മുറിവുകൾ കത്തിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ മാംസം തിളങ്ങുക.
- ഘട്ടം 5 ഫോണ്ട് ഗ്ലാസുള്ള ഭാഗത്ത് 2 പാളികളായി (ക്രോസ് വൈസ്) മടക്കിക്കളയുന്നു. മധ്യഭാഗത്ത് ഇറച്ചി ഇടുക.
- ചുവട് 6 കടുക് വിത്തുകൾ ടോപ് തളിക്കേണം, ഒരു ബേ ഇല മാംസം മൂടി.
- ഘട്ടം 7 മാംസം പൊതിഞ്ഞ് പൊതിഞ്ഞ്, ദൃഡമായി അടങ്ങുന്നില്ല. ഒരു യൂഫ്ട്രിറ്ററി കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കൈമാറുക, അതിൽ വെള്ളം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ, 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 വൃത്തിയാക്കി ഫോയിൽ, റാപ്, തണുത്ത വറുത്ത മാംസം ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 മാംസം നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മേശപ്പുറത്തു വയ്ക്കുക.