Ke-tciap - കശുവണ്ടിനും മീനും വേണ്ടി വിളിക്കപ്പെടുന്ന പഠിയ്ക്കാന്. പിന്നെ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായിത്തീർന്നു - സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ആനോവീസ്, വാൽനട്ട്, കൂൺ, സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ബീൻസ് എന്നിവ. പാചക പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ, ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് "nontomatic" ketchups (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ) പാചക കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്. എന്നിട്ടും ആധുനിക പലപ്പോഴും എപ്പോഴും തക്കാളി.
നമ്മൾ എല്ലാവരും ഓർത്തുനോക്കിയത് ബൾഗേറിയൻ പേരക്ക എത്രമാത്രം ഇഷ്ടമാണ്. വളരെ കുറച്ചുപേർക്കറിയാം നമ്മുടേത് മാത്രമാണെന്നും മോശമായതല്ലെന്നും. 1930-കളിലാണ് കാനിംഗ് വ്യവസായം സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതെങ്കിലും, യാതൊരു നിയന്ത്രണവും സാങ്കേതിക അടിത്തറയും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. അതുകൊണ്ട് തുടക്കത്തിൽ, അമേരിക്കൻ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഉപയോഗിച്ച് പലരും കരുതിവച്ചിരുന്നു. ആഭ്യന്തര നിയന്ത്രണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് 1939 മുതൽ തക്കാളി ഉത്പന്നങ്ങൾ ഇതിനകം നിർമ്മിച്ചു.
തക്കാളി സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ "kat-soch", "katchop") നല്ലവണ്ണം ഞെരുക്കിയ തക്കാളിയിൽ നിന്നും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും, തക്കാളി സിലിണ്ടുകളുടെ 12 ശതമാനത്തിൽ കുറവ്. " പ്രായോഗികമായി, ഇത് ഹെൻറി ഹീൻസ് വികസിപ്പിച്ച യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം അത് വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സീസണുകൾ എന്നിവ ആയിരുന്നു, അത് ഒരു സാധാരണ തക്കാളി പേസ്റ്റ് കട്ട്ച്ചപ്പ് എന്ന ലോകപ്രശസ്ത സോസ് ആയി മാറ്റി. ഈ പാചകം ഇപ്പോഴും ക്ലാസിക് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ദേശീയ കീക്ചേപ്പിലെ അനൗപചാരികതകൾ
ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ മാർക്കറ്റിൽ പരമ്പരാഗതമായി മാത്രമല്ല, അതിന്റെ വിഷയത്തിൽ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. മസാല, ബാർബിക്യൂ, ക്യാച്ചപ്പ് കടുക്, ക്യാച്ചപ്പ് കറി, ക്യാച്ചപ്പ് ചില്ലി, ക്യാച്ചപ്പ് അഡികിക, ക്യാച്ചപ്പ് മയോന്നൈസ് എന്നിവയും. നമ്മുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്മേലാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഒരേ കടുക്, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ അഴിഞ്ഞാട്ടയ്ക്ക് പുറമേ, പലപ്പോഴും തകർത്തു പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്) ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ, പുറമേ, തര്കാതിനില്ല മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉണ്ട്.
കൺഡിഷൻ റെജിസ്റ്റർമാർ. ഇത് വളരെ വിപുലമായ ഒരു ഗ്രൂപ്പാണ്. ഇതിൽ thickeners, stabilizers, emulsifiers എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. വഴി, 1980 ന്റെ ആരംഭം വരെ, കെച്ചാപുരത്തെ ഉത്പാദനം അവരുടെ ഉപയോഗം അനുവദനീയമല്ല. Thickers സോസ് ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതിന്റെ വായുവിൻടെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അവർ സ്വാഭാവികമായും, ഉദാഹരണമായി, പെക്കിൻസുകളോ sem semynthentic ആയിരിക്കാം. രണ്ടാമത്തേത് അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ സെല്ലുലോസിനു സമാനമാണ്, അവ പലപ്പോഴും നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു സാധാരണ thickener പുതുക്കപ്പെട്ടത് പുതുക്കപ്പെട്ടത് അന്നജം (ഇത് ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉല്പന്നങ്ങളുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്). പഴങ്ങളും പച്ചക്കറിയും (ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിൾ, പ്ലം). ഈ അഡിറ്റീവുകളും സ്ഥിരതയെയും, രുചിയെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു. എങ്കിലും അവർ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രൂപ്പായി വേർതിരിച്ചു കഴിയും, അവരുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ ആണ്, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചിലവ്.
ദൃശ്യപരത (പ്രകൃതിദത്തവും കൃത്രിമവുമായ നിറങ്ങൾ). തക്കാളി സ്വന്തം പിഗ്മെന്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അത് ചേർക്കാൻ പ്രത്യേക ആവശ്യം ഇല്ല. ചിലപ്പോൾ തക്കാളി സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചിലപ്പോൾ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. ചായങ്ങൾ സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവം ആണെങ്കിൽ, അത് നല്ലതാണ് - ആൽഫാ, ബീറ്റ അല്ലെങ്കിൽ കാരാമിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഗാമാ കരോട്ടിൻ.
രുചിയുടെയും ഫുഡ് സുഗന്ധങ്ങളുടെയും നിയന്ത്രണം. ചിക്കൻ ലെ രുചിയും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന സ്പാർസി സസ്യങ്ങൾ ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ ആയ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല, സാച്ചുറപ്പുകളിലോ, പ്രത്യേകിച്ച് അവശ്യ എണ്ണകളിലോ ആകാം. സ്വാഭാവികതയ്ക്ക് സമാനമായ ഭക്ഷണശൈലികൾ രാസചരിത്രത്തിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ച വസ്തുക്കളാണ്, അവയുടെ ഘടന സ്വാഭാവികമാണ്. എന്നാൽ പൂർണ്ണമായും സിന്തറ്റിക് ചേർക്കുന്നവർ ഉണ്ടാകും. അടുത്തിടെ തയ്യാറാക്കിയ ഫ്ലേവർ-ആരോമാറ്റിക് മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവയും മാത്രമല്ല, ചായങ്ങളും കൂടിയാണ്.
ഒടുവിൽ, വിവിധ സംരക്ഷണങ്ങളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും. കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും, മറ്റ് മൂല്യവത്തായ പദാർത്ഥങ്ങളും കെചെച്ച് പോലുള്ളവയിലും അതുപോലെ മറ്റ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കും സോൾബിക് അല്ലെങ്കിൽ ബെൻസോയ്ക് ആസിഡുകളെ സംരക്ഷിക്കാനായി അവ ചേർക്കുന്നു. അവർ ബാക്ടീരിയയും മറ്റ് ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും പ്രത്യുൽപാദനക്ഷമതയെ തടയുന്നു. വളരെക്കാലം യഥാർത്ഥ രുചിയിലും സൌരഭ്യത്തെ നിലനിർത്തുന്നതിന്, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ (അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ടോകോപ്രോകൾ മുതലായവ) അവയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
ഈ അഡിറ്റീവുകളിൽ പലതിലും E എന്ന അക്ഷരത്തിലും ഒരുപാട് അക്കങ്ങളുമുള്ള രൂപത്തിൽ പ്രത്യേക എൻകോഡിംഗ് ഉണ്ട്. എന്നാൽ റഷ്യ "" ഇ "" ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അനുവദിക്കാനാവില്ലെന്നറിയുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് E121 - സിട്രസ് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ E123 - amaranth എന്ന ചായങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല.
വിദേശത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന തക്കാളി സോസുകൾ, തക്കാളി പാസ്റ്റുകൾ എന്നിവയും പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഘടനയിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ മാത്രമല്ല ഘടനാപരമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി, ലയിക്കുന്ന മിശ്രിതങ്ങളുടെ വരണ്ട പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം പോലുള്ള പ്രധാന സൂചനകൾ). അതിനാൽ, സിംഗപ്പൂർ 6% തക്കാളി വരൾച്ചയും ഉറുഗ്വേയിൽ 12% ത്തിൽ നിന്നും കെചെച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു: ബൾഗേറിയയിൽ തക്കാളി പ്രോട്ടീൻ തയ്യാറാക്കാൻ തക്കാളി പ്രോട്ടീൻ തയ്യാറാക്കുന്നു, സ്പാമിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പരുത്തി, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നും, സിങ്കപ്പൂരിൽ മാത്രമായി. ക്യൂബൻ ക്യാച്ചപ്പിലെ ടേബിൾ ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കം 1.9% കവിയാൻ പാടില്ല. കൂടാതെ മറ്റു പലർക്കും - 4%. അസിഡിറ്റി, പഞ്ചസാര എന്നിവയ്ക്ക് വിവിധ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള തൈരിൽ അല്പം വ്യത്യാസമുണ്ട്.
ഇന്ന് അത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഒരു ആശയവുമില്ല. ഒട്ടേറെ വിദഗ്ധന്മാരും അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രമാണ് വേണ്ടേ എന്നു പറയുന്നതും, ധാരാളം പച്ചക്കറി സപ്ലിമെൻറുകളും (കഷണങ്ങളായ അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ രൂപത്തിൽ), thickeners, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ആയി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
സൗരോർജ്ജ വ്യതിയാനങ്ങൾ: ടൊമാറ്റസ് ഉണ്ടോ?
പല നിർമ്മാതാക്കളും തുടർന്നും ഇത്തരം സോസ് കാച്ചുകൾ വിളിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, വളരെ ലളിതമായി പറയാൻ കഴിയും: കെചെച്ച് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതും പരിചിതവുമാണ്. വിദഗ്ദ്ധർ ഒരു മോണോ സോസേജ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒന്നല്ല, അത് ഒരു ദീർഘകാലം അറിയപ്പെടുന്ന തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി സാമ്യം പുലർത്തുന്നത്, അതിനെക്കാൾ മികച്ചത് മാത്രമാണ്. എന്നാൽ ഒരു തക്കാളി അടിസ്ഥാനത്തിൽ തര്കാതിനില്ല ഒരു "കാര്യം സ്വയം". അവയുടെ ഘടന സങ്കീർണ്ണവും വിഭിന്നവുമാണ്, പേരുകൾ പലപ്പോഴും പരിചയമില്ലാത്തവയാണ്. അതുകൊണ്ട്, സോസ് മാർക്കറ്റ് ഇപ്പോൾ മുതൽ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും ക്രമേണ എല്ലാം മാറുന്നു. പുതിയ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ താത്പര്യവും വരുമാന വളർച്ചയും നമ്മെ പാശ്ചാത്യ ഫാഷന് സങ്കീർണ്ണമായ സോസുകൾക്ക് കൂടുതൽ അടുപ്പിക്കുന്നു. അവ കൂടുതൽ കൂടുതൽ വാങ്ങുകയും തക്കാളി വാങ്ങുകയും ചെയ്തു. ഇതിനകം ഇന്ന്, സ്പാഘട്ടി കമ്പനിയായ "ബാൾട്ടിമോർ" നുള്ള തക്കാളി സോസുകൾ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് മൂർച്ചയുള്ള "സൽസ", മൃദു "ബൊളൊജെൻസീസ്", "കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്", "പച്ചക്കറി സ്റ്റ്യൂ", യഥാർത്ഥത്തിൽ "സ്പാഗെട്ടിക്ക്" എന്നിവയാണ്. മറ്റ് പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡുകളിൽ - സാസസ് "ഹീൻസ്", "കലവ്". ഞങ്ങൾ പ്രശസ്തമായ "ബാംബൂ സ്റ്റോക്ക്" സാസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ഗ്രൂപ്പ് സിങ്കോ ഗ്രൂപ്പിന്റെ എക്സറ്റീനിയിലെ പുതിയ തക്കാളി സോസുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.
ടോമാനോ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ സസൂക്ഷ്മം
നാം പരസ്പരം പരിചയപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നത് ഏറെക്കാലമായി വിവിധ ജനങ്ങളുടെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിലാണ്. എല്ലാ ദേശീയ ഭക്ഷണരീതികളിലും - സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ. സോസ് സാധാരണയായി കശുവണ്ടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. സാധാരണയായി ജോർജിയൻ പാചകരീതി (മല്ലി), നീലുവശത്ത്. എന്നാൽ ഇറ്റലിയിൽ ഒരെഗാനോ, ബാസിൽ പോലുള്ളവ. ഒലിവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാൽസിമസിക് വിനാഗിരി എന്നിവക്കൊപ്പം ഇവ പലതരം ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ സൽസ ഡി പോമോഡോറോ ("സാൽസ" വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത് ലളിതമായി "സോസ്" എന്നാണ്) തക്കാളിയുടെ മസാലകൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മെക്സിക്കൻ പാചകരീതി പ്രത്യേക തരം കുരുമുളക് ഉള്ള ഇറ്റാലിയൻ നേക്കാൾ മൂർച്ചയേറിയതാണ്. മെക്സിക്കൻ തൈലം "സൽസ", "ചില്ലി" എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക ചുറുചുറുക്കിനും പ്രത്യേക ക്ഷീണവുമാണ്. ഒരു കട്ടിയുള്ള പാടൽ, ഒരു അനന്തമായ നൃത്തം, അതേ പേരിലുള്ളത്. എന്നാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, സൾഫ പുതിയ തക്കാളി നിന്ന് തയ്യാറാക്കി, വറുത്ത സോസ് മറ്റൊരുവിധത്തിൽ വിളിച്ചു ഒരു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി ന്യായയുക്തമായും. പ്രധാന വിഭവത്തിന്റെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാനായി ഗ്രീസിൽ, ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. ഗ്രീക്കിലെ തക്കാളി സോസ് ഇളവുകൾ അല്ല, മൂർച്ചയുള്ളതല്ല, കാരണം അത് ഒരു ചട്ടം പോലെ, മൃദുവായ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.
തക്കാളിയിൽ എല്ലാ അനുബന്ധങ്ങളും ലിസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, ചില സോസുകൾ കഷണങ്ങൾ ഇറച്ചി, ഹാം, കോഴി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. വളരെ രുചിയുള്ള, വൈവിധ്യമാർന്ന - അതുകൊണ്ടു, ഞങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി തക്കാളി സോസ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇതിനകം വിഭവങ്ങൾ സ്വയം വിഭാഗത്തിൽ ചേരുവകൾ വിഭാഗത്തിൽ നിന്നും കഴിഞ്ഞു.
നല്ല സസ്യങ്ങളുടെ അടയാളങ്ങൾ
മറ്റെല്ലാവരിൽ നിന്നും നമുക്ക് ഒരു നല്ല സോസ് പറയാൻ കഴിയും? ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്! നിലവാരമുള്ള സോസിനുള്ളിൽ തനതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. ഒരു നല്ല സോസ് സ്വാഭാവിക സോസ് ആണ്. ഘടനയിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കളക്ടറുകളും ഇല്ലാത്തവ, അതായത് - നിറവും സൌരഭ്യവും സ്വാഭാവികത. അത്തരം അല്ലെങ്കിൽ താറാവിന്റെ ചെറിയ ഉള്ളടക്കം, ഉദാഹരണത്തിന് പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം. സോസ് മിതമായ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ നല്ലതാണ്. ഇതുകൂടാതെ, എല്ലാം ചുറ്റിപ്പിടിഞ്ഞുപോകാനുള്ള സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ "ഇളകിപ്പോകരുത്". സ്വരമായി പൊരുത്തപ്പെടൽ (ചർമ്മത്തിലോ വിത്തുകളുടെയോ കണികകളോ ഇല്ലാതെ, പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നതായി കണികകൾ അനുവദനീയമാണ്). രുചിയുടെ ബാലൻസ്. അതിന്റെ എല്ലാ ഷെയ്ഡുകളും യോജിപ്പിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. പ്രത്യേക ഇനങ്ങൾക്ക് മാത്രം സുഗന്ധമുള്ള ആക്സസറുകളെ അനുമതിയുണ്ട്, അത് അവയിൽ പ്രതിഫലിക്കും (ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി സോസ് "ചില്ലി" അല്ലെങ്കിൽ "സൽസ"). വ്യക്തിത്വം. ഒരു നല്ല സോസ് തിരിച്ചറിയണം.
വിജയകരമായ വാങ്ങൽ
എന്തിനാണ് തക്കാളി സോസുകൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് വാങ്ങുന്നത്? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ് - അവ രസകരവും ഉപകാരപ്രദവുമാണ്.
1. ഗുണനിലവാരമുള്ള സോസുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ഒരുതരം രുചികരമായ വിഭവം വിശപ്പ്, അതിന്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവാസനയ്ക്കും ഇടയാക്കും - ഇതിലും കൂടുതൽ. അതു നോക്കി, ഞങ്ങൾ ഉടനെ ഗ്യാസ്ട്രറി ജ്യൂസ് വികസിപ്പിക്കാൻ ആരംഭിക്കും ഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൽ ഇരിക്കുന്നവർ നിങ്ങളുടെ "sazotec" ഉണ്ടാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസിന്റെ സെറ്റ്. പിന്നെ, നിങ്ങൾക്ക് അരിയെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തതും എളുപ്പത്തിൽ വറുത്ത മാംസം പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും "കയറ്റവും" ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം സോസുകൾ വെളിച്ചം എന്നു ആണ്. തക്കാളി സോവലിംഗാണ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി.
3. തയ്യാറായ തക്കാളി സോസുകൾ വിവിധ വഴികളിൽ സേവിക്കാൻ കഴിയും, പഠിയ്ക്കാന് രൂപത്തിൽ ഉൾപ്പെടെ. സോസ് പ്രീ-പിച്ചിൽ മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമല്ല - അത് ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള എളുപ്പമാണ്. നിശിതവും നിസ്സഹായവുമായ അസറ്റിക് പഠനോപകരണങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, തക്കാളി പ്രോട്ടീനുകളുടെ തകർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല.
4. സുഗന്ധങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും മറ്റ് ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവയിൽ തന്നെ മൂല്യവത്തായ ചേരുവകളും പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തക്കാളി പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർക്കെതിരെ പോരാടുന്നതിന് ലൈക്കോപിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ചൂടാക്കൽ സമയത്ത് പൊട്ടിയില്ല, അതായത് തക്കാളി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ്) അതിൽ തക്കാളിയെക്കാൾ കൂടുതലാണ്.
5. പല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും നാടോടി ഔഷധങ്ങളിൽ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. സോസുകൾ അവർ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, കുരുമുളക് ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവയെ തടയുന്നു - വയറിലെ ഒരു യഥാർത്ഥ ഔഷധമാണ്.