കുറച്ചു നേരത്തേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെട്ടുന്നതു ഞാൻ കണ്ടു. തീയിൽ നല്ല ഗ്രില്ലിംഗ്. ഒരു തെർമോമീറ്ററിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. മാംസം കാമ്പിൽ 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ് 1.5 മണിക്കൂർ തയ്യാറാക്കിയത്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു രീതി കാണിക്കാം. അത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആയതിനാൽ എനിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷെ ഫലം അസാധാരണമാണ്. കൂടുതൽ രുചികരമായ സ്റ്റീക്ക് എനിക്ക് അറിയില്ല. ഇവിടെ ഒരു സ്പെഷ്യൽ റോൾ സസ്യാഹാരങ്ങളാൽ കളിക്കുന്നു, ഞാൻ അത് ആസ്വദിക്കാൻ ഉചിതമായ രീതിയിൽ തെരഞ്ഞെടുത്തു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത്, പുല്ലുകൾ ഭാഗികമായി ചൂടാക്കുകയും പുകവലി പൂശിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് മാംസം പിങ്ക് മുതൽ രക്തത്തിൽ ചുവന്ന നിറവും, ഇടത്തരം മുതൽ രക്തരൂഷിതമായ വറുത്ത നിറത്തിലുള്ളതുമാണ്. മാംസം അസാമാന്യമായ ചീഞ്ഞാണ്, മുറിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നു. ഏതെങ്കിലും തയ്യാറാക്കൽ, പച്ച സലാഡുകൾ ആൻഡ് watercress പച്ചക്കറികൾ സേവിച്ചു, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇത് അപൂർവ്വമാണ്. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. എല്ലാ നല്ല പാചക പ്രേരണയും ഞാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രതികരണത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു!
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലോൻ 600 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂണ്.
- കുരുമുളക് 0.3 ടീസ്പൂൺ.
- കാശിത്തുമ്പ (കാശിത്തുമ്പ) പുതിയ 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
- പുത്തൻ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ചെർവിൽ പുതിയ 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഒലിവ് എണ്ണ 5 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി വലിയ ഗ്രാമ്പൂ, മുടി 4-5 ഇലകൾ, കാശിത്തുമ്പ, ചെറുവെട്ട് എന്നിവ ഇടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെവിയും ചെറുതും വലുതാണ്. കാശിത്തുമ്പ ചില്ലകൾ പൂങ്കുലകൾ കൂടെ ലഘുലേഖകൾ പറിച്ചുകീറി. ഇത് 1 ടീസ്പൂൺ ആയിരിക്കണം. മ. മുനി, 2 ടീസ്പൂൺ. മ. chervil, 3 ടീസ്പൂൺ. മ. കാശിത്തുമ്പ.
- ഘട്ടം 3 ഒരു ചീര ഇട്ടു വെളുത്തുള്ളി എല്ലാ പച്ചമരുന്നും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് സുഗന്ധമുള്ള നിലത്തു ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 4 ഒരു ബിറ്റ് ഒരു ബിറ്റ് 3 ടീസ്പൂൺ സത്തിൽ. മ. ഒലിവ് ഓയിൽ.
- സ്റ്റെപ്പ് 5 എല്ലാം ചുരുക്കുന്നത് കഴിയുന്നത്ര ചെറുതാണ്. സോസ് തയ്യാർ.
- ചുവട് 6 അടുക്കള ടൗൾ എടുത്തു അതിൽ ഫിൽറ്റ് ഇട്ടു, നാരുകൾ ലംബമായി - ഈ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 മാംസത്തിൽ വളരെ മാംസത്തിൽ തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അതിന്റെ സ്ഥാനം മാറ്റാതെ, അടിച്ചുതീർത്തതിനുശേഷം, ഫില്ലറ്റിന് നാരുകൾ തകരുമ്പോൾ പൊട്ടിക്കരരുത്.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 ഫ്രെയിമുകളുടെ സ്ഥാനത്തെ മാറ്റാതെ തന്നെ, ഫ്രെയിമുകളിൽ നിന്ന് ഫ്രെയിമുകൾ സ്വതന്ത്രമാക്കുക. കൈകൾ ഒരു കഷണം ഉണ്ടാക്കി ഇറച്ചി പകുതി സോസ് ഇട്ടു.
- ഘട്ടം 9 2 ടീസ്പൂൺ വളരെ ചൂടായ വറചട്ടി ലുള്ള. മ. ഒലിവ് എണ്ണ നാം ആദ്യം ഇറച്ചി ഇറച്ചി ഇടുന്നു. ഉടൻ മുകളിലേക്കും ഫില്ലറ്റും വശങ്ങളിൽ സോസ് രണ്ടാം പകുതി വിതരണം.
- ഘട്ടം 10 ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം തിരിഞ്ഞ് പോകുക. മാംസം എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും വറുത്ത വേണം. പുറത്തേക്കിറങ്ങിച്ചെല്ലുന്ന ഭയത്തെ ഭയപ്പെടരുത്, അങ്ങനെ ചെയ്യണം, അവർ പുല്ലുമാത്രം വഹിക്കുന്നത്.
- ഘട്ടം 11 ഉടൻ വറുത്ത ശേഷം മാംസം ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ പ്രീഹറേറ്റഡ് അടുപ്പിൽ 220 ° C ലേക്ക് 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അയയ്ക്കും. അതിനു ശേഷം അത് എടുക്കുക, എന്നാൽ ഫോയിൽ നീക്കംചെയ്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നിൽക്കരുത്.
- ചുവട് 12 പുല്ലുകൾ തീയിൽ കത്തിച്ച് കളയുകയാണെങ്കിൽ അവയെ അൽപ്പം വലിച്ചെടുക്കുക. ഇപ്പോഴും ചൂട് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ 4 സെ.മീ കട്ട് അരിഞ്ഞത് ഉടനെ പച്ചക്കറികൾ സേവിച്ചു. ആശംസകൾ!