ഗോമാംസം മുതൽ സ്റ്റീക്കുകളുടെ പ്രത്യേകതകൾ. ഇറച്ചി തവിട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുക.
സാധാരണയായി, ഒരു മാര്ക്കറ്റിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റീക്ക് വാങ്ങാം, അത് അധിക മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് marinated അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമില്ല. രുചിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സംവിധാനങ്ങൾ ചേർത്ത് മാംസം ഉടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങാം. എന്നാൽ ബീഫ് മാംസം തരം വേർതിരിച്ചറിയാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. നാം പലപ്പോഴും അരിയും സ്ട്രിപ്ണും കണ്ടുമുട്ടുന്നു. അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിലാണ്. റിബായ് - മൃഗങ്ങളുടെ ഹെർബൽ വളർത്തൽ, അല്പം കഠിനമായ, പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് കുറയുന്നു, കൂടുതൽ സുഗന്ധം ചേർക്കുന്ന മധുരപലഹാരമാണ് മാർബിളുള്ള മാംസം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഗ്രീസ് സ്റ്റീക്ക്.
ലോക സ്റ്റാൻഡാർഡ് സ്വീകരിച്ച റോസ്റ്റ് ബീഫ് സ്റ്റീക്സിന്റെ അളവ്: രക്തവും, ഇടത്തരം, വറുത്തതുമായ ഫ്രൈ. സാധാരണയായി, എത്രമാത്രം ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന ഒരു പാചക തെർമോമീറ്ററാണ് സ്റ്റീക്ക് നിശ്ചയിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടു കണ്ണുകൊണ്ട് കണ്ണുകൊണ്ടു കണ്ണുനീർ എല്ലാം.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈഡ് ചെയ്ത ക്ലാസിക്ക് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഒരു ക്ലാസിക് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കുക - പ്രയാസമില്ല, ഭാവിയിൽ വിഭവം രുചി, എല്ലാവർക്കും തനിച്ചു തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും - മാംസം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം, വേവിച്ച ബിരുദം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് - ഒരു കഷണം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- റോസ്മേരി ഒരു ശാഖയാണ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- വാക്വം പാക്കേജിൽ നിന്നും മാംസം എടുത്തു ഒരു പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള ടിൻറ്റ് എടുത്ത് ഊഷ്മാവിലേയ്ക്ക് വരുന്നതുവരെ ശ്വസിക്കണം.
- ഇപ്പോൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ബീഫ് എന്നിവയുടെ ഇരുവശത്തും മേശപ്പുറത്ത് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് വയ്ക്കുക) ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക (മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ തടവുക).
- നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടി പാൻ അത് അയയ്ക്കുക. മികച്ച ഒരു വരയുള്ള ഉപരിതലമുള്ള ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വറചട്ടി പാൻ ആണ്. ഒരു മനോഭാവം ഉണ്ട് - സ്റ്റീക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അതു 1.5-2 മിനിറ്റ് ഓരോ വശത്ത് അരച്ചെടുക്കുക 180 ഡിഗ്രിയിൽ 5-10 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു മെലിഞ്ഞ സവാള ഒരു കഷണം ഉപയോഗിക്കാതെ നേർത്ത കഷണം (2-2.5 സെന്റീമീറ്റർ) കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും;
- വറുത്ത പാൻ അധിക എണ്ണ ചേർക്കുക ആവശ്യമില്ല, രുചി കവർന്ന. മതി, ഞങ്ങളുടെ മാംസം മുതൽ കൊഴുപ്പ് podtoplennogo. കൊഴുപ്പ് പാളികൾ ഉള്ളിടത്ത് ഫ്രൈയും വശങ്ങളും മറക്കാതിരിക്കുക. ഉത്പന്നം പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുമാത്രമായി വറചട്ടിയിലടക്കുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ചട്ടിയിൽ വച്ചാൽ, ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സ്റ്റേകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അത്രമാത്രം വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയുടെ പ്രാധാന്യം റോസ്മേരിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഉപദേശം: മാംസം തയാറാക്കിയ ഉടനെ തന്നെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയല്ല. ചൂട് ചികിത്സയിൽ, ജ്യൂസ് കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് തിരിക്കുകയും നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം വെട്ടുകയും ചെയ്താൽ - അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഒഴുകും. റെഡി സ്ടിയക്സ് വിശ്രമിക്കാൻ അല്പം തണുപ്പിക്കാൻ 4-5 മിനിറ്റ് തണുക്കുക, തുടർന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
ഒരു രുചികരമായ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ
മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചില സൂചനകൾ അടിവരയിടുന്നു, എന്നാൽ എല്ലാ വിവരവും അല്പം പൊതുവൽക്കരിക്കൂ:
- ഏറ്റവും രുചികരമായ വറുത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ആണ്. തുടക്കത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ (1.5-2 മിനിട്ട് വീതം) ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അതിനുശേഷം 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 10 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ച മാംസം കടത്തിവിടുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ച മാംസം കടലിലിട്ടു;
- മാംസം വെജിറ്റബിൾ ചെയ്യേണ്ടതില്ല - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപ്പും, ഉലുവ ചൂടുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ റോസ്മേരിയുടെ മിശ്രിതവും ചേർത്ത്;
- നിങ്ങൾ 4-5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാത്ത ഒരു മാംസം മുറിക്കരുത്, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു;
- Ribbed cast-iron ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ - രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനും വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായതാണ്.
ഒരു രുചികരമായ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും പാചകക്കുറിപ്പും ഉപയോഗിക്കുക, മാന്യമായ ഇടത്തരം വറുത്ത മാംസം തരുക. ആശംസകൾ!