ചൂടായ പാചക സാലഡ്

വളരെ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പുകകൊണ്ടു പന്നിയിറച്ചി മുറിക്കുക. ബൾബ് ചോക്ക് മുറിച്ച് ചേരുവകൾ:

• പുകകൊണ്ടു പന്നിയിറച്ചി brisket (അല്ലെങ്കിൽ അക്കരപ്പച്ച) - 200 ഗ്രാം
• ബൾബ് - 1 കഷണം
• പച്ച പയർ - 250 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 st. ഒരു നുള്ളു
• വിനാഗിരി - 2 St. തവികളും
• പച്ച ഉള്ളി - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഫ്രഞ്ച് സോസ് (vinaigrette) - 4 ആർട്ട്. തവികളും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

വളരെ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പുകകൊണ്ടു പന്നിയിറച്ചി മുറിക്കുക. കഴിയുന്നത്ര നന്നായി ഉള്ളി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു നമസ്കാരം, പിന്നെ പച്ച പയർ ചേർക്കുക. പരുക്കനായ പന്നിമാംവരെ മാത്രമേ മദ്യപാനീയൂ, പക്ഷേ ഇനി പശുവില്ലായ്മ കൊണ്ട് അവസാനിക്കും. ഇതിനിടയിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി പൊരിച്ചെടുക്കുക. മനോഹരമായ ബ്രൌൺ നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിനുശേഷം, വിനാഗിരി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഉഷ്ണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പയലികൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ അത് ഒരു അരിപ്പയിൽ ലയിപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഇത് പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ മാറ്റിയെടുക്കാൻ നിർത്തിയിരിക്കുകയാണ്. പയറ് നന്നായി ഉണക്കിയ ശേഷം, അത് ബേക്കൺ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. പച്ച ഉള്ളി നന്നായി വറുത്തത്. പയറ് ഉള്ളി, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഫ്രഞ്ച് സോസ് (vinaigrette) ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. സാധ്യമെങ്കിൽ ചൂട് നൽകുക.

സർവീസുകൾ: 4