വിറ്റാമിനുകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതും വൈറ്റമിൻ സമ്പുഷ്ട സംയുക്തങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മൂത്രത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ വിനിയോഗിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ ശരീരത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിവുള്ളവയാണ്, മാത്രമല്ല അത് ഒരു ചെറിയ തുക മാത്രം പുനർജ്ജീവിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ധാരാളമായ സംയുക്തങ്ങളിൽ ബയോഫ്ലാവനോയ്ഡുകൾ, ഇനോസിറ്റോൾ, കോളിൻ, ലിപ്പോവിക്, പാൻജമിക്, ഓട്ടിക് ആസിഡുകൾ, മറ്റ് ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ
കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉപയോഗം കൊണ്ട് മാത്രം ഉണ്ടാകുന്ന അപകടം, ചിലപ്പോൾ വിറ്റാമിൻ ഡി, ഛർദ്ദി, മലബന്ധം, ഒരു കുഞ്ഞിൽ വളർച്ചയുടെ വിരാമം എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ.
വിറ്റാമിൻ എ
വിറ്റാമിൻ എ, അല്ലെങ്കിൽ റെറ്റിനോൾ, ശരീരത്തിലെ ലിപിഡിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ മാത്രം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മത്സ്യം എണ്ണ, കരൾ, എണ്ണ, അധികമൂല്യ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പാൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവയാൽ ശരീരം അത് സ്വീകരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും ഭക്ഷണം പ്രവിശ്യാമൻ എ, അല്ലെങ്കിൽ കരോട്ടിൻ (ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ്, ചീര, കാബേജ്, തക്കാളി) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രോവിടമിൻ എ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ മാത്രം വിറ്റാമിൻ എ രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ ശരീരം ഒരു സാധാരണ വളർച്ച നൽകുന്നു, അത് തൊലി കഫം ചർമ്മങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കാൻ പ്രധാനമാണ്. ഇതുകൂടാതെ, ഇത് റെറ്റിനയുടെ വിഷ്വൽ പിഗ്മെന്റുകളുടെ രൂപീകരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ഇല്ലാതിരിക്കുമ്പോൾ ദർശനം (പ്രത്യേകിച്ചും രാത്രി, അന്ധത, വികസനം തുടങ്ങിയവ) കാഴ്ചപ്പാടുകൾ വഷളാക്കുന്നു. പുറമേ, വിവിധ ത്വക്ക് ഗന്ധം, അലപ്പൻ, രോഗപ്രതിരോധ ദുർബലപ്പെടുത്തൽ കാണാൻ കഴിയും. ഒരു കുട്ടിക്ക് വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അസ്ഥി വളർച്ച കുറയാം. വിറ്റാമിൻ എ നേരിയ അന്തരീക്ഷത്തിൽ വളരെ ഫലപ്രദമാണെന്ന വസ്തുത കാരണം, നൂറു ഭക്ഷണരീതികൾ എപ്പോഴും ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു പായ്ക്ക് ചെയ്യപ്പെടാത്തവയായിരിക്കും. പാചകം, അത് അല്പം കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ ഉത്തമം.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ മാറുന്ന ഏറ്റവും പ്രീപ്രൈമൻ എ, കാരറ്റ്, തക്കാളി, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ഡി
ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ കാലിസെഫോളുകൾ എന്നു വിളിക്കുന്ന ഈ വൈറ്റമിൻ, മനുഷ്യ ശരീരം ത്രെഡുകളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല (അവയിൽ ഏറ്റവും ധൈര്യമുള്ള ഭക്ഷണം, മത്സ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് രുന കരൾ, കൊഴുപ്പ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു) ആണ്. സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ calciferol ergostertia ൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തിൽ രൂപം കൊള്ളാം. അതുകൊണ്ടു, ഹൈപ്പോവൈറ്റോമമിനോസിസ് ഡി വേനൽക്കാലത്ത് അപൂർവ്വമാണ്. അസ്ഥി രൂപത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി വളരെ പ്രധാനമാണ്. അപര്യാപ്തമായ അളവ് വിറ്റാമിൻ ഡി യുടെ പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങൾ മനംമയക്കുന്നതും അസ്ഥികളുടെ മൃദുത്വവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഭക്ഷണത്തിലെ വൈറ്റമിൻ ഡി അഭാവത്തിൽ മാത്രം കറങ്ങലുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നില്ല. പലപ്പോഴും കൂടുതൽ കഠിനമായ രൂപങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം എന്സൈമുകളുടെ അപര്യാപ്തതയാണ് (വിറ്റാമിൻ ഡി യുടെ ആഗിരണം കുറയുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്). വിറ്റാമിൻ ഡി ഒരു അധിക ഡോസ് ഛർദ്ദിയും അല്ലെങ്കിൽ മലബന്ധം നയിച്ചേക്കാം. ഈ വിറ്റാമിൻ വളരെ പ്രതിരോധമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ചൂടുപിടിക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിയില്ല.
വിറ്റാമിൻ ഇ
വൈറ്റമിൻ ഇ, അല്ലെങ്കിൽ ടോഗോഹെറോൾ ഒരിക്കൽ ഒരു ഫലവത്തായ വിറ്റാമിനെന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ് അപര്യാപ്തമാകുമ്പോഴാണ് എലികളിലെ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ സ്ഥാപിച്ചത്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വ്യക്തിയെ ഈ വൈറ്റമിനിയുടെ സമാനമായ ഫലം തെളിയിക്കാനായില്ല. വിറ്റാമിൻ ഇ മിക്കവാറും പച്ചക്കറി, വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, ഓട്സ് അടരുകളായി, മുട്ട, കരൾ, പാൽ, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഏതാണ്ട് എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും വിറ്റാമിൻ ഇ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഇ, കൊഴുപ്പ് ഉപാപചയപ്രവർത്തനങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, പ്രധാന ബഹുലായതത്തിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, നശിച്ചതിൽ നിന്നുള്ള കോശ ചംക്രമണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ എ ഒരേ സമയം എടുത്താൽ, രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കും. എല്ലാ ആഹാരങ്ങളിലും വിറ്റാമിൻ ഇ കാണപ്പെടുന്ന വസ്തുതയുടെ വീക്ഷണത്തിൽ, അതിന്റെ അപര്യാപ്തത അപൂർവ്വമാണ്.
അപര്യാപ്തമായ അളവ് വിറ്റാമിൻ ഇ, ശോഷണം, രക്തചംക്രമണ പ്രക്ഷുബ്ധതകൾ, വളർച്ച എന്നിവ നിരീക്ഷിക്കുകയും, കൂടാതെ ഗുണകരമായ ലിപിഡുകളുടെ വിടവ് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും, എന്നാൽ തറയും പകലും കുറഞ്ഞ താപനിലയും ബാധിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ കെ
വിറ്റാമിൻ കെ, കെ 2 എന്നിവയുടെ രണ്ട് വകഭേദങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ വിറ്റാമിൻ കുടലിന്റെ ബാക്ടീരിയ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് കരൾ, മത്സ്യം, പാൽ, ചീര, ക്യാബേജ് എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം വിറ്റാമിൻ കെ ആണ്. വിവിധ അവയവങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്തസ്രാവത്തിന് ഇടയാക്കുന്ന അതിന്റെ അപര്യാപ്തത പ്രത്യേകിച്ചും കുട്ടികളിലും പ്രായമായവയിലും സാധാരണമാണ്, അതിനാൽ പലപ്പോഴും ഇത് കൂടുതലായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന താപനിലയും ഓക്സിജനും ഈ വിറ്റാമിന് ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല, എന്നാൽ സൂര്യപ്രകാശം അസ്ഥിരമാണ്, അതുകൊണ്ട് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.
നോട്ടീസ്
കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയ മരുന്ന് കഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ ശരീരം അതിനെ മതിയാവുകയും, തലവേദന, തലവേദന, പേശി ബലഹീനത, ക്ഷീണം, ക്ഷീണം എന്നിവക്ക് കാരണമാകാം.