- കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 240 ഗ്രാം (62 മുതൽ 70% കൊക്കോ)
- പഞ്ചസാര - 3 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- കൊക്കോ പൗഡർ - 2 സെ. തവികളും
- ലയിക്കുന്ന എസ്പ്രസ്സോ കോഫി - 1 ടീസ്പൂണ്
- വെള്ളം - 7 കല. തവികളും
- കോഗ്നാക് - 1 സെ. ഒരു നുള്ളു
- വലിയ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ
- ഉപ്പ് - 1/8 കപ്പ്
- തണുത്ത കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 1 കപ്പ് (കൂടുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം)
ചോക്ലേറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. , 2.5 സെ.മീ. പ്രയാസമുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഇളക്കി, ചോക്കലേറ്റ് ഉരുകി, പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, കൊക്കോ പൊടി, എസ്പ്രെസോ, വെള്ളം, കോഗ്നാക്, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. 2. മുട്ട മഞ്ഞവട്ടം, 30 മിനിറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ 1 ടീസ്പൂൺ അടിക്കുക. ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു നന്നായി അടിക്കുക. മിശ്രിതം 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട വെള്ളയെ അടിച്ചു. ബാക്കിയുള്ള 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വേഗത വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് തയാറാക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിൽ തല്ലിയ പ്രോട്ടീനുകളുടെ കാൽഭാഗം ചേർത്ത് ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോടൊപ്പം ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി ശേഷിക്കുന്ന മുട്ട വെള്ളകളും ഇളക്കുക. 4. മിഡ് സ്പീഡ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവർ 30 മിനുട്ട് വരെ തളിക്കാൻ തുടങ്ങും. വേഗത വർദ്ധിപ്പിച്ച് 15 മിനുട്ട് നേരം വിപ്പ് ചെയ്യുക. ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ സൌമ്യമായി ചോക്ലേറ്റ്-മുട്ട മിശ്രിതം ഇളക്കി തവിട്ട് ക്രീം ചേർക്കുക. 6 അല്ലെങ്കിൽ 8 വ്യക്തിഗത ബൗളുകളിലും ഗ്ലാസുകളിലും മൗസ് വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. മൗസ് 24 മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ അടച്ചിട്ടു സൂക്ഷിക്കാം.
സെർവിംഗ്സ്: 6-8