- ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് തൊലിയും അസ്ഥിയും - 800 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ തൊലിയും അസ്ഥിയും കൂടാതെ ടർക്കി തുടയുടെ 650 ഗ്രാം)
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കടുക് - 2 കപ്പ്
- പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ - 1 st. ഒരു നുള്ളു
1. നിങ്ങൾ ടർക്കിയിലും അസ്ഥികളിലും ഒരു ടർക്കി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തുടർച്ചയായി 2.5 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ലെയറിൽ കിടത്തുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രീസറിലിടുക. 2. ഇറച്ചി അരച്ച് കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ടർക്കിയിൽ 1 കപ്പ് 12-14 തവണ പൊടിച്ചെടുക്കുക. ലഭിച്ച ഇറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങൾ 3 മില്ലീമീറ്റർ അധികം പാടില്ല. മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായ മിശ്രിതം രണ്ടര സെന്റിമീറ്റർ, കൈകൾ എന്നിവ 2.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. 4-5 മിനിറ്റ് ചൂട് മേൽ വലിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചേർക്കുക. കറുത്ത തവിട്ട് പുറംതോട് വരെ ചൂട് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക, കറുവപ്പട്ട, 5 മിനിറ്റ് അടുക്കുക. പിന്നെ കട്ട്ലറ്റ് തിരിഞ്ഞു മറ്റ് വശത്ത് നേരിയ തവിട്ട് വരെ 4-5 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ തുടരുകയും. ഒരു വേഗത കുറയ്ക്കുക, ഒരു ഭാഗത്ത് വറുത്ത പാൻ മൂടി, നീരാവി പുറത്തെടുക്കാൻ 5-6 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഇറച്ചി തെര്മോമീറ്റര് 71 ഡിഗ്രി താപനില നല്കണം. പാനിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റ് നീക്കം ഉടൻ സേവിക്കും.
സെർവിംഗ്സ്: 3-4