ഒലിവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗപ്രദമാണ്


ഒരു ഒലിവ് വൃക്ഷത്തിന്റെ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ. ഇത് പ്രധാനമായും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, മാത്രമല്ല സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ്, കാരണം അത് ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. റോമൻ തത്ത്വചിന്തകനായ പ്ലിനി ഒരിക്കൽ ഇങ്ങനെ പ്രസ്താവിച്ചു: "മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ രണ്ടു ദ്രാവകങ്ങൾ ഉണ്ട്. അകത്തെ വീഞ്ഞും എണ്ണയും ഒലിവുതോട്ടം ആകുന്നു. ഒലിവെണ്ണയും ഒലീവ് ഓയിലുകളും ഉപയോഗപ്രദമാണ് താഴെ, ചർച്ച ചെയ്യുന്നത്.

മതവും മതനിരപേക്ഷവുമായ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് ഒലീവ് മരവും അതിന്റെ ഫലങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ശക്തമായ ബന്ധം നിരവധി സ്രോതസ്സുകളിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നത് - കലകളുടെ രചനകളും പ്രവൃത്തികളും. പുരാതന കാലം മുതലുള്ളത്, ആചാരങ്ങളും പല ആചാരങ്ങളും - "ദ്രാവക സ്വർണ്ണം" അവധി ദിനങ്ങൾ. എവിടെയെങ്കിലും വരണ്ട ഭൂപ്രദേശങ്ങൾ ഉണ്ടോ എന്നു നോഹയുടെ ഒരു പ്രാവ് അയച്ചതായി ബൈബിളിൽ പോലും സൂചിപ്പിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ അവൻ തിരിച്ചുപിടിച്ചു, ഒലിവ് ബ്രാക്കുമായി അവന്റെ കുപ്പായത്തിൽ ചുമന്നു. വിവിധ ജനങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്നും, "വാഗ്ദത്തഭൂമി" യുടെ വിവരണവും അറിയപ്പെടുന്നു. അവിടെ മുന്തിരിപ്പഴവും അത്തിപ്പഴവും ഒലിവുമരങ്ങളും വളർന്നു. ഒലിവ് ബ്രാഞ്ച് സമാധാനത്തിന്റെ പ്രതീകമായിരുന്നു, അതിനുശേഷം സമ്പത്ത്.

ഒളിമ്പിക്സ് വേളയിൽ, വിജയത്തിന്റെ ഒരു പ്രതീകമായി ഒലിവ് ബ്രാഞ്ച് കണ്ടു തുടങ്ങി. പുരാതന റോമിൽ, ഒലീവുകൾ ദൈനംദിന ഭക്ഷണമായിരുന്നു. അക്കാലത്ത് അവർ പ്രധാനമായും സ്പെയിനിൽനിന്ന് കൊണ്ടുവന്നു.
സ്വകാര്യ ശുചിത്വത്തിന് ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ആളുകളോട് ഹിപ്പോക്രാറ്റിസ് ഉപദേശിച്ചു. ആദ്യ സോപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ച ഗ്രീക്കുകാർ, ടാൽക്ക്, ആഷ്, ഒലീവ് ഓയിൽ ഏതാനും തുള്ളികൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. ഒലിവ് ഓയിൽ, ആഷ് എന്നിവയുടെ തിളയ്ക്കുന്നതിലൂടെ അറബികൾ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ പൂർണ്ണമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാർസെയിൽസ്, ജെനോവ, വെനീസ് എന്നിവ യഥാർഥ സോപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഹാർഡ് സോപ്പ് ബാറിൽ XVIII- നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. എന്നിരുന്നാലും, ഒലിവ് ഓയിൽ നിർമ്മിച്ച സോപ്പ് ചെലവേറിയതാണ്.
ഹിപ്പോക്രാറ്റസ്, ഗാലൻ, പ്ലിനി, മറ്റു പുരാതന നൈൽസ്രോളികൾ എന്നിവ ഒലീവ് ഓയിലിന്റെ അസാധാരണ ശമന ഗുണങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ടു. നിരവധി ആധുനിക പഠനങ്ങൾ ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളെ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ശുദ്ധമായ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണവും ഔഷധവും ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഔഷധമൂല്യം, ഒലീവും ഓലിവ് എണ്ണയും 473 ഹെർബൽ മരുന്നുകളുടെ ഭാഗമാണ്. കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ മസാജിലേക്കുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഉത്പന്നവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആദ്യത്തെ യഥാർഥ ശാസ്ത്രീയ സൃഷ്ടികൾ 1889 ൽ ഫ്രാൻസിൽ മാത്രം ശാസ്ത്രജ്ഞരെ നേരിടാൻ തുടങ്ങി. ആമ്പർ ലിക്വിഡ് വയറ്റിൽ ആസിഡ് സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്ന് അവർ വാദിച്ചു. അര നൂറ്റാണ്ടിനു ശേഷം, 1938 ൽ മറ്റൊരു ശാസ്ത്രീയ ഗ്രന്ഥത്തിൽ ഒലിവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ പിത്തസഞ്ചി ശുദ്ധീകരിക്കാൻ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

ഇവയും മറ്റ് ഒലീവ് ഓയിലിലെ മറ്റ് രോഗശാന്തിവസ്തുക്കളും അവയുടെ ഘടനയാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അത് സ്വയം ആവർത്തിക്കാതിരിക്കുകയും ഒലിവ്, വർഷം വിളവെടുപ്പ്, പ്രദേശം, മറ്റു പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഗ്രീസിൽ നിന്ന്, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഉടനീളം ഒലിവ് ഓയിൽ വ്യാപിച്ചു. സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ പ്രദേശത്ത് റോമാ സാമ്രാജ്യങ്ങൾ ഒലിവുമരങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. വടക്കേ ആഫ്രിക്ക മുഴുവൻ തോട്ടങ്ങളാൽ മൂടിയിരുന്നു. അപ്പോൾ അത് സ്പാനിഷ് വിമോചനക്കുറിപ്പുകളായിരുന്നു. അവർ ഒളിവ് തൈകൾ ബോർഡ് എടുത്തു prikozano ഉറപ്പുണ്ടായിരുന്നു. അങ്ങനെ, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഒലിവ് അറ്റ്ലാന്റിക് കടന്ന് മെക്സിക്കോ, പെറു, ചിലി, അർജന്റീന എന്നിവിടങ്ങളിൽ താമസിച്ചു.

ഒലീവും ഓലിവ് എണ്ണയും പോഷക മൂല്യം

ഒലിവ് വൃക്ഷത്തിലെ ഫലങ്ങളിൽനിന്നു വേർതിരിച്ചെടുത്ത എണ്ണയിൽ ലോകം ഭീതി പരത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇന്ന്, ലോകത്തെമ്പാടും സ്പെയ്സ്, ഇറ്റലി, ടർക്കി എന്നിവിടങ്ങളിലുള്ള ഈ "ലിക്വിഡ് പൊൻ" വിതരണത്തിൽ മൂന്നു രാജ്യങ്ങളും നേതാക്കന്മാരാണ്. അമേരിക്ക, ജപ്പാൻ, റഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സ്റ്റോറിയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച വിൽപ്പനയുള്ള സ്പാനിഷ് ഒലീവും ഒലിവ് ഓയിലുമാണ്. ടുണീഷ്യൻ തീരത്ത് വളരുന്ന ഒലീവികൾ സ്പാനിഷുകാർ പോലും വാങ്ങിയ ഉയർന്ന നിലവാരംതന്നെയാണ്. ഫ്രാൻസിൽ നൈസ് മേഖലയിൽ പ്രധാനമായും ഒലീവസ് വളരുന്നു. അവിടെ 1500 ഓളം മരങ്ങൾ വളരുന്നു.

രാജ്യം

പ്രൊഡക്ഷൻ (2009)

ഉപഭോഗം (2009)

പ്രതിശീർഷ വാർഷിക പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം (കിലോ)

സ്പെയിൻ

36%

20%

13.62

ഇറ്റലി

25%

30%

12.35

ഗ്രീസ്

18%

9%

23.7

തുർക്കി

5%

2%

1.2

സിറിയ

4%

3%

6 മത്

ടുണീഷ്യ

8%

2%

9.1

മൊറോക്കോ

3%

2%

1.8

പോർച്ചുഗൽ

1%

2%

7.1.

യുഎസ്എ

8%

0.56

ഫ്രാൻസ്

4%

1.34


ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ഒലിവ് ഓയിൽ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലിനോലേക്, ഒലിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒലിവ് ഓയിലുകൾ പോള്യുൻസൌട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. അപൂർവമായ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നാൽ ഈ ആസിഡുകൾ മാത്രമല്ല ഒലിവ് ഓയിൽ സൌഖ്യമാക്കുകയും വേണം. സുലഭമല്ലാത്ത ലിപിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വിത്തുകൾ (സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം, റാപ്സഡ്) ലഭിച്ച എണ്ണകളിൽ സുലഭമല്ലാത്ത ലിപിഡുകളുണ്ടാവില്ല, ഇത് അവയ്ക്ക് എണ്ണകളിൽ കൂടുതൽ സൌഖ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ, അതിന്റെ ഫലമായി, ചില മൂലകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം അനേകം നല്ല ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

ഇത് ഒലീവ് ഓയിൽ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സയും തടയുന്നതിൽ നല്ല ചികിത്സാ പ്രഭാവം ഉണ്ട് എന്ന് കണ്ടെത്തി. അത് "മോശമായ" നിലയെ കുറക്കുകയും, "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ഓക്സീദീകരണം കുറയ്ക്കുകയും, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും, ധമനികളുടെ മതിലുകൾ ഇലാസ്തിക വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് എണ്ണ ശരീരത്തിലെ വൃദ്ധജന്യ ഗതിയിൽ കുറയുന്നു. ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന എലിയെക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് പരീക്ഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ആരുടെയെങ്കിലും പോഷിപ്പിക്കണോ അതോ ധാന്യം എണ്ണയോ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയോ. ജനങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു: പ്രാദേശികമായി പ്രധാനമായും ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്രീറ്റ് ദ്വീപിൽ ജീവന്റെ നിലവാരം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നാണ്. ഒരു ദിവസം ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കുടിയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു കാലത്ത് മറ്റ് കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ ബ്രെസ്റ്റ് ക്യാൻസർ സാധ്യത 45% കുറയുമെന്നാണ് അമേരിക്കയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചത്. 4 വർഷത്തേക്ക് പഠനങ്ങൾ നടന്നു. 40 നും 76 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള 60,000 സ്ത്രീകളിൽ ഇവർ പങ്കെടുത്തു. ദിവസേന 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ 2.5 മില്ലിമീറ്റർ റുമാറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു എന്ന് ഗ്രീക്ക് ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ കണ്ടെത്തി.

ഒലീവുകളുടെയും ഒലിവ് ഓയിലയുടെയും ചില ആനുകൂല്യങ്ങൾ മാത്രം

അത് ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, ഒലിവ് ഓയിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. നിങ്ങൾ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന കൂടുതൽ ചൂടാകരുത്, കാരണം എണ്ണ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും കൈപ്പും മാറുന്നു കാരണം.

ഒലീവും ഒലിവ് എണ്ണയും കൊണ്ട് സൗന്ദര്യവർദ്ധക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒലീവ് ഓയിൽ വെള്ളത്തിൽ സുന്ദരിയായ ഈജിപ്ഷ്യൻ രാജ്ഞി കുളിക്കുന്നത്. ചില കോസ്മെറ്റിക് ശുപാർശകൾ ഇന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും: