അവോകാഡോ വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകാഹാര ഫലവുമാണ്. ഇതിന്റെ പൾപ്പ് അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വില്പനയ്ക്ക് അവോക്കാഡോ കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, ഇതിനർത്ഥം ഫലം പൂർണ്ണമായി പാകമായല്ല എന്നാണ്. ഫലം പാകമാവുകയാണെങ്കിൽ അതിന്റെ പൾപ്പ് സ്ഥിരതയിൽ ക്രീമിയായിരിക്കും. പൾപ്പ് രുചി പലപ്പോഴും പച്ചിലകൾ വെണ്ണയും രുചി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ പൈൻ പരിപ്പ് പോലും രുചി, അവ്യക്തമാണ്. അവോക്കാഡോ പൾപ്പ് സലാഡുകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, മറ്റ് സ്നാക്ക്സ് എന്നിവക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവോക്കാഡോയിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്ന് ഗ്വാക്കോമോളാണ്. ഈ സുഗന്ധത്തിൻറെ അടിസ്ഥാനം വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ ഗന്ധകത്തിന്റെ പൾപ്പ് മുതൽ മുളപ്പിച്ചതാണ്. അവകാഡോയിലെ ഈ വിഭവം ആദ്യം മെക്സിക്കോക്കാർ തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ഗ്യൂകോമോലെ തയാറാക്കുന്നതിൽ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും അഡിറ്റീവുകൾക്കും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചേരുവകളുടെ ചവറ്റുകുട്ട വ്യത്യാസപ്പെടാം. അവോക്കാഡിനൊപ്പം ഗ്വാകോമോളും കുമ്മായം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, അതുപോലെ ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. ഈ പ്രശസ്തമായ മെക്സിക്കൻ വിഭവം സ്വയം പാചകം ശ്രമിക്കുക.
ചേരുവകൾ:- ചീസ് പാർമസെൻ 100 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 5 ഗ്രാം
- തക്കാളി 2 പി.
- കുരുമുളക് മധുരമുള്ളത് 1 pc.
- ഉള്ളി പർപ്പിൾ 1 പിസി.
- നാരങ്ങ 1 pc.
- തക്കാളി പുതിയ 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- അവോകാഡോ 3 പി.
- ഘട്ടം 1 ഗ്വാകോമോളിനു വേണ്ടിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.
- ഘട്ടം 2 ഓരോ അവോക്കാഡോകളും പകുതി കട്ട് കല്ലു പിരിച്ചു. ഇറച്ചി വലിച്ചെടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
- ഘട്ടം 3 ഒരു വിറകു ഉപയോഗിച്ച്, അവോക്കാഡോ പൾപ്പ് മാഷ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 അടുത്തത്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ എടുത്തു ജ്യൂസ് ചൂഷണം ലേക്കുള്ള പാത്രത്തിൽ ലേക്കുള്ള സ്വാദും. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഘട്ടം 5 സമചതുര കടന്നു തക്കാളി കട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 നന്നായി ഉള്ളി മുറിച്ചുമാറ്റി ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
- ഘട്ടം 7 അടുത്ത ഘട്ടം അരിഞ്ഞത് മല്ലി.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 കുരുമുളക് നന്നായി വെട്ടി വഴറ്റുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- പടിപടിയോട് ഗൗകാമോൾ കൊണ്ട് നല്ലവണ്ണം ഇളക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം കഴിക്കുക.