ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ

നമ്മൾ ബക്കറി കബ്യാറ്റിയിൽ വാങ്ങുന്നു, ഞങ്ങൾ ബൊളൊഗ്നസ് പാസ്തയിൽ സുഹൃത്തുക്കളെ വിളിക്കുന്നു, പിന്നെ ഒരു റോമൻ അല്ലെങ്കിൽ തുസ്കാൻ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഞങ്ങൾക്ക് മതിയായ ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പെട്ടെന്ന് തന്നെ ഡി & ജിയിൽ നിന്നും കുറഞ്ഞ വിലയുള്ള വ്യാജമായ ഒരു വസ്ത്രമായിട്ടാണ് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ - നമ്മുടെ ലേഖനത്തിന്റെ വിഷയം.

അതു പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ല, ഇറ്റാലിയൻ പാചക രഹസ്യങ്ങൾ അല്ല. റോമൻ ക്ഷേത്രങ്ങളുടെ ടസ്കാൻ നിരകൾ പോലെ ലോക്കൽ വിഭവങ്ങൾ വളരെ ലളിതവും ലളിതവുമാണ്. അത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായതാക്കുന്നു. കാരണം ഇറ്റലിയിലെ സൂര്യനിൽ നിന്നാണ്, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂരിതമാവുകയും പൂരിതപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നത്. അങ്ങനെയൊരനുമില്ല.

വൃത്തികെട്ട ഇറ്റലിക്കാർ എല്ലാം മറന്നിരുന്നാലും മൊസരെല്ല ബ്രിക്കറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ പകരം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ തിരിച്ചറിയില്ല. സ്ഥിരമായി തുടർച്ചയായി പാർമെസേൻ എമേലിയു റോമാഗ്നനയിലും, തൊട്ടടുത്ത ടസ്കാനിയിലും ലൊംബാർഡിയിലും (ഇറ്റലിക്ക് പുറത്തുള്ള പരമാനുസൃതമായ ചീസ് തിരിച്ചറിഞ്ഞില്ല). അവർ ആയിരം മടങ്ങ് അവകാശമാണ്, എല്ലാവരും Apennines വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഒരു അവസരം പറയും.

"ഇറ്റാലിയൻ ത്രിത്വം"

ഇറ്റലി നല്ല ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ട പാത്രങ്ങൾ, പാസ്ത, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാണ്. സീസണൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പുറമേ ഈ മൂത്രപ്പുരാവിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമായ എണ്ണം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അവർക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പ്രാദേശിക കപ്പ്, ഒരു നല്ല ഗ്ലാസ് നല്ല ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഒരു നുള്ള് മാത്രം ചേർക്കുക.

ഒലിവ് എണ്ണ

ആദ്യം നിങ്ങൾ അതിന്റെ വർണ്ണത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു: ആഴത്തിൽ, ഏതാണ്ട് മാരീചികം, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറികളിലെ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് എണ്ണ ചൂഷണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു നേർത്ത ഓവുചാലിൽ ആഴത്തിൽ ചവിട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിന്നെ നിങ്ങൾ വാസന ശീതകാലത്തു, പുതുമ, ഒലീവ് തോടുകളും ഓർമ്മകൾ നിറഞ്ഞ, അമ്പ്രിയ ചരിവുകളിൽ വെള്ളിനിറവും. ഈ കൂദാശയിൽ സന്നിഹിതരായ അതിഥികൾക്കുവേണ്ടിയാണ് അവർ ഗോതമ്പ് ബ്രഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കൊണ്ടുവരുന്നത്. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഉദാരമായി എണ്ണ പകരും, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ആദ്യമായി ഒലിവ് എണ്ണയുടെ ആസ്വദിച്ചു. ഇതാണ് ഇറ്റാലിയൻ ബ്രൂസ്ചട്ട - പ്രാദേശിക ഭക്ഷണരീതിയുടെ സാദ്ധ്യത.

Apennines ന് ഉപ്പുവെള്ളം വെണ്ണ ഒരു പ്രത്യേകതരം അല്ല, എന്നാൽ പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമായ ഒരു അടിത്തറയുണ്ട്, അത് ഏത് ഘടകങ്ങളുമായി യോജിക്കുന്നുവോ അത്രയും അനുബന്ധമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്: പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മീൻ വെച്ച്, പിസ്സ ടെസ്റ്റ് (പിസയ്ക്ക് പകരം പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പുന്ന പിസ്സ ബിയാൻസ), ഒരു പന്ത് വാനില ഐസ് ക്രീം. പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള വേണം.

വൈൻ, വൈറ്റ്, ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾക്ക് ഒലീവ് ഓയിൽ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ ഗ്രേഡുകളുടെ തരംഗങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. എല്ലാ വിദഗ്ദ്ധർക്കും മാത്രമേ ഒരു വിദഗ്ദ്ധന് മനസ്സിലാക്കാൻ സാധിക്കൂ. അതുകൊണ്ടാണ് കമ്പനിയായ മോനിനി (ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന എണ്ണയുടെ ഉത്പാദനം), വെണ്ണക്കമ്പനി രാജവംശത്തിന്റെ പ്രതിനിധി മോണിനി വരെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം അംഗീകരിക്കുകയും അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ബ്രാൻഡ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഗന്ധം

നല്ല എണ്ണ എപ്പോഴും പുത്തൻ, പുല്ലിന്റെയോ മരത്തടി, പൂവ്, ബദാം എന്നിവയെപ്പറ്റിയുള്ള ഗന്ധം. ചാരനിറമോ, ചാപലത്തിയോ, അല്ലെങ്കിൽ ഭൂമിയുടെയോ വാസന നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അതോ, തെറിച്ചുവീഴുന്ന ഒലീവുകളിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടുവെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. പഞ്ചസാര വിനാഗിരി, മദ്യം എന്നിവയിൽ പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പഴം നന്നായി സൂക്ഷിച്ചു കഴിയുമ്പോൾ തക from Shades.

ആസ്വദിക്കൂ

നിങ്ങൾക്ക് കൈപ്പ് തോന്നിയിട്ടുണ്ടോ? ഭയപ്പെടരുത്! ഇവയാണ് പോളിഫിനോൾസ് - പ്രധിരോധ ഘടകങ്ങൾ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ. അവ പ്രത്യേകിച്ച് പച്ച ഒലിവ് പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒലീവിലുള്ള കായ്കൾ എണ്ണയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പോൾഫീനോൾസ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടു, മികച്ച നിർമ്മാതാക്കൾ തുടക്കക്കാർ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കും. എണ്ണയിൽ കൈപ്പിടിയില്ലെങ്കിൽ, അത് അമിതഭാരം മൂലം പുറത്തുവന്നിട്ടുണ്ട് - അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുണ്ട്, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം ചെറുതാണ്.

നിറം ഗുണമേന്മയുള്ള ഒരു സൂചിക അല്ല. പച്ച, മഞ്ഞ നിറങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, അത് ഉല്പാദന രീതിയും പഴത്തിന്റെ പക്വതയുമാണ്. എണ്ണയിൽ ചുവപ്പുനിറമുള്ള തണൽ സാന്നിദ്ധ്യം തെറ്റായ സംഭരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഈന്തപ്പഴവും പയറുചെറിയും ഒലീവ് ഓയിൽ പോലെ പല "ചീത്ത" പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ഉണ്ട്.

നുറുങ്ങ്

ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു ജീവനുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ അതിന് സൂക്ഷ്മമായ സംഭരണമുണ്ട്: ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ, വായുവുമായി ബന്ധമില്ലാത്തതും, ഇരുട്ടിൽ ഉള്ളതും, എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്ലോറോഫിൽ എണ്ണയുമായും സജീവമായി ഇടപെടുന്നില്ല. സൂര്യന്റെയും ആകാശത്തിന്റെയും കിരണങ്ങൾ എണ്ണയുടെ രുചികരമായ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾക്ക് വിപരീതമാണ്.

എണ്ണയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ

ഏതെങ്കിലും ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞത് ഒരു അമേച്വർ എങ്കിലും, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രീസ് പാനപാത്രം നിന്ന് സൂപ്പ്, സാലഡ്, പാസ്ത, രുസോടോ, മാംസം, മീൻ, ചെറിയ, എല്ലാം മേശയിൽ എല്ലാം ഒഴിച്ചു ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു പാട്ട് പാട്ട് കഴിയും. പ്രദേശവാസികൾ പൂച്ചകളെ നോക്കി അവർ മനസ്സോടെ വിശ്വസിച്ചു. നിങ്ങൾ സംശയാസ്പദമായാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായം കേൾക്കാൻ കഴിയും.

വിറ്റാമിൻ ഇയും പോളിഫിനോൾസും കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ചെറുക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

Monounsaturated ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പ്രാധാന്യം രക്തപ്രവാഹത്തിന് മറ്റ് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

എണ്ണ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഉയർന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പോയിന്റുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതാണ്. 180 ഡിഗ്രി താഴെയുള്ള തിളനിലയുള്ള കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കരുതെന്ന് Nutritionists ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അല്ലാത്തപക്ഷം അർബുദകോശങ്ങൾ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങും.

ഒട്ടിച്ച രഹസ്യം

പാസ്ത ഇറ്റലിക്കാർ എല്ലാത്തരം കുഴെച്ച വിളയും അതിനെ വലിയ അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഏസിനി ഡയറി മുകുളങ്ങൾ ആരോമാറ്റിക് ബ്രൂത്തുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു. കാസറൈസ് കാസറോളുകൾ കാസരോളുകൾ, തക്കാളികളിലാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സ്പാഗെട്ടി. മസ്കാർണിയിൽ വളരെ അപ്രതീക്ഷിതമായി ചികിത്സയിലാണ്. യഥാർഥ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഫാക്ടറിയിൽ, ബാരില്ല, 200 ലധികം പാസ്തകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്, ഓരോ വർഷവും അവർ പുതിയ എന്തെങ്കിലും കണ്ടുപിടിക്കുന്നു. മിക്ക വ്യത്യാസങ്ങളും സങ്കീർണ്ണതയെക്കുറിച്ചല്ല, എന്നാൽ ഫോമുകൾ ആശങ്കിക്കുന്നില്ല. എല്ലാ വരണ്ട ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത രണ്ടും രണ്ടു തരങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്: ചിലത് പ്രത്യേക മാവും, വെള്ളവും മാത്രം ഉപയോഗിച്ചാണ്. മറ്റുള്ളവരിൽ അവർ മുട്ട ചേർക്കുന്നു. കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ! ഇറ്റാലിയൻ പാസ്റ്റിന്റെ രുചിയുടെ രൂപവും പ്രയോജനവും രഹസ്യാത്മകമാണ്, ഉണങ്ങുമ്പോൾ സമയം പോലുള്ള സാങ്കേതിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ മാവും സവിശേഷതകളും ആണ്. ഇത് നിരവധി വർഷത്തെ ഉല്പാദനാനുഭവം നേടുന്നു. പാസ്ത മാവ് "സെമൊലിന" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഡൂറിയം ഗോതമ്പിൽ നിന്നു മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. ബാരില്ലായിലെ അത്തരം ഭീമന്മാർ സ്വന്തം മില്ലിൽ (ലോകത്തെ ഏറ്റവും വലിയ) അത് പൊടിക്കുന്നു. സെമോളിയ തൊടുവാൻ ഒരു മാംഗയോട് സാമ്യമുണ്ട്. പരുക്കൻ ഗ്രേവിങ്ങ് സാരാംശത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു: ഒട്ടേറെ സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഒരു സ്രോതസാണ് ഇത്. പാസ്തയുടെ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാലഡ് എന്നതിനേക്കാൾ ഊർജ്ജം നൽകും.

ഇറ്റലിയിൽ, മൃദു ഗോതമ്പുകളിൽ നിന്നും പാസ്ത പാചകത്തിലേക്ക് മാവു ചേർക്കാൻ ഇത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു, ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത - ഹാർഡ് തരത്തിലുള്ള 100%.

ഇറ്റാലിയൻയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ

പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്ന കാര്യത്തിൽ ഇറ്റലിക്കാർ അവിശ്വസനീയമാം വിധം കടന്നുകൂടിയിരിക്കുന്നു. സൺഡേ മാസ് പ്രസ്ഥാനത്തിന്റെ പ്രചരണമെന്ന നിലയിൽ പ്രസിദ്ധമായ ദെന്തത്തിന്റെ പ്രസിദ്ധമായ തത്വം വിശുദ്ധമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മകരോണിയുടെ ശരിയായ അളവുകോലായിരിക്കണം: മൃദുവായ പുറത്ത്, അൽപം ഉറച്ചുനിൽക്കുക. 100 ഗ്രാം പ്രതിദിനം 1 ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ - ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഈ വോള്യം ഒരു പാൻ എടുത്തു അങ്ങനെ ദ്രാവകം പേസ്റ്റ് വോള്യം 3/4 കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴുക്കില്ല എന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാസ്ത വെച്ചു. ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കാൻ പാടില്ല: അത് ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാസ്ത നടത്തുക. പാക്കേജിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സമയം നിരീക്ഷിക്കുക. പാസ്ത തയ്യാറാകുന്നത് കണ്ടാൽ ഉടൻ അവയെ ഒരു colander ലെ തള്ളിക്കളയുക. ചാറു ഒഴിക്ക ചെയ്യരുത്. സോസുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ആസ്വദിക്കാനായി മിക്സ് ചെയ്യുക

മകരോണി വളരെ എളുപ്പമാണ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ സമ്പർക്കം കൊണ്ട് തികച്ചും അവിശ്വസനീയമായ മിശ്രിതങ്ങളെ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ പാസ്ത ഇറ്റാലിയൻ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക.

നിയമം കൂടുതൽ "കുറവാണ് നല്ലതു" പിന്തുടരുക. വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന ചില്ലി കുരുമുളക്, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് സ്പാഗെട്ടി കോൺ അഗ്ലിയോ, ഒലിയോ പി പെപ്പർഡോനോ തയ്യാറാക്കുക. ഇറ്റലിക്കാർക്ക് സന്ധ്യകൾ ചെലവാക്കാൻ ഇഷ്ടമായി. അല്ലെങ്കിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ വെളുത്തുള്ളി, മസാലയിൽ തക്കാളി, ഉണങ്ങിയ ചൂട് കുരുമുളക്, പുതിയ പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

കട്ടിയുള്ള പാസ്ത, കട്ടിയുള്ള സോസ്.

ശുദ്ധമായ പച്ചിലകൾ മെഡിറ്ററേനിയന്റെ രുചിക്ക് നൽകുന്നു. തുമ്പിക്കൈ ബാസിൽ അവസാന നിമിഷത്തിൽ സോസ് ചേർക്കുക നല്ലതു. ഒരു മരം റോസ്മേരി - കൂൺ ഒരു പേസ്റ്റ് ൽ.

കഴിയ്ക്കേണ്ട സോഴിൽ അല്പം കൊഴുപ്പ് ഇട്ടു ശ്രമിക്കൂ: അതു കാരണം, വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നാടകീയമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. പകരം ക്രീം പകരം, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പാലിലും ഉപയോഗിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് നിന്ന്).

ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഡയറി ഉൽപന്നങ്ങൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് പ്രോട്ടീനുകളുള്ള പേസ്റ്റ് നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമാക്കാനാകും.

പരീക്ഷണങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല: സോസ് ലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തികച്ചും പരസ്പരം ആകുന്നു.

ചീസ്

നമ്മൾ ഇറ്റലിയെ ഒരു ചീസ് രാജ്യം എന്ന് വിളിക്കുന്നില്ല, ഈ പേര് ഫ്രാൻസിലേക്ക് നൽകുന്നു. പൂർണമായി വെറുതെ. പുരാതന റോമാസത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് പാരമ്പര്യത്തെക്കുറിച്ച് ഗൗൾസ് പഠിച്ചു. അപ്ലൈനസിലെ പുരാതന പൂർവികരുടെ കല ഇന്ന് ഇന്നുവരെ ജീവിച്ചിരിക്കുന്നു. വെളുത്ത കുടകൾക്കു കീഴിൽ വിന്യസിച്ചിരിക്കുന്ന ഉടൻ തന്നെ, മത്തങ്ങയുടെ വലിയ ചക്രങ്ങൾ മത്തങ്ങയുടെ തലയുടേയും, റിഗോട്ടിന്റെ വെളുത്ത നിറമുഴമുകളേയും ഗർഗോൺസോളയുടെ മരീചിക പച്ച നിറത്തിൽ നിഴൽ വീഴ്ത്തുന്നതും ഉടൻ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു. ഇന്ന് ഇറ്റലിയിൽ ഏതാണ്ട് 400 തരത്തിലുള്ള ചീസ് ഉണ്ട്, പ്രാദേശികവാസികൾ ഡെസേർട്ടിന് പകരം വൈനമായോ മാത്രമല്ല, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ കൂടി ചേർക്കുന്നു.

മോസറെല്ല

ചീസ് മൊസരെല്ല വളരെ ദേശാഭിമാനമുള്ള നാടൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമായിത്തീർന്നു. ഇൻസുലറ്റ കാപ്രെസ്: വെളുത്ത ചീസ്, പച്ച ബേസിൽ, ചുവന്ന തക്കാളി എന്നിവ ദേശീയ പതാകയുടെ നിറങ്ങളാണ്.

കാപ്രി സാലഡ് വേണ്ടി, തക്കാളി കട്ടിയുള്ള നേർത്ത മഗ്ഗുകൾ വെച്ചു - mozzarella (എരുമ പാൽ നിന്ന് മികച്ച mozzarella ഡി bufala). പുതിയ പാഴായ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തളിക്കേണം, ഒലീവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പിസ്സ മാർഗരിറ്റ ലഭിക്കും - ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ.

ഗ്രാന പാഡാനോ

ഈ ചീസ് ഉത്ഭവത്താൽ നിയന്ത്രിച്ചിരിക്കുന്നു. കുടുംബ ഗ്രാനിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച പ്രതിനിധികളിൽ ഒരാൾ, പരുക്കനായ പരുത്തിയുടെ നിഴലിൽ നിരുപദ്രവകാരികളാണ്. ഒരു നട്സ് രുചി ഉപയോഗിച്ച് മസാല, 9 മാസം പ്രായമാകുമ്പോൾ, കാലമെങ്ങും ദഹിക്കാൻ എളുപ്പം. ഇനി ചീസ് വിരലിലെണ്ണുന്നു, കൂടുതൽ എരിവുതോന്നുന്നു. വളരെ ഉപ്പൊരി അല്ല, യുവ ഗ്രാന പടാാനോ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് കൊണ്ട് മനോഹരമാണ്. ഷാർപ്പ് ചീസ് പാസ്ത, റിസറ്റോ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പൊടിച്ചതാണ്.

വീഞ്ഞ്

ഏതാണ്ട് ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ സമ്പർക്കമാണ്. അവർ മെല്ലെ മെല്ലെ അത് ആസ്വദിക്കുന്നു. Apennines 20 വൈൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഓരോ - രസകരമായ പ്രാദേശിക വൈൻ. ഇവിടെ, ഇറ്റലിയിലെ മറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങളിലെപ്പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് "രുചി ആഗോളവത്ക്കരണം" കണ്ടെത്താനാവില്ല. ഒരു പ്രദേശത്തിന്റെ വൈൻസിനൊപ്പം പരിചയപ്പെടാൻ നല്ലതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെനെറ്റോ മേഖലയിൽ - ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ "ഉന്നം". ഇവിടെയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മൂന്നു വൈൻ വരുന്നത്. വെള്ളക്കാരനായ സോവെ, ഗോഥിക് കിംഗ് തിയോഡോറിക്, ലൈറ്റ് ബാർഡൊലിനോ (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക്), വാൽപോളില്ല - ഒരു സമ്പന്ന ചെറി നിറവും മൃദുവായ സുഗന്ധവുമാണ്. Valpolicella എല്ലാ വൈവിധ്യമാർന്ന, ഓക്ക് ബാരൽ പ്രായമുള്ള മുന്തിരിപ്പഴം മുന്തിരി നിന്ന് Amarone വൈനും ആകുന്നു ഏറ്റവും അഭിമാനകരമായ വീഞ്ഞു. വീണാട്ടോ മേഖലയുടെ അഭിമാനവും അമരണി ആണ്. കുടുംബ പാരമ്പര്യമുള്ള മാസി, ആറാം തലമുറയിൽ വീഞ്ഞ്നിർമ്മാണത്തിന്റെ പ്രാദേശിക പാരമ്പര്യങ്ങളോട് വിശ്വസ്തരായിരുന്നു.