- റിപ്പ് പുതിയ അത്തിപ്പഴം - 500 ഗ്രാം (കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ)
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം
- റം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി - 100 മില്ലിലേറ്ററുകൾ
- നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലിലേറ്റർ
അത്തിപ്പഴത്തിൽ നിന്നും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: ഘട്ടം 1: അത്തിപ്പഴം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഘട്ടം 2: ഓരോ ഗർഭത്തിന്റെയും ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സൂചികൊണ്ട് കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. സ്റ്റെപ്പ് 3: എമെമലെറ്റ് തടത്തിൽ ഒരു അരിഞ്ഞ അത്തിപ്പഴം വെട്ടി പഞ്ചസാരകൊണ്ടു നിറക്കുക. സ്റ്റെപ്പ് 4: പഞ്ചസാര കൂടെ മൂടുക, അത്തിപ്പഴം മൂടി 3 ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു (എല്ലാവരും ഇളക്കിവിടരുത്!). സ്റ്റെപ്പ് 5: മൂന്നു ദിവസത്തിനു ശേഷം ഇടത്തരം ചൂടിൽ അത്തിപ്പഴം വെക്കുക, മദ്യം (ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ റം), നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റെപ്പ് 6: ജാം വേവിച്ചതിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കണം. 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്റ്റെപ്പ് 7: ചൂടിൽ നിന്ന് സംരക്ഷകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മടിക്കരുത്, പിറ്റേന്ന് രാവിലെ വരെ എത്രയായിരിക്കും എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. സ്റ്റെപ്പ് 8: അടുത്ത ദിവസം ജാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് തീയെ ചെറിയ അളവിൽ മാറ്റി മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്റ്റെപ്പ് 9: ജാം ചൂടാക്കി ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
സെർവിംഗ്സ്: 9-10