നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും സുഷി നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, നല്ല ജപ്പാനീസ് അരിയാണ്. അരി അച്ചടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ പാചകം ചെയ്തത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങളുടെ കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാൻ. സുഷിക്ക് അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ? ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഇത് മനസ്സിലാക്കും.
സുഷിക്ക് അരിക്ക് തയാറെടുക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ ഏറെയാണ് എന്ന് നമുക്ക് പറയാം. അവയിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, അവർ ഇരട്ടകൾ പോലെ പരസ്പരം ചലിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിയുടെ പാചകരീതികൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക, വീട്ടിൽ സുഷി നിർമിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ ശരിയായി അരി പാകം ചെയ്ത ശേഷം - അതു ചെറിയ ശേഷിക്കും.
രീതി ഒന്ന്.
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി അരികൊണ്ട് കഴുകിയ ശേഷം ഒരു അരിപ്പ ഒരിയ്ക്കലും ഒരു മണിക്കൂറാക്കിയിരിക്കണം.
- പാത്രത്തിൽ അരി ചേർക്കുക (വെയിലത്ത് ആഴത്തിൽ) വെള്ളം കൊണ്ട് അരി ഒഴിക്കുക. അരിയെക്കാളും 20% കൂടുതൽ വെള്ളം (250 ഗ്രാം അരി - 200 മി.ലി. വെള്ളം) പറയുക. അരി സുഗന്ധം നൽകാൻ, നിങ്ങൾ കടൽജലം konba ഇട്ടു കഴിയും. ഒരു എണ്ന ലെ വെള്ളം പരുത്തി മുമ്പ് അവർ നീക്കം ചെയ്യണമെന്ന് ഓർക്കുക.
- ഒരു അരി ഒരു അരിയിൽ മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക അരി കൊണ്ട്. 10-15 മിനിറ്റ് ചൂട് അരി പാകം ചെയ്യുക.
- തീയിൽ നിന്നും അരി നീക്കം ചെയ്യുക. 10-15 മിനുട്ട് മുടിക്ക്.
- ഒരു കപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് ചോറ് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി സ്പൂൺ (ടേബിൾ), പഞ്ചസാര 7 1/2 കപ്പ്, 2 കപ്പ് കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ എല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ പിരിച്ചുവിടാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
- ചിക്കൻ ഒരു മരം തടത്തിൽ അരി കൈമാറ്റം തയ്യാറാക്കി മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾ സുഷി സപ്പോർട്ട് തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് അരി തണുക്കാൻ സമയം കൊടുക്കുക.
രീതി രണ്ടു.
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി അരികൊണ്ട് കഴുകിയ ശേഷം ഒരു അരിപ്പ ഒരിയ്ക്കലും ഒരു മണിക്കൂറാക്കിയിരിക്കണം.
- രണ്ടുമിനിട്ടിനകം അരി പാകം ചെയ്ത് അരി തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റ് നേരം എടുത്തേക്കാം.
- ലിഡ് തുറന്ന് തീയിൽ അരി വെച്ചു മറ്റൊരു 10-12 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. അരി വിനാഗിരി.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അരി ഒഴിക്കുക, മെരിഡിയൻ ഉരസുക.
മൂന്നാമത്തെ വഴി.
- ഞങ്ങൾ ഒരു നമസ്കാരം ഒരു എണ്ന ലെ വെള്ളം കൊണ്ടുവന്നു മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അരി ഒഴുകിയെത്തുന്ന. അരി വരെ എല്ലാ ദ്രാവകവും ആഗിരണം.
- മറ്റൊരു ചെറിയ എണ്നിലും ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക. പിന്നെ, നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചതുപോലെ, ഈ അരിയിൽ നമ്മുടെ ദ്രാവകത്തെ ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ എല്ലാം വലിച്ചെടുക്കും വരെ അതിനെ കായ്ക്കാം. അരി തണുത്തശേഷം ഞങ്ങൾ സുഷി പാചകത്തിലേക്ക് മാറി.
നാല് വഴി.
- അരി കഴുകണം.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അരി വീർക്കുക.
- നാം അരി തീയിൽ ഇട്ട് തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 20 മിനിറ്റ് അരിക്ക് കൂടി നീങ്ങണം.
- ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ സുനീറിനായി വിനാഗിരി തയ്യാറാക്കുകയാണ്: മുൻ പാചകത്തിൽ അതേ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു.
- ഞങ്ങൾ ഒരു കടലാസിൽ ഷീറ്റിനുള്ളിൽ ഞങ്ങളുടെ അരി തീർത്തിരിക്കുകയാണ്, ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വിനാഗിരിയിൽ ഞങ്ങൾ തെളിയുന്നു. ഒരു ആരാധകന്റെ സഹായത്തോടെ ശരീരത്തിലെ ചൂട് അരി!
അന്തിമമായി, സുഷിക്ക് അരി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ രീതി ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ബ്രൌൺ ആൽഗ, സിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ മൈരിൻ കൈ ഇല്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട. തീർച്ചയായും, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഘടകമാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല അരി പാകംചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:
വേവിച്ച അരിയുടെ 1000 ഗ്രാം
5 ടീസ്പൂൺ. അരി വിനാഗിരി;
2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ
അരി പാകം ചെയ്യുക. അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ പൂർണമായും അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അരി വെച്ചു വിനാഗിരി മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കും. വിനാഗിരി മിശ്രിതം നന്നായി ചേർത്ത് അരി ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ വേണം.
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന പ്ലം വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അരിക്ക് ഒരു ഉത്സവം പിങ്ക് നിറം ലഭിക്കുന്നു.
അരിയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് അരി കഴുകും.
വഴിയിൽ സുഷിക്ക് അരി ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ നിലത്തു ആൽഗകൾ ചേർത്ത് അരി കഴുകിക്കളയുകയും ചെയ്യും.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സുഷിക്ക് ശരിയായി പാകം ചെയ്യാമെന്ന്. നിങ്ങൾ കാരണം പാചകം ആവശ്യത്തിനായി മുന്നോട്ട് ആഗ്രഹിക്കുന്ന സുഷി എങ്ങനെയുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രം!
ഉപദേശം: ഒരു സിനിമ നായകൻ പറഞ്ഞു, "കിഴക്ക് ഒരു അതിശയകരമായ കാര്യം." അരി ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ സമയം എടുക്കുക. ആദ്യതവണ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തെന്നു ഭയപ്പെടരുത്, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയിക്കും, എന്നാൽ നിന്റെ ആത്മാവുകൊണ്ട് എല്ലാം തിരക്കുകയോ പ്രവർത്തിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്!
യാഥാർത്ഥ ജാപ്പനീസ് അരി എവിടെ കിട്ടും? ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഏത് നഗരത്തിലും ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഷയങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ചെറിയ സ്റ്റോർ ഉണ്ട്. അവസാനത്തെ ഒരു റിസോർട്ട് എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇന്റർനെറ്റ് കച്ചവടത്തിലെ എല്ലാ വസ്തുക്കളും ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്, അത്തരത്തിലുള്ള ഡെലിവറി നല്ലതു റഷ്യയിലുടനീളം നടക്കുന്നു.