പച്ചക്കറി എണ്ണ: ആനുകൂല്യമോ ദോഷമോ?

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ സസ്യ എണ്ണ ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് പഠിപ്പിച്ചു. എന്നാൽ അത് വാസ്തവത്തിൽ, പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ, ഗുണം അല്ലെങ്കിൽ ദോഷം. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി എണ്ണ സാധ്യമായ ഉപയോഗപ്രദമായി ചെയ്വാൻ എന്തു ചെയ്യണം. ഈ സങ്കീർണമായ പ്രശ്നങ്ങളായ സസ്യ എണ്ണ, ആനുകൂല്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപദ്രവങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യും.

പച്ചക്കറി എണ്ണ: ദോഷം
അതു ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതു യാതൊരു ഗന്ധം ഇല്ല, വ്യർഥമായ എല്ലാം എണ്ണ മണം ഇല്ല വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എല്ലായിടത്തും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു എണ്ണയുണ്ട്, പക്ഷേ പച്ചക്കറി എണ്ണയ്ക്ക് ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ലഭിക്കുന്നതിന് 3 വഴികൾ ഉണ്ട് - ചൂടുള്ള അമർത്തിപ്പിടിക്കുക, തണുത്ത അമർത്തൽ, എക്സ്ട്രാക്ഷൻ.

തണുത്ത അമർത്തി എണ്ണ
തുടക്കത്തിൽ, വിത്തുകൾ അമർത്തിയാൽ, പിന്നെ എണ്ണയിൽ കുപ്പിയും വിറ്റു. ഈ സസ്യ എണ്ണ ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമാണ്, അത് എല്ലാം സംരക്ഷിക്കുന്നു: എണ്ണ, വിറ്റാമിനുകൾ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ വിലമതിക്കുന്ന സൌരക്കത്തെയാണ്. ഒരു കാര്യം മോശമാണ്, ഈ എണ്ണ നീണ്ട കാലം സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ല.

2. ഹോട്ട് അമർത്തുന്നത്
ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, വിത്തുകൾ ചൂടാക്കുകയും അമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കാരണം എണ്ണ തിളക്കവും സുഗന്ധവും ആയിത്തീരുന്നു. അതേ സമയം ചെറിയ പ്രോട്ടീൻ വസ്തുക്കൾ എണ്ണയിൽ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു, അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമല്ലെങ്കിലും, ജീവിതച്ചെലവ് വർദ്ധിക്കുന്നു. അമർത്തുന്നതിന് ശേഷം, ഈ എണ്ണ ചികിത്സ ചെയ്യുന്നു: ജലാംശം, നിഷ്ക്രിയത്വം, ഫിൽറ്റർ ചെയ്യൽ. ചൂടുള്ള അമർത്തിയാൽ കിട്ടുന്ന എണ്ണയെ അവ്യക്തമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, അത് തണുത്ത വറുത്ത എണ്ണ പോലെ ഉപയോഗപ്രദമല്ല

3. എണ്ണ ചോർച്ച
ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ എങ്ങനെ നൽകും? വെറും വിത്തുകൾ എടുത്തു ഹെക്സെയ്ൻ കൊണ്ട് നിറക്കുക. ഹെക്സെയ്ൻ പെട്രോളിയത്തിന്റെ ഗ്യാസോലിൻ എന്ന ഒരു അനലോഗ് ആണ്. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് എണ്ണ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ, ജൈവ കശ്തരൻ ഹെക്സെയ്ൻ നീരാവി കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും ആൽക്കലി നീക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഡീമോററൈസ് ചെയ്യാനും ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാനും നീരാവി ഉള്ള ഒരു ശൂന്യതയിൽ ഫലമായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ അവർ കുപ്പിവെള്ളവും വെണ്ണയെ വിളിക്കുന്നതുമാണ്.

എന്തുകൊണ്ട് ഈ സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് ദോഷകരമാകാം? എല്ലാം കാരണം, എത്ര അല്ല പ്രോസസ്സ്, എങ്കിലും ഇപ്പോഴും രാസവസ്തുക്കൾ, പെട്രോളിയം അവശിഷ്ടങ്ങൾ എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഈ എണ്ണയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഇല്ല.

പരസ്യം "എണ്ണ" തന്ത്രങ്ങൾ
ഞങ്ങളുടെ അജ്ഞത പരസ്യമായി വഴിതിരിച്ചുവിടുകയാണ്. കടകളിലെ അലമാരകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് കുപ്പികൾ ഉണ്ട്, അവ എഴുതിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ - "കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാതെ", "വിറ്റാമിനുകൾ", "ഉപയോഗപ്രദ".

"കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാത്ത എണ്ണ", അതു തികച്ചും സ്വാഭാവികമാണ്, കാരണം സസ്യ എണ്ണയിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടാകയില്ല, ഇത് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ മാത്രമാണ്.

"കണ്ടീഷനുകൾ കൂടി ചേർക്കാതെ എണ്ണ", ഒരുപക്ഷേ പരീക്ഷിച്ചു തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ, അത് ഒരു 100% മരിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ്, കൂടുതൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നത് അത് തികച്ചും നിശബ്ദമാണ്.

പച്ചക്കറി എണ്ണ: ആനുകൂല്യം

ഒലിവ് എണ്ണ
പലതരം ഒലിവ് ഓയിലുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഏത്? ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും മികച്ച സസ്യ എണ്ണയും ആദ്യ തണുത്ത എണ്ണയാണ്. ഒലിവ് എണ്ണ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, എണ്ണയുടെ കുപ്പി നൂറു റുബിയിൽ കുറവാണെങ്കിൽ, അത് ശുദ്ധമായ ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ല, എന്നാൽ മിശ്രിതം വ്യക്തമല്ല.
മറ്റ് സസ്യ എണ്ണകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ രസകരമാണ്. അവർ വളരെ ചെലവേറിയതും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്, അവർ സലാഡുകൾ വിവിധങ്ങളായി ഒരു അസാധാരണമായ പുതിയ രുചി നൽകാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾ, വിത്തു വിത്തുകൾ, മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണ, വാൽനട്ട്, ലിൻസീഡ്, ദേവദാർ, കടുക് എണ്ണ എന്നിവയും എണ്ണയും ശ്രദ്ധിക്കണം. അവർ എല്ലാം ഒരു പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവർ എല്ലാവരും വളരെ ഉപയോഗപ്പെടുന്നു.

ഏത് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ നിന്നും ഞാൻ ഒഴിവാക്കണം?
ധാന്യം എണ്ണ. വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

Rapeseed ആൻഡ് സോയാബീൻ ഓയിൽ. പലപ്പോഴും ഈ എണ്ണ GMO ൽ നിന്നും പിരിയുകയാണ്, ചില കാരണങ്ങളാൽ പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. GMO കളുടെ ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വായിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് വായിക്കുക.

സലാഡ് സസ്യ എണ്ണ, എണ്ണ. അല്ല, ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ എണ്ണ ആണ്, ചില കാരണങ്ങളാൽ നിർമ്മാതാവ് ഘടനയെ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല, ഈ പച്ചക്കറി എണ്ണക്കാരൻ ആ വ്യക്തിക്ക് ഗുണം ചെയ്യില്ല, കാരണം എല്ലാം അവിടെ ദോഷകരമാണ്, മുകളിൽ വിവരിച്ചതെല്ലാം.

ഒരു പച്ചക്കറി എണ്ണ വളരെ ദോഷകരമാണ്
Acrylamide - ഫലം ഒരു അർബുദത്തെ സമ്പത്തു പോലെ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 100 ​​ഡിഗ്രി കൂടുതൽ ചൂട് ഇല്ല. എണ്ണയുടെ താപനില 250 ഡിഗ്രി എത്തുമ്പോൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ ഇത് വളരെ ദോഷകരമാണ്. ഇത് വറുത്ത പാടുകളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഉത്പന്നങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ലെന്നാണ്.

അപ്പോൾ നിനക്ക് എന്തു ചെയ്യാൻ കഴിയും? ഉരുകി വെണ്ണ വഴറ്റുക നല്ലത്, നിങ്ങൾ വീണ്ടും എണ്ണ ആവശ്യമാണ്. ഒരു നല്ല പരിഹാരം ഒരു ടെഫ്ലോൺ-പൊതിയുന്ന കറുവപ്പട്ട പാൻ വാങ്ങുകയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി ഒന്നും ഉപയോഗിക്കരുത്. അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കെടുത്തിക്കളയുക അല്ല, ഒരു പുളുസു അല്ല, എണ്ണ വെള്ളം ചേർത്തു, താപനില 100 ഡിഗ്രി മുകളിൽ ഉയരുക കഴിയില്ല.

നുറുങ്ങുകൾ
സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഗുണമുണ്ടാക്കാൻ, പക്ഷേ ദോഷകരമല്ല:

- ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത തണുത്ത അമർത്തി എണ്ണ വാങ്ങുക;

- വിൽക്കുന്നവരുടെ പരസ്യ തന്ത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കരുത്, അവർ സസ്യ എണ്ണയിൽ വിൽക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ആനുകൂല്യങ്ങൾ എങ്ങനെ കൊണ്ടുവരണമെന്ന് അവർ ചിന്തിക്കില്ല. വിരലുകളെ തിരിയുക, വിൽക്കുന്നവർ ദൂതന്മാരെ അവ ദൃശ്യമാകാൻ പാടില്ല എന്നത് ഓർക്കുക.

- പച്ചക്കറി എണ്ണ വാങ്ങാൻ കൊള്ളാത്ത ഘടന, റാപ്സെയ്ഡ്, ധാന്യം, സോയാബീൻ എണ്ണ എന്നിവ വാങ്ങരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കാം, പച്ചക്കറി, സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

ഇപ്പോൾ സസ്യ എണ്ണ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കും, അത് എങ്ങനെ പ്രയോജനപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഉപദ്രവിക്കുന്നുവെന്നത് നമുക്ക് അറിയാം. ആരോഗ്യമുള്ളതായിരിക്കുക!