വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് കബാബ് പാചകത്തിന്

നമ്മുടെ ലേഖനത്തിൽ "വീട്ടിലെ പാചക കബാബ് പാചകത്തിന് വേണ്ടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" വീട്ടിൽ ഒരു പിക്നിക് ഷോപ്പിംഗ് കഷായങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമെന്നു ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. എല്ലാവർക്കും വേനൽക്കാലത്ത് തുറന്ന വായനയിൽ പിക്നിക്കുകൾ നടത്തുകയും ഒരു വലിയ കമ്പനിയുടെ കബാബുകൾക്ക് വേണ്ടി ഒരുക്കിവെക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സമയമാണ് വേനൽക്കാലം. തീക്കനലിൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുക എന്നത് ഒരു കലയാണ്, മാത്രമല്ല പുരുഷന്മാർക്ക് മാത്രം കഷണങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. പുരുഷന്റെ ബിസിനസ്സ് പുരുഷയാകാം, എന്നാൽ നമുക്ക് എങ്ങനെ നമ്മുടെ ആളുകളുമായി ഷൈവിംഗ് കബാബ്സ് പാചകം ചെയ്യാം, പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാകുമോ.

നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
കടുകെണ്ണ പാചകം കബാബ് നല്ല മാംസം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബീഫ് കഷാബിൽ നിന്ന് ബീഫ് കഷായങ്ങൾ നാം തിരഞ്ഞെടുക്കും, എന്നാൽ വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നതുപോലെ, ബീഫ് ഒരു കടുത്ത ശീലി കബാബ് ആണ്. ഒരു പന്നിയിറച്ചി കബീബിനെ കഴുത്ത്, കണ്ണ്, കവിൾ, ഹാം ഒരു മാംസം സമീപിക്കും. ഷിഷ് കബാബിൽ ഒരു കോരിക എടുക്കേണ്ടതില്ല. മുട്ട് നിന്ന് ഷിഷ് കബാബ് പിൻഭാഗം, മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇടാം പല്ലിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു കാൽ മുറിച്ചുമാറ്റി.

ഒരു ഷീഷി കബബിനു നാം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മാംസം നിറം ഒരു മാറ്റ് നിറത്തിലല്ല, മറിച്ച് സുതാര്യവും സ്വാഭാവികവുമാണ്. മിതമായ കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഐസ്ക്രീം അല്ല. കുഞ്ഞാട് ചുവപ്പ് ആകാം, വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് ഇന്റർലേജറുകൾ, മഞ്ഞ അല്ല, പന്നിയിറച്ചി പിങ്ക് ആയിരിക്കണം, ബീഫ് ചുവപ്പ് വേണം. തണുത്തുറഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ആവർത്തിച്ചുള്ള മാംസം വേർതിരിച്ചറിയാൻ നിങ്ങൾ അത് സ്പർശിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഐസ്ക്രീം ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ കറുത്ത നിറമുള്ള പാച്ച് ഉണ്ടാകും, എന്നാൽ ഫ്രോസൺ മാംസം അതിന്റെ നിറം മാറ്റില്ല.

പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ പഠിയ്ക്കാന് പണം വേണം, ഒരു ഇറച്ചി ഇറച്ചി (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി) വിട്ടു അല്ലെങ്കിൽ മണിക്കൂറുകൾ പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി ഇറങ്ങി ചെയ്യണം.

പന്നിയിറച്ചിയിൽനിന്നുള്ള ഒരു കൊക്കേഷ്യൻ രീതിയിൽ ഷിഷ് കബാബ്
ചേരുവകൾ: 1 കിലോഗ്രാം പന്നി, അര കിലോ ഉള്ളി, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ 6% വിനാഗിരി, 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി, പച്ചമുളക്, സവാള പച്ചമുളക് എന്നിവ.

തയാറാക്കുക. കാലിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം (മൂത്രപിണ്ഡത്തിന്റെ) ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഇറക്കുക, ഞങ്ങൾ അതിനെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്നത് കഴുകി അതിനെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വെക്കും. ഉള്ളി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു. നാം മാംസം, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൽപാദിപ്പിച്ച്, പാത്രത്തിൽ തളികയിൽ കിടക്കുക, ഓരോ പാളിയും ഉള്ളി മാറ്റും. വിനാഗിരി തണുത്ത വെള്ളം അര ലിറ്റർ ലയിപ്പിച്ച അവരിൽ മുകളിൽ മാംസം ഒഴിക്കേണം. നാം വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 2 അല്ലെങ്കിൽ 5 മണിക്കൂർ ഇട്ടു, മാംസം കഷണങ്ങളായി ഇടത്ത് ഇടം ഉണ്ടാകും, പിന്നെ ഞങ്ങൾ skewers ന് മാംസം സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യും. പത്തുമുതൽ പന്ത്രണ്ട് മിനുട്ട് വരെ വേവിക്കുക, അച്ചുതണ്ടിൽ ചുറ്റിലും ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിലും. സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, മല്ലി പച്ചിലകൾ നന്നായി മുകളിൽ മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം. മേശ വരെ ഞങ്ങൾ അമർത്തിയാൽ marinated ഉള്ളി, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി സോസ് സേവിക്കും.

കൗൺസിൽ. പഠിയ്ക്കലിൽ മാംസം കുതിർക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചെറുതായി പാകമായ തക്കാളി കഴുകാം. സ്കെവറുകളിൽ നാം മാംസം, തക്കാളി എന്നിവ മാറ്റിവച്ച്, എല്ലാം വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ശിഖി കബാബ് പിക്കന്റ്
ചേരുവകൾ: 1 കിലോഗ്രാം പന്നി, 3 നാരങ്ങകൾ, നിലത്തു പാപ്പിക്ക 3 കപ്പ്, നിലത്തു മല്ലി, ഒരു ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളകിന്റെ അര ടീസ്പൂൺ, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് അര ടീസ്പൂൺ, ജാതിക്കയുടെ ഒരു പാദത്തിൽ ടീസ്പൂൺ. ഒരു ബേ ഇല, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു പാദത്തിൽ ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് ഇഞ്ചി, 1/5 ടീസ്പൂൺ നിലം കറുവപ്പഴം, 1/5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്പൂണ് സ്പൂൺ സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക. മാംസം കഴുകി, നാരങ്ങകൾ ഇടുകയോ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. പാപ്പിക, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബേ ഇല, ജാതിക്ക, കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ബാസിൽ, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. പന്നിയിറച്ചി, നാരങ്ങകൾ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കണം എല്ലാം കലർത്തുക, ലിഡ് അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 8 അല്ലെങ്കിൽ 12 മണിക്ക് ഇടുക. മാംസം കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടണം. അതിനു ശേഷം മാംസം ചുട്ടുപൊള്ളുന്നിടത്ത് മാംസം തൊട്ട് 7 മിനിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ഓരോ രണ്ടു മിനിറ്റിലും അക്ഷാംശത്തിനു ചുറ്റും സ്ക്വയർ ചെയ്യണം. നാം ഒരു നാരങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും.

എരിവും കാൽ
ചേരുവകൾ: ഒന്നോ രണ്ടോ കിലോ കുഞ്ഞുവയലുകളായ വെളുത്തുള്ളി മാംസക്കഷണം, വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ, റോസ്മേരിയുടെ അര ടീസ്പൂൺ, 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 കുരുമുളക്, 150 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, കയ്പുള്ള കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ, പാതി നാരങ്ങ നീര്, ബേ ഇലയുടെ 2 കഷണങ്ങൾ, ടീ ഒരു കാഹളസൂചകമായ ഒരു സ്പൂൺ, ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കഴുകാം, ഞങ്ങൾ തൂവാല തുരുത്തി ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാബ് പകുതി കട്ട് ചെയ്യും. കാശിത്തുമ്പ, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, ലോറൽ, റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, മിക്സറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കാം. അത്തരം ഒരു കോശവുമൊത്ത് മാംസം വിടുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ തകർത്ത് 8 മണിക്കൂർ തുടയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ബിറ്റ് അതിനെ അടുക്കുക, ഒരു അച്ചിൽ വെച്ചു 1.25 മണിക്കൂർ അതു ഫ്രൈ, കാലാകാലങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് പകര്ന്നു. പൂർത്തിയാക്കിയ വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 10 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.

ഷീഷ് കബാബ് ബീഫ് നിന്ന് റെഡ് വൈൻ
ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം tenderloin 1 കിലോ, ഉള്ളി 5 കഷണങ്ങൾ, തക്കാളി 1 കിലോ, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് അര ഗ്ലാസ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ മാംസം കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഞങ്ങൾ 3 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വിഭവങ്ങളിൽ നിൽക്കണം ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, വയ്ച്ചു വെളുത്തുള്ളി, സവാള, വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു ഏത്, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. മാംസം തയ്യാറാക്കുകയും അത് സ്ഫുവർമാരിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂട് തളിക്കുകയും ചെയ്യുക. നാം അതു പാചകം, ഇടയ്ക്കിടെ ചുറ്റും മാംസം തിരിഞ്ഞ്. റെഡിമെയ്ഡ് മാംസം പുതിയ പച്ചമരുന്നും വറുത്ത തക്കാളിയും നൽകാറുണ്ട്.

മസാല ചിക്കൻ സോസ് കൊണ്ട് ഷിഷ് കബാബ്
ചേരുവകൾ: രുചി ഉപ്പ്, ചിക്കൻ 1 കിലോ, സസ്യ എണ്ണ, 50 ഗ്രാം, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി 40 ഗ്രാം, 2 ഉള്ളി, കറുത്ത കുരുമുളക്, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് 40 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, ചുവന്ന, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു, 60 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി ചിക്കൻ മുളകും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ skewers ന് മാംസം സ്ട്രിംഗ്, ചൂട് തകരാറുകളും മേൽ ഫ്രൈ, ഒരു shish കബാബ് കൂടെ സസ്യ എണ്ണയിൽ അടിച്ചു ബാക്കി പഠിയ്ക്കാന് തളിക്കേണം. ഒരു ഷീഷ് കബാബിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മൂർച്ചയില്ലാത്ത സോസ് തയ്യാറാക്കണം, ഞങ്ങൾ ഒരു തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അജിക, പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ സോസ് സോസ് വെവ്വേറെ സേവിക്കുന്നു, ഒപ്പം സോസർ ചൂടിൽ shish-kebab സേവിക്കുന്നു.

സാൽമണിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ്
ചേരുവകൾ: അര കിലോഗ്രാം സാൽമൺ, ലീക്ക് 1 കപ്പ്, ഉള്ളി 8 കഷണങ്ങൾ, 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ചതകുപ്പ പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക.

തയാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ സവാള അരിഞ്ഞത് 60 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കളയുകയും, ഉള്ളി മരങ്ങൾ, ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പറ്റിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യും. മുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാം വഴിമാറിനടപ്പ് ചൂടുള്ള അരിഞ്ഞത് മേൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന വെച്ച് ഗ്രാമിന് അല്ലെങ്കിൽ മാളത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ, വെന്ത. ഡിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പുതിയ സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം റെഡി മീൻ.

വെറായ ചാംഗോണൺസ്
ചേരുവകൾ: 300 ചാമ്പിണുകൾ ഗ്രാം, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് 1 കഷണം, സോയ സോസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, സസ്യ എണ്ണ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ, ലീക്ക് 1 കാണ്ഡം.

തയാറാക്കുക. Champignons കഴുകി പാതി ഓരോ കൂൺ മുറിച്ച് ചെയ്യും. നാം മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് കഴുകുക, കോർ നീക്കം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. നമുക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി കഴുകി, ഉള്ളി മുറിച്ചു രണ്ടാക്കി മാറ്റി, എന്നിട്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. വിഭവങ്ങൾ കൂൺ, പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, സോയ സോസ്, സസ്യ എണ്ണ, മിക്സ് ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വരെ കാത്തിരിക്കൂ. പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ skewers ന് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യണം, മൂന്നു മിനിറ്റിന് ഓരോ ഭാഗത്തും പാചകം ചെയ്യുക.

സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ
- അഗ്നിയില്ലാതെയുള്ള കഷണങ്ങൾ കറിയിൽ നിന്ന് പതിനഞ്ചു സെന്റിമീറ്റർ അകലെ ഒരു ശക്തമായ ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചക kebabs പാചകം ചെയ്യുന്നു.
- സ്കിവറുകൾ കൂടാതെ പ്രത്യേക ഗ്രിൽ, ഗ്രില്ലുകൾ എന്നിവയും പിക്നിക് മെനുവിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. തണലിൽ ഫ്രൈ പച്ചക്കറി - കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, aubergines, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ.
- അലൂമിനിയം കുക്ക്വറിൽ ഇറച്ചി മാംസം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല.
- പാചകം സമയത്ത്, വെള്ളം 50 50 അനുപാതത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് വെള്ളം ഒരു മിശ്രിതം ലെ പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം ഒരു മിശ്രിതം വെള്ളം.
- മാംസത്തിന്റെ പാത്രങ്ങൾ രണ്ടോ 2.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ മാംസം ഇരുമുന്നണിയും കഴിയും.
- ഷൈവിംഗ് കബാബ് തിരിയുക, രണ്ടുതവണ കഷണങ്ങളാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉണക്കുക.
- ഷീഷദ് കബാബ് തയാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുന്നതിനായി നാം മാംസം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കും. ജ്യൂസ് പിങ്ക് ആണെങ്കിൽ, മാംസം തയ്യാറായിട്ടില്ല, ജ്യൂസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ - ജ്യൂസ് സുതാര്യമാണെങ്കിൽ മാംസം ഉണർത്തുകയും, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാം.

ഇപ്പോൾ വീട്ടിലുണ്ടാകുന്ന ഷീപ്പ് കബാബുകൾ പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾക്കറിയാം. ചുവന്ന വീഞ്ഞ് സാധാരണയായി ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ ഷീബ കബാബായി സേവിക്കുന്നു, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ചിക്കൻ തിളങ്ങി, പാചകം ചെയ്യാൻ പാകംചെയ്യുന്നു. ആശംസകൾ!