ഒരു സായാഹ്നം കനേഡിയൻ ദമ്പതികൾ ആലിസ് സ്മിത്തും ജെയിംസ് മക്കിൻനോനും ക്ഷണിക്കപ്പെടാത്ത അതിഥികളെ അവരുടെ കുടിൽ ആക്കി മാറ്റി. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുകയായിരുന്നു, അവർ അയൽപക്കത്തുള്ള ഭക്ഷണം കണ്ടുപിടിച്ചു. അവരുടെ ട്രോഫികൾ അവരുടെ നട്ടെല്ല് ആപ്പിൾ, ഷാമം, ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകൾ എന്നിവയൊക്കെ മുറിച്ചതിനു മുമ്പ്, നദിയിൽ വെച്ചിരുന്ന കാട്ടുപോത്ത്, കാട്ടുപോത്ത്, പഴകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
ആരോഗ്യകരമായ ആഹാരം അവർക്ക് തമാശയായി തോന്നി: "സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉത്പന്നങ്ങളെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?" അനുഭവത്തിൽ ജോഡി അറിയപ്പെട്ട യാഥാർഥ്യത്തെക്കുറിച്ച് ബോധ്യപ്പെട്ടു: കാരറ്റ്, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കടകളിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങി, റോഡിൽ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടു. സ്മിത്തും മക്കിൻനോനും ഈ പരീക്ഷണം നടത്താൻ തീരുമാനിച്ചു - "പ്രാദേശികമായി" കഴിക്കുവാൻ വർഷം, അതായത് അടുത്തുള്ള കർഷകർക്ക് മാത്രം ഭക്ഷണം വാങ്ങാൻ. അതുകൊണ്ട്, 100 മൈലെ ഡൈറ്റ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.
ഇന്ന്, തദ്ദേശീയരുടെ പ്രസ്ഥാനം വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്. ഓക്സ്ഫോർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് ഈ വാക്കിന്റെ അർത്ഥം വന്നു. സൌജന്യ പരിഭാഷയിൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത് "പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം" അല്ലെങ്കിൽ "പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം", ചുരുക്കത്തിൽ "പ്രാദേശികം" എന്നാണ്. ഈ ആളുകൾ പട്ടിണി കിടക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവരുടെ ഭവനത്തിൽ നിന്നും 100 മൈൽ (160.9 കി.മീറ്റർ) ഒരു പരിധിയിലുള്ള പുൽത്തകിടിയിൽ ഏതെങ്കിലുമൊരു ദിവസം മുൻപ് ലഹരിചെയ്തില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കില്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കില്ല.
നിങ്ങൾ സ്വയം "ലോക്കൽ" ആണോ?
വ്യക്തമായി സംസാരിക്കാൻ, പ്രാദേശിക ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം പുതിയ അല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഉക്രേൻ വേണ്ടി, എവിടെ ജനസംഖ്യയുടെ 70% dachas ഉണ്ട്. നമ്മുടെ തലയിൽ ആരും ആറ് ഹെക്ടറിൽ നിന്ന് മേയിക്കുന്ന ദേശീയ ആചാരത്തിന് തിരികൊളുത്തുകയും ഒരു മുഴുവൻ പ്രസ്ഥാനത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.
"ലോക്കൽ" എങ്ങിനേയാവുക? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിയിൽ കുറച്ച് അധിക സമയം ചിലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം കണ്ടെത്തൽ. നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും 160 കിലോമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ യാത്ര ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
"100 മൈൽ" ഡയറ്റ് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും നിങ്ങളുടെ ക്ഷേമത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ദൂരെനിന്നുള്ള ഭക്ഷണസാദ്ധ്യതകൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണപാനീയത്തിലേക്കുള്ള യാത്രയിൽ നീണ്ട യാത്രയിൽ നഷ്ടപ്പെടുത്തും. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും, ചട്ടം പോലെ, ഇപ്പോഴും പച്ച ശേഖരിക്കുന്നു, അവർ കുറച്ച് ആഴ്ചകൾ, ഇപ്പോഴും അവർ വിൽഹൗസുകളിൽ കിടക്കുന്ന സമയത്ത്. അവയെ ഉള്ളിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ അനിവാര്യമായി ആരംഭിച്ചു അവർ പ്രത്യേക രാസ ചികിത്സ വഴി മാത്രം ഊർജ്ജം നിലനിർത്താൻ. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ രാസവസ്തുക്കളുടെ കൂടുതൽ "ഡോസ്" ആവശ്യമുണ്ടോ?
"100 മൈൽ" എന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെ പിന്തുടരുന്നവർക്ക് മെനുവിൽ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ കൂടുതൽ സാധനങ്ങളാകും. പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമായി സ്വയം നിയന്ത്രിക്കുക, പുതിയ കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുകയോ അല്ലെങ്കിൽ "പഴയ പരിചയക്കാരുടെ" പുതിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ കണ്ടെത്തുകയോ ചെയ്യും). ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ മേശയിലാണെങ്കിൽ, വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം അത് മറന്നുപോയെങ്കിലും, തീർച്ചയായും "സ്വദേശി", ഉപയോഗപ്രദമായ മത്തങ്ങ, ഹണിസക്കിൾ, വൈബർണം, മുതിർന്നവർ, റബ്ബർബ്, വിഭവങ്ങൾ കഴുകിയത് നിങ്ങളുടെ ടേബിളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു ... അത്തരം ഒരു വെറും ഭക്ഷണ തരം!
എന്നാൽ പ്രാദേശിക, (ഏറ്റവും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഉപയോഗപ്രദമായ ടേസ്റ്റ്!), പറയുക, നിങ്ങൾ ഉദാഹരണത്തിന്, കിയെവ് അല്ലെങ്കിൽ ധണെപ്രോപെട്രോവ്സ്ക് ലെ, ശൈത്യകാലത്ത് വാങ്ങാൻ കഴിയും? ഒരു പ്രാദേശിക നഗരത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം നിസ്സാരമല്ല എന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, ചുറ്റുമുള്ള ഒരു മേഖലയിലെ അപകടമേഖലയും നീണ്ടു പോകുന്നു. എന്നാൽ സീസൺ പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി സംഭരിക്കാൻ കഴിയും: ഉപ്പിട്ടത്, ഉണക്കണം, സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ. ശേഖരിച്ചതും അടുത്ത ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ, നമ്മുടെ മേശയിലേക്കു വന്ന വിദേശ തീർത്ഥാടകരെക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ മരവിപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.
യോജിപ്പുകൾ അടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്
ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിനായി ഒരു പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമുള്ള മാർഗം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. പടിഞ്ഞാറുള്ള ബാൽക്കണിയിൽ windowsill അല്ലെങ്കിൽ "ഉള്ളി" ലുള്ള മസാല ചീര വിത്ത് ആരും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു - അവിടെ അത് ഫാഷനാണ്. സമയം, ആഗ്രഹം അല്ലെങ്കിൽ പൂന്തോട്ടപരിപാലനത്തിലും ഉദ്യാനപരിപാലനം ഏർപ്പെടാൻ അവസരം? അടുത്തുള്ള വിപണികളിലേക്ക് പോവുക: ഗ്രാമീണ മുത്തശ്ശിമാരുടെ സ്ഥിരം ഉപഭോക്താവായി, ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണപരിധി മെച്ചപ്പെടുത്താനാകില്ല, മാത്രമല്ല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗണ്യമായി സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
"ലോക്കൽ" ഡയറ്റൈറ്റിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യാനുസരണമുള്ള പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാനും വിദേശത്തെ വിലകൂടിയ വസ്ത്രങ്ങൾ വാങ്ങാനും കഴിയും. അത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് വിരുദ്ധമാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന് , ലളിതമായ സ്പാഗെട്ടി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, കുറഞ്ഞ വിലയിലല്ലാത്ത ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ചേരുവകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
നയാഗത ആരോഗ്യമുള്ള പ്രസ്ഥാനം ആരോഗ്യവും ബാഗും മാത്രമല്ല, ചിത്രത്തിൽ മാത്രമല്ല പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിൽ, പല പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, സെമി-ഫിനിഡ് പ്രോഡക്റ്റുകൾ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. തത്ഫലമായി, കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, രാസവസ്തു എന്നിവയുടെ അളവ് മാസത്തിൽ 8 കിലോയായി കുറയുന്നു. ഈ കേസിൽ, "100 മൈൽ" ഡയറ്റ്, ഒരുപക്ഷേ, ഏറ്റവും മനശാസ്ത്രപരമായി നീതീകരിക്കപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. ആഹ്, പ്രെഷിഹ് ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ, മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ഒപ്പം മെറ്റബോളിസത്തെ പോലും തകർക്കുന്നു. ലോകം രക്ഷിക്കുന്നതെന്നറിയുമ്പോൾത്തന്നെ, പെട്ടെന്നുണ്ടാകുന്ന നഷ്ടം വലിയ നഷ്ടമാണ്! എല്ലാറ്റിനും പുറമെ, ആരോഗ്യമുള്ള ഉല്പന്നങ്ങൾ ദൂരദർശനത്തിനായി വലിയ അളവിൽ ഇന്ധനം തീർക്കുന്നതിന് വേണ്ടി, പരിസ്ഥിതിയെ തടസപ്പെടുത്തുകയും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.