റഷ്യൻ പാചകരീതി വിഭവങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ലേഖനത്തിൽ തീർച്ചയായും റഷ്യൻ പാചക ചില പാചക അവതരിപ്പിക്കുന്നതാണ്. റഷ്യയിലെ പല ആധുനിക നിവാസികളും തങ്ങളുടെ നിലനിൽപ്പിനെക്കുറിച്ച് പോലും സംശയിക്കുന്നില്ല. റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പാചക രൂപങ്ങൾ യഥാർത്ഥ സുഹൃത്തുക്കളാണ് ആകുന്നു. സ്വയം പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

ഗൂർവ്വെവ് കഞ്ഞി

ഈ കഞ്ഞി അതിന്റെ പേര് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ ധനകാര്യമന്ത്രി ഡി. ഗൂർവ്വെവ് കഞ്ഞി എന്നത് ഒരു അദ്വിതീയവും ഏറെ അറിയപ്പെടുന്നതും മനോഹരവുമായ റഷ്യൻ ഡിസേർട്ട് ആണ്. ധനകാര്യമന്ത്രി ഗ്യാരീവിന് റഷ്യയുടെ സംസ്ഥാന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, പാചകം ചെയ്യാനും അദ്ദേഹത്തിനു സംഭാവന നൽകിയത് ഒരു മധുരപാനിയുടെ കണ്ടുപിടുത്തമായി.

ഈ അസാധാരണ കരിഞ്ചരപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകം സങ്കീർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി അത്തരമൊരു വെജിറ്റേറിയൻ ആക്കി നിങ്ങൾ സ്വീകരിച്ചാൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് 50 ഗ്രാം ചേർക്കണം ഏത്, പാൽ 0.7 ലിറ്റർ പാകം ചെയ്യണം. തിളയ്ക്കുന്ന പാൽ, മാങ്ങ 200 ഗ്രാം പകരുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്, അങ്ങനെ അത്തരം ഇട്ടാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കുക. കാഷയെ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. 10 മിനിറ്റ് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, വെറും 40 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 4 മുട്ട വെള്ള പഞ്ചസാരയുമൊത്ത് മുട്ടയിടുകയും, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് 60 ഗ്രാം കഞ്ഞിയിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ഫ്ലേവറിന് ഒരു വഴുതീൻ ഒരു നുള്ള് ഇട്ടു കഴിയും. മിശ്രിതം ഇളക്കി മൂന്നു കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കഞ്ഞി ഉപരിതലത്തിൽ, പഞ്ചസാര തളിച്ചു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ധരിച്ചു ആവശ്യമില്ല.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കഞ്ഞി തണുത്ത, ഔട്ട് വേണം. കഞ്ഞി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ആഴമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അതിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. പാൽ രൂപം നുരയെ രൂപം, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കഞ്ഞി പോളകൾക്ക് മൂടുവാൻ വേണ്ടത്ര foams രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ഇത് ചെയ്യുക. പരസ്പരം മുകളിൽ നുരയെ ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി പൊടിയും. മുകളിൽ പാളി ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ അലങ്കരിച്ച വേണം, നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫലം സിറപ്പ് കൂടെ കഞ്ഞി ഒഴിക്കേണം കഴിയും. Guryev കഞ്ഞി വിശേഷത അത് തണുത്ത പാൽ കൊണ്ട് തിന്നു എന്നതാണ്.

സൊലിയങ്ക.

ഈ പാചകം റഷ്യൻ ഗ്രാമീണരിൽ നിന്ന് ആധുനിക ലോകം വന്നു, അതിനാൽ, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ പേര് ഒരു ഗ്രാമം, ഗ്രാമം എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും. റഷ്യൻ പാചക വിഭവങ്ങൾക്ക് ലോകപ്രശസ്തമായ പ്രശസ്തി ഇല്ല, എന്നാൽ അതിന്റെ പ്രശസ്തി വളരെ വലുതാണ്.

ഉപ്പ്വോർട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ മാംസം (ഗെയിം, കിഡ്നി, കോഴി, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ്) ആവശ്യമാണ്. അതു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക pickled വെള്ളരി, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് വലിയ ഉള്ളി കൂടെ ഫ്രൈ ആയിരിക്കണം. പൊതുവെ, ഹാലോഫ്ട് - ഇത് ഫ്രിഡ്ജിലുള്ള എല്ലാ വസ്തുക്കളും നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. അതിൽ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ, കൂടുതൽ രുചികരമായ തൃപ്തികരമായ ഉപ്പ്വെറോർ.

ഇറച്ചി, വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തക്കാളി സോസ് 200 ഗ്രാം പുറമേ തിളപ്പിക്കുക, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിക്സഡ് വേണം.

പിന്നെ ഉരുളിയിൽ പാൻ അതു മുൻകൂർ braised ക്യാബേജ് ഇട്ടു, അത് പച്ചക്കറികൾ മാംസം വെച്ചു അത്യാവശ്യമാണ്. മുകളിലത്തെ അനുപാതത്തിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ തലകറക്കണം, ഒപ്പം പ്രഹസനങ്ങളുമായി തളിക്കുകയും, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് തളിക്കുകയും വേണം, അങ്ങനെ ഒരു റൂഡ് പുറംതോട് ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളും.

നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, ക്രാൻബെറി സരസഫലങ്ങൾ, പരിപ്പ് പച്ചിലകൾ അലങ്കരിച്ച ഒരു പട്ടികയിൽ Solyanka. നിങ്ങൾ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ല, പക്ഷേ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബൂലോക കഴിയും.

റഷ്യൻ സൂപ്പ്.

ആദ്യകാലങ്ങളിൽ നിന്ന് കാബേജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പാചക കല ഒരു തരം തുല്യമായിരുന്നു. കുറച്ച് റഷ്യൻ സോപ്പ് പാചകം കഴിയും. പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, കാബേജ് ഗുണനിലവാരം ഹോസ്റ്റസ് വൈദഗ്ധ്യം തീരുമാനിച്ചു, അതുപോലെ വീട്ടിൽ സമ്പത്ത്. മാംസമില്ലാത്ത ഷാച്ചി കുടുംബത്തിന്റെ ദാരിദ്ര്യം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. മാംസം, കൊഴുപ്പ്, സമ്പന്നമായ ഒരു സൂപ്പ്, പോലും ആഴ്ചദിനങ്ങളിൽ, അവർ ഒരു ശക്തമായ ഫാം കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു.

കാബേജ്, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച - മാംസം പുറമേ, കാബേജ് സൂപ്പ് പ്രധാന ചേരുവ. സൂപ്പ് തവിട്ടുനിറം, കൊഴുൻ, ചീര, ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചേർത്തു. ഓറൽ കാബേജ് സൂപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ, മത്സ്യം ചാറു പാകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ് മാംസം ചാറു ലഭിക്കും. ക്യാബേജ് സൂപ്പിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമാണ് കാരറ്റ്. നിങ്ങൾ വറുത്ത ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട് ആവശ്യമാണ്.

തിളച്ചു ചാറു, കാബേജ് ആദ്യം സൂപ്പ് ലെ വേരുകൾ ഇട്ടു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ് ശേഷം ഒരു നമസ്കാരം, വെച്ചു. അപ്പോൾ മൂപ്പിക്കുക തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന കാബേജ് അവസാനം 5 മിനിറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല നിറഞ്ഞു വേണം.

മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, കാബേജ് സൂപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളിയും സസ്യവും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം.

കൂൺ പിക്കർ.

ആദ്യകാലങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് കൂൺ റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ആയിരുന്നു. കൂൺ - ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര ആദ്യ വിഭവമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഇത് കൂൺ സൂപ്പ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

കൂൺ ചാറു താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: വറുത്തതും കഴുകിയതുമായ വനച്ച പുഷ്പങ്ങൾ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയത്) വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു ധാരാളം മണിക്കൂറുകൾക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു (രാത്രിയാകാം). കുളിച്ചുറച്ച വെള്ളം അതേ വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം. മൃദുവായതുവരെ കൂൺ പാകം ചെയ്യുക. കൂൺ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചാറു ഫിൽറ്റർ ചെയ്യണം, കൂൺ കുളിച്ചു കഴുകണം.

100 ഗ്രാം കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, 2 ഉള്ളി നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, ഫ്രൈ: താഴെ കൂൺ ചാറു ന് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കണം. 800 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചാറു തിളയ്ക്കുന്ന വറുത്ത പച്ചക്കറി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. പാചകം പോലെ തയ്യാറാക്കിയതും തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ചേർക്കുക. പാചകം അവസാനം, ഉപ്പ്. കൂൺ പിക്കറിലേക്ക് നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മെമ്മറി ചേർക്കാൻ കഴിയും.

വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വെളുത്ത കൂൺ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ കൂൺ പാചകം കഴിയും. അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിന്റെ വഴി മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ തന്നെയാണ്, കൂൺ ചാറുമാത്രമേ മാംസം മാറ്റി പകരം വെയ്ക്കുകയുള്ളൂ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കൂൺ-വീട്ടിൽ ഇട്ടു, പാചകം അവസാനം ഒരു കൂൺ 2 മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി പൊളിഞ്ഞുപോകും സാധ്യമാണ്.

പട്ടികയിൽ കൂൺ സൂപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണയും പരിപ്പ് പച്ചിലകളും കൊണ്ട് വിളവെടുക്കുന്നു.