മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു: രത്നം, ആനുകൂല്യങ്ങൾ, എതിരാളികൾ

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്ത് വളരെയധികം കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, മുട്ടകൾ കൂടുതൽ ദോഷകരമായ ഭക്ഷണമാണ് ഇന്ന് നാം പലപ്പോഴും കേൾക്കുന്നത്. വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ ഉണ്ട് എന്നതിനാൽ പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമല്ല. ഓരോ ജീവിവർഗവും സ്വന്തം ഗുണങ്ങളും സവിശേഷതകളും ഉണ്ട്. ഉപഭോക്താക്കളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ പരിഗണിച്ച് നോക്കാം.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ ഘടന എന്താണ്?

ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കടുത്ത് മുഴുവൻ മുട്ടയുടെ അളവ് മുപ്പത്തിമൂന്ന് ശതമാനം കണ്ട് മതിയാകും. മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ, കലോറിക് മൂല്യം പ്രോട്ടീൻ, 60 കിലോ കലോറിയിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്. വ്യക്തതക്കായി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു കോഴിമുട്ട. കൊളസ്ട്രോൾ - 210 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ - 2.7 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 4.51 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 4.51 ഗ്രാം ഒരു ശരാശരി ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ ഭാരം ഏകദേശം അമ്പത് ഗ്രാം ആണ്. മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ കൊഴുപ്പ്-പൂരിതമായ, മോണറാറ്ററേറ്ററായതും പോളൂൺഅറേറ്റു ചെയ്യപ്പെട്ടതുമാണ്. ഒളിക് ആസിഡിൻറെ വലിയൊരു ഭാഗവും ഇവിടെയുണ്ട്, നാൽപ്പത് ഏഴ് ശതമാനത്തോളം.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിക്കുന്നത് എന്താണ്?

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുമൊഴിയിൽ വ്യത്യസ്ത വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്, വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു വിറ്റാമിൻ ബി 12. ഈ വിറ്റാമിൻ ഉൽപാദനവും ഊർജ്ജവും നൽകുന്നു, തൽഫലമായി, വ്യക്തി കൂടുതൽ അസ്വാസ്ഥ്യവും കൂടുതൽ മൊബൈൽ ആകും. അവരുടെ വിശപ്പ് നഷ്ടപ്പെടുന്ന കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അത് കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുന്നു. മഞ്ഞക്കരു ലെ, മഞ്ഞക്കുരുവിന്റെ നിറം അടിസ്ഥാനമാക്കി നിരീക്ഷിക്കപ്പെടാവുന്ന കരോട്ടിൻ വിറ്റാമിൻ എ രൂപം. ഈ വിറ്റാമിൻ ദർശനത്തിൽ ഫലപ്രദമായ പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു, കൂടാതെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയും ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികസനവും തടയാനും കഴിയും. കുറഞ്ഞ അളവിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുണ്ടിൽ B1, B2, E, D, PP എന്നീ വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്. മഞ്ഞൾ, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ശിശുക്കൾക്ക് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്.

മറ്റ് ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പല്ലുകളും, മോണുകളും നല്ല അവസ്ഥയിലും, ഫോസ്ഫറസിന്റേയും, ശരീരത്തിലുണ്ടാകുന്ന എല്ലാ ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിലും നേരിട്ട് പങ്കെടുക്കുന്നു. ആൻറി ഓക്സിഡൻറായ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ സിലാനി ഉണ്ടാകുന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരം പദാർത്ഥങ്ങൾ പരിസ്ഥിതിയുടെ ബാഹ്യ സ്വാധീനത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യരെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും: വികിരണം, വാതക വാതകങ്ങൾ, പുകയില പുക, മറ്റ് ദോഷകരമായ പാരിസ്ഥിതികമായ കുറവുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്. രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവാണ് കോളിൻ. കോശൈൻ നാഡീവ്യവസ്ഥ, നാഷ് കോശങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. ഈ വൈറ്റമിനിയുടെ വലിയ തുക അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ കാണാൻ കഴിയും.

ജീവജാലങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിൽ മെലറ്റോണിന്റെ പ്രധാന ഭാഗവും അതിന്റെ സഹായത്തോടെ പുതിയ കോശങ്ങളും നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, അതായത്, മുടിയിലും ചർമ്മത്തിന്റേയും അനുകൂലമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടെന്ന് ല്യൂതിൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട-മഞ്ഞക്കരുത്ത് സംബന്ധിച്ച Contraindications

ഭൂരിഭാഗം രാജ്യങ്ങളിലും മുട്ടകൾ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രോട്ടീൻ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം പരിശോധിച്ചു. 215 മുതൽ 275 മില്ലിഗ്രാമിൽ നിന്നാണ് കൊളസ്ട്രോൾ കണ്ടെത്തിയത്. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് മുതൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ സമാന്തരമായി താരതമ്യം ചെയ്തിരുന്നു. അങ്ങനെ, റോളുകളും ചോക്കളുകളും അല്ലെങ്കിൽ ഹാംബർഗറുകളും നൂറുകണക്കിന് മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ വരെ സ്വയം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, ഹൃദ്രോഗത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക്, അസാധാരണ ജാഗ്രത കൊണ്ട്, നൂറ് മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുവാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ദിവസം മുതൽ, യോർക്ക് അസാധാരണ ജാഗ്രതയോടെ വേണം. കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉയർന്ന അളവിൽ കുത്തിവയ്ക്കപ്പെട്ടതും അടക്കപ്പെടുന്നതുമായ അസുഖങ്ങളും റിസ്ക് ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. യാതൊരു നിയന്ത്രണവുമില്ലാതെ, ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളുടെ മുട്ടകൾ പൂർണമായും മുടിഞ്ഞുപോകും - മിക്ക ശാസ്ത്രജ്ഞരും പറയുന്നു. പ്രായപൂർത്തിയാകാത്ത കുട്ടികളും, പാകം ചെയ്ത രൂപത്തിൽ സാധ്യമെങ്കിൽ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ആഹാരം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഇന്ന് സമാനമായ പഠനങ്ങളാണ് അമേരിക്കയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞൻമാർ നടത്തിയത്. ഇത് മഞ്ഞക്കരുത്ത് മുട്ടയിടുന്നതാണ്. ഇത് ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർത്തുന്നതിന് കാരണമത്രേ. ലസിതിൻ പോലുള്ള ഒരു ഘടകം കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയുന്നു എന്ന് അവർ കണ്ടെത്തി. ലേക്കിൻ എന്ന മഞ്ഞക്കരു മതി. ഹൃദ്രോഗസാധ്യതയുള്ള രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളിൽ പരീക്ഷണാത്മക പഠനങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഒരു കൂട്ടം ചിക്കൻ മുട്ടകൾ കഴിച്ചില്ല, രണ്ടാമത് ഒരു ദിവസം 15 യോളുകൾ കഴിച്ചു. രണ്ട് ആഴ്ച കഴിഞ്ഞപ്പോൾ ടെസ്റ്റ് വിഷയങ്ങൾ പരിശോധിക്കുകയും 13 പേരെ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്ന ഗ്രൂപ്പുകളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ രണ്ടിൽ രണ്ടെണ്ണം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്തു - കുറഞ്ഞു, ഈ സംഘത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന അംഗങ്ങൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടർന്നു. ഇങ്ങനെ, കൊളസ്ട്രോൾ അളവിൽ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിക്കുന്ന അളവിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യാം.

കൊളസ്ട്രോൾ സ്വയം തകരാറല്ല എന്ന അഭിപ്രായവും കാത്സ്യത്തിൻറെ അഭാവവുമാത്രമേയുള്ളൂ. എല്ലാറ്റിനും പുറമെ, നമ്മുടെ ശരീരം ബുദ്ധിപൂർവ്വവും, മറ്റ് വസ്തുക്കളും മാറ്റിവയ്ക്കാത്തവയാണ്. ഒരു വ്യക്തി ശരീരത്തിൽ കാൽസ്യം ഇല്ലെങ്കിൽ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികൾ കുറയുകയും തീർത്തും ദുർബലമാവുകയും ഒരേസമയം ദുർബലമാവുകയും ചെയ്യും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, കൊളസ്ട്രോൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നത്, പ്രശ്നബാധിതമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ, "കുടുങ്ങിപ്പോകുന്നു" - ഈ പാത്രങ്ങൾ ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങും - എന്നാൽ ശരീരത്തിൽ ചില വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇവിടെ കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല.മനുഷ്യ ശരീരം ksamo വീണ്ടെടുക്കാനുള്ള കഴിവുള്ള ഒരു മികച്ച സംവിധാനമാണ്, അവസാനം വരെ. എന്നാൽ ആളുകൾ പലപ്പോഴും അവനെ തികച്ചും വൃത്തികെട്ടമായി പരാമർശിക്കുന്നു. അമിതമായി കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോ ചിക്കൻ യൊക്കോക്കോ കഴിക്കുന്നത് കാരണം രക്തത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്. ഇത് പോഷകാഹാരക്കുറവുകൊണ്ടല്ല, സമീകൃതമല്ലാത്തതുമൂലമാകാം.

സമീപഭാവിയിൽ, സമീപഭാവിയിൽ മുട്ടിക്കുവേണ്ടിയുള്ള മനോഭാവം മാറുകയും അവർ പതിവ് ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യും. Dieticians ശുപാര്ശ ചെയ്യുന്നത് പോലെ നാം ഇപ്പോള് ഇതിനെക്കാള് കൂടുതല് കൂടുതല് ഉപയോഗിക്കും. അത്തരം പരിമിതികളുള്ള ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളുടെ ആവാസത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്നില്ല.