ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഉത്തമമായ ആരോഗ്യവും ആയുർദൈർഘ്യം ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതും പ്രകൃതിയോടുള്ള സമതുലിതമായ ജീവിതവും സമീകൃതാഹാരവുമാണ്. ചൈനീസ് ദർശനത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിലാണ് ഈ ഭക്ഷണ തത്ത്വങ്ങൾ രൂപം കൊണ്ടത്. ചൈനീസ് തത്ത്വശാസ്ത്രമനുസരിച്ച്, യിൻ, യാങ് എന്നിവയുടെ എതിർ നയങ്ങൾ എല്ലാ ജീവിത തത്വങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
മാക്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമായും സസ്യാഹാരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിലെ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഭക്ഷണം പ്രത്യേകമായി നീരാവി ഉത്പാദനം നടത്തുകയോ പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതെ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യണം. കൂടാതെ മാക്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സോയ ഉൽപന്നങ്ങളും cruciferous പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കണം.
മാക്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രത്യേക പങ്ക് സൂപ്പ് കൊടുത്തിരിക്കുന്നു. ഈ ആഹാരത്തിൻറെ പ്രത്യേകത അത് പൂർണമായും ഇറച്ചി, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഇല്ല എന്നതാണ്. മാക്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണത്തിൽ പോലും വളരെ ചെറിയ ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനീസ് തത്വശാസ്ത്രമനുസരിച്ച്, മാക്രോബയോട്ടിക്കുകളുടെ തത്വങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണവും ക്യാൻസർ സാധ്യതയും രക്തചംക്രമണ വ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയും കുറയ്ക്കുന്നു.
ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ, താഴെ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ ശുപാർശ: മില്ലറ്റ്, തവിട്ട് അരി, അരകപ്പ്, തേങ്ങല്, ഗോതമ്പ്.
ബ്രോക്കോളി, സെലറി, കോളിഫ്ലവർ, കൂൺ, മത്തങ്ങ, യുവ കടുക് ഇല, കാബേജ്, turnips: ഒരു മാക്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണത്തിൽ മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ ഭാഗമായി വേണം എന്നു പച്ചക്കറികൾ.
താഴെ കഷണങ്ങൾ: ബീൻസ്, ടർക്കി പീസ്.
സീഡിംഗ്:
- കടൽ പച്ചക്കറികൾ: ഐറിഷ് മോസ്, ആൽഗെ വാക്കം, ഡോംബു, ചിസികി, നോറിസ്, അഗാർ-അഗർ, അരെം;
പുതിയ കടൽ മത്സ്യം.
മാക്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണത്തിൻറെ പരിചയസമ്പന്നരായ അനുയായികൾ ഈ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഏർപ്പെടാൻ തികച്ചും എല്ലാ നിബന്ധനകളും നിറവേറ്റാൻ നിർബന്ധിക്കുകയാണ്, എന്നാൽ പല ഭക്ഷണങ്ങളും ചൈനീസ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കർശനമായ നടപ്പാക്കലിനെ എതിർക്കുന്നില്ല. മാംസം, ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിവാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടാണ് മിക്ക ആളുകളും ചെയ്യുന്നത്. ഈ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഈ ആഹാരത്തിൻറെ അനുഭാവികൾക്ക് ഇത് അംഗീകരിക്കില്ല.
മാക്രോബയോട്ടിക് ഡയറ്റേററുകളും പച്ചക്കറികളിലോ പച്ചക്കറിത്തോട്ടത്തിലോ ഒഴികെ മറ്റേത് പഴങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കുന്നു. സുഗന്ധരോഗങ്ങൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, കോഫി, കോഴി, എന്വേഷിക്കുന്ന, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കത്തിനിടയിൽ, ഗന്ധകത്തിന്റെ ഉപയോഗം സ്വാഗതം ചെയ്യുകയില്ല. ചൈനയുടെ തത്ത്വചിന്ത പ്രകാരം ഈ ഉത്പന്നങ്ങൾ യാൻ, യാങ് എന്നിവയുടെ അമിതമായ ചുമതലയാണെന്നാണ്.
ശരീരത്തിലെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12, കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയ്ക്ക് ശരീരം ലഭിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് മാക്രോബയോട്ടിക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദോഷം. ഈ ഭക്ഷണത്തിലെ പല വിമർശകരും വിശ്വസിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് വളരുന്ന വികസ്വര സംഘടന, നഴ്സിങ് അമ്മമാർ, ഗർഭിണികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഉപകാരപ്രദമാകുമെന്നതിനേക്കാൾ ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ദോഷകരമാണ്. ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മറ്റൊരു അനുകൂലത ദ്രാവകത്തിന്റെ പരിമിത ഉപയോഗമാണ്, കാരണം അതിന്റെ നിയന്ത്രണം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാൻ ഇടയാക്കും.
ആരോഗ്യത്തിന് വേണ്ടിയുള്ള ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഫാറ്റി ഭക്ഷണത്തിൻറെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ളതും ഫൈബർ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതുമാണ്. ഈ ഭക്ഷണരീതി പൂർണമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ വിദഗ്ധർ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഭാഗികമായി മാത്രമേ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം നിലനിർത്താം.