ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമെന്താണ്?

പല ആധുനിക ജനപ്രിയ ഭക്ഷണങ്ങളും കൊഴുപ്പ് മനുഷ്യരുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, ഈ വസ്തുക്കളുടെ കലോറി വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേഷൻ സമയത്ത് ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഊർജ്ജം ഒരു ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളോ പ്രോട്ടീനുകളോ രണ്ടുതവണ നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വളരെ നേരത്തേ വളരെ ചെറിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ നേരത്തേയുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ്. സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത്തരം നിയന്ത്രണങ്ങൾ അപകടകരമാണോ? ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയുന്നത് എന്താണ്?

തീർച്ചയായും, ശരീരവുമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് അളവിൽ ഒരു പരിമിതമായ പരിധി ഒരു രോഗശമന സ്വാധീനം കാരണം അധിക ശരീരഭാരം ഒരു കുറയുന്നു നയിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ആഹാരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറയുന്നത് അനാവശ്യമായ പരിണതഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും എന്നതിനാൽ "സ്വർണ്ണ അർഥം" അനുസരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വസ്തുക്കളാണ് ശരീരത്തിലെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പല സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നത് എന്നതാണ് വസ്തുത. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ കോശ ചംക്രമണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, ആന്തരിക അവയവങ്ങളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള സംരക്ഷിത പാളികൾ രൂപപ്പെടുകയും, ഹൈപ്പോഥമിയയിൽ നിന്നും ശരീരം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് കുറവ് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണ്.

മുതിർന്നവർ ആഹാരം ഉപയോഗിച്ച് അത്തരം അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ ഊർജ്ജ ആവശ്യങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും നിറവേറ്റുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു രൂപത്തിൽ മിച്ചമൂലധന നിക്ഷേപം നടത്താൻ ഇടയാക്കില്ല. ഒരു മുതിർന്ന സ്ത്രീക്കുള്ള ഈ തുക പ്രതിദിനം 90 - 115 ഗ്രാം ആണ്. അവളുടെ ആരോഗ്യം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനം, പ്രവർത്തന ശേഷി എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ദിവസേനയുള്ള റേഷൻ ലെ വെജിറ്റബിൾ ഓയിലുകൾ, ആകെ കൊഴുപ്പിന്റെ 20-25%, വെണ്ണ 25%, അധികമൂല്യ, പാചക തൊലികൾ 15-20%, മാംസം, ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ 30-35% .

ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഉന്മൂലനം ചെയ്യാനാവില്ല. സസ്യങ്ങൾ പോലും കുറഞ്ഞത് 25 - 30 ഗ്രാം പ്രതിദിനം കൊഴുപ്പു കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ ഘടകങ്ങളുടെ അഭാവം വരണ്ട ചർമ്മത്തിനും പിസ്റ്റുലർ ത്വക് രോഗങ്ങൾ, മുടി കൊഴിച്ചിൽ, ദഹനനാളത്തിന്റെ തടസ്സങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിൽ വൈറസ് എ, ഇ, സി എന്നിവയുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ ജൈവ രാസരോഗങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലായിരിക്കും. ഈ വൈറ്റമിൻ ഗുളികകളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ വികസിക്കുന്നു. ഇതിനകം നിലവിലുള്ള ഉപാപചയരോഗികളുള്ള ആളുകളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്.

മനുഷ്യ ആഹാരത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് (എണ്ണ) കഴിക്കുന്നത് അഭാവം, കോശ ചക്രം ഉണ്ടാക്കുന്ന ലിപിഡുകളുടെ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളെ ലംഘിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചർമ്മത്തിന്റെ പെർഫ്യൂസിബിലിറ്റിയും അവരോടൊപ്പം വിവിധ എൻസൈമുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ശക്തിയും മാറുന്നു. ഇത് എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താനും അതുവഴി ഗുരുതരമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളെ ബാധിക്കും.

ശാരീരിക പരിശീലനവും സ്പോർട്സും തീവ്രമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകുമ്പോൾ, ഇത് ചെറിയ ഓക്സിജൻ കുറവുണ്ടാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഈ അവസ്ഥയിൽ, കൊഴുപ്പ് അളവ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് അല്പം കുറയുന്നു.

കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗം നിയന്ത്രണം ചില രോഗങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - രക്തപ്രവാഹത്തിന്, പാൻക്രിയാറ്റൈറ്റിസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, cholelithiasis, enterocolitis എക്സ്ക്ളറേഷൻ, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി.

അതിനാൽ, കൊഴുപ്പിന്റെ കുറവ് ഉണ്ടാകാനുള്ള ആഗ്രഹം ജൈവശാസ്ത്രപരമായി തികച്ചും ന്യായീകരിക്കാത്തതും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യധികം അപകടകരവുമാണ്.