ബ്രെഡ് "കൊസിച്ച്ക"

1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് മുട്ട വെള്ളയിൽ അടിക്കുക,

• മാവ് - 3-3 1/2 കപ്പ്
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 1/4 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്
• മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ
• വെണ്ണ നീക്കം - 1/4 കപ്പ്
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 1/4 കപ്പ്
• ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം - 1/4 കപ്പ്
• കറുപ്പാണ്, എള്ളെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം 1 സ്പൂൺ മുട്ട വെള്ള അടിച്ചു, മൂടുന്ന ആവശ്യമുള്ള വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഒരു അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളവും വെണ്ണ കഷണങ്ങളും ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നെ ഊഷ്മാവിൽ, രണ്ട് മുട്ടകൾ, ബാക്കിയുള്ള മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്ത് വെള്ളം ചേർക്കുക. ബീറ്റ് അടച്ച് മാറ്റി. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മാവു, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ 3 കപ്പ് ഇളക്കുക. ക്രമേണ മുട്ട മിശ്രിതം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സറെ വിപ്പ് ചെയ്യുക. വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇടവേളയിൽ 5-8 മിനുട്ട് നേരം തുടരുകയും, അൽപ്പം സ്റ്റിക്കി കുഴച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത എത്തിപ്പിടിച്ച് വരെ, ഒരു സമയത്ത് കൂടുതൽ പകുതി പാനപാത്രം മാവും, 1 ടേബിൾ ചേർക്കുക. 2. വേവിച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴമ്പ് ഇടുക, ഒരു മൂടിയിൽ മുക്കി അതിനു 1-1 1/2 മണിക്കൂർ രണ്ടു തവണ ഉയർത്താം. ഈ സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ 1-2 തവണ ആക്കുക, വീണ്ടും മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ, വീണ്ടും കയറി എന്നു. രണ്ടാമത്തെ ഉദയം ശേഷം ഒരു നേരിയ floured ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടുക. ഒരു ഭാഗം അൽപ്പം വലുതായിരിക്കണം. ഒരു വലിയ കഷണം ടെസ്റ്റ് 2/3 ആയിരിക്കും, ഒരു ചെറിയ ഭാഗം 1/3 ആയിരിക്കും. 3. 3 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ കഷണം വീതം. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക. 40 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 2.5 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള നീണ്ട കഷണങ്ങളിലൂടെ മുകളിലായി 3 ബണ്ടിലുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, പരസ്പരം കെട്ടുകളുണ്ടാക്കാൻ പിന്നിലേക്ക് നെയ്യാൻ തുടങ്ങും. 4. അടിവസ്ത്രം നെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ആവരണത്തിന്റെ അറ്റങ്ങൾ വീണ്ടും പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കുക. മറ്റൊരു തൂവെ, ഒരേ നീളം സൃഷ്ടിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. 5. ഒരു സിലിക്കൺ വണ്ടിയോ കടലാസ് പേപ്പറോ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിക്കണം. മുകളിൽ ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു വലിയ അലങ്കോലമുണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു ചെറിയ അലങ്കാരം വെച്ചു. ഒരു ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം മൂടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 45 മിനുട്ട് വരെ അൽപം ചെറുതായിരിക്കും. 7. 190 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് അപ്പത്തിന്റെ മുകളിൽ ലബ്ലി ചെയ്യുക. 30-35 മിനിറ്റ് ചുടേണം, നിറം ഇരുണ്ട-സുവർണ്ണ വരെ. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പൂർണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

സെർവിംഗ്സ്: 10-12