ഫിഷ്: രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം എങ്ങനെ

എല്ലാ ദിവസവും മീൻ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ന്യായമായും വാദിക്കാൻ കഴിയും. താഴെ ഇതിനെക്കുറിച്ച്. പലർക്കും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വാദവും പെർമോറിയും മത്സ്യമാണെന്നത് മാത്രമാണ് ഞാൻ പറയുന്നത് ... ഒരു നല്ല വേശ്യാവൃത്തിക്ക്. പുരാതന റോമിൽപോലും, ഈ മത്സ്യം ഇന്ദ്രിയങ്ങൾ ഉത്തേജിതമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാളോട് ഈ പ്രത്യേക വിഭവം കൊണ്ട് റൊമാന്റിക് അത്താഴം ആരംഭിക്കാതിരിക്കുന്നതിന് എന്തുകൊണ്ട്? അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു അവധിക്കാലത്തെ മേശയിലെ പ്രധാന വിഭവം ഒരു മത്സ്യത്തെ ഉണ്ടാക്കുക? മാത്രമല്ല, ഫെബ്രുവരിയിൽ, അത്തരം ഒരു വിരുന്നു പല കാരണങ്ങൾ. അങ്ങനെ, മത്സ്യം - എങ്ങനെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം.

മത്സ്യം വെളുപ്പും ചുവന്ന മീനും

ചുവന്ന മീൻ, ഇത് സ്ഫജൻ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മീനാണ് (ഇത് സ്ട്രൂർജിൻ, സ്റ്റാർലെറ്റ് സ്റ്റർജൻ, ബെല്ലുഗ, സ്റ്റെർലെറ്റ്), മാംസം വെളുത്തതാണെങ്കിലും. "ചുവന്ന മീൻ" എന്ന പദം ഈ അസ്തിത്വത്തിൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അർത്ഥമാക്കുന്നത് പുരാതന കാലങ്ങളിൽ എല്ലാ അപൂർവവും വിലകുറഞ്ഞതും മനോഹരവുമായവയാണ്.

എന്നാൽ മിക്ക സാൽമൊണൈഡുകളിലും മാംസം തീർച്ചയായും ചുവപ്പ് (സാൽമൺ, സാൽമൺ, കെറ്റ) വ്യത്യസ്തമായ ഷേഡുകൾ ഉണ്ട്. ശരി, അത്രമാത്രം സാൽമൺ, മാംറാണ് വെളുത്ത നിറമുള്ളത്. ഉദാഹരണമായി, നെൽമയാണ് ഇത്.

നദിയും കടലും

കടലിൻറെയോ നദിയിലെയോ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ എന്നത്, എല്ലാറ്റിന്മേലും ഒരു രുചിയുടെ വിഷയമാണെന്നാണ് എല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കുന്നത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തെ പിൻപറ്റുന്നെങ്കിൽ പിന്നെ സമുദ്രത്തിന് മുൻഗണന നൽകണം: മത്തി, കൈക്കോട്ട്, സാൽമൺ - ഈ മത്സ്യങ്ങളെല്ലാം ബഹുഭുജസൂചകമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. മിക്ക നദി മത്സ്യങ്ങളെയും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ നദിയിലെ മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ കാലോറി പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു നമ്പർ വിതരണക്കാരനാണ്. ഭക്ഷണത്തിലിരിക്കുന്നവർക്ക് വേണ്ടി - ഇതാണ് കാര്യം.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

നിങ്ങൾ പുതിയ മീൻ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, താഴെ ശ്രദ്ധിക്കുക: കണ്ണുകൾ സുതാര്യമായ, തിളങ്ങുന്ന ഷെൽ shimmers, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ ലെ പകരും, gills - കർക്കശമായി, മ്യൂക്കസ് ഇല്ലാതെ. മത്സ്യവിരശങ്ങളിൽ ഒരു പുതിയ, മനോഹരമായ മണം, ഇടതൂർന്ന ഘടന ഉണ്ടായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മീൻ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രോസൺ മത്സ്യം വാങ്ങുക. എന്നാൽ ഇത് നല്ലവണ്ണം ഉറപ്പ് വരുത്തുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഏതെങ്കിലും ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ പാടുകൾ മത്സ്യം ഒന്നുകിൽ overdried അല്ലെങ്കിൽ നശിപ്പിച്ചു സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തണുത്ത മീൻ ആറ് മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

പാചകം എങ്ങനെ

പാചകം മത്സ്യം വിവിധ വഴികളിലൂടെ കഴിയും: ചുടേണം, പാചകം, ചെയ്യട്ടെ, ഫ്രൈ, പായസം, ഗ്രിൽ. മീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമം: കട്ടിയുള്ള സ്ഥലത്ത് മത്സ്യം അളക്കുക, ഓരോ സെന്റിമീറ്ററിന് മൂന്നു മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അത് തയ്യാറാണോ എന്ന് കണ്ടെത്താൻ - കട്ടിയുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുത്തിത്തുടങ്ങുക. ഫിഷ് ചെയ്ത മീനിൽ വ്യക്തമായ നിറമുണ്ട്. അമിതമായി മത്സ്യം വറ്റിച്ച്, വീഴും, പകുതി ബേക്കു ചെയ്യുകയും ചെയ്യും - കഠിനമാവുകയും ലിക്വിഡ് നൽകുകയും ചെയ്യുക. ചെറിയ മീൻ ഫ്രൈ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഒരുപാട് വേവിക്കുക. സാൽമൺ പോലുള്ള എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം ഗ്രില്ലിംഗിനായി അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ പാത്രത്തിൽ മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം ഉണങ്ങും.

വൈനും ധാന്യം

ക്ലാസിക്കൽ നിയമം: വെളുത്തതും വൈൻ വൈൻ കഴിച്ചതും. ഉയർന്ന ആസിഡറ്റിനു വിധേയമായ വൈറ്റ് വൈൻ, മത്സ്യം പ്രോട്ടീൻ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. പുറമേ, വൈറ്റ് വൈൻ അത്ഭുതകരമാണ് മത്സ്യം രുചി ഊന്നൽ, അതു ശോഭയുള്ള പുതിയ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇളം ചുവന്ന മരുന്നുകൾ മീനുകൾക്കും സ്വീകാര്യമാണ്. എന്നാൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് മീൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കുമ്പോൾ, ഒരു മെറ്റലിക്ക് റുസൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

പുകകൊണ്ടു മത്സ്യത്തിൽ, ഷെറി അല്ലെങ്കിൽ മാർസലാ സമാഹാരമായ ചർഡൊൺനയെ സേവിക്കുക. എന്നാൽ നാരങ്ങ ഫ്ലേവറുമായി വൈൻ നൽകരുത്.

മൃദുലമായ മധുരക്കിണക്കിന് വളരെ അനുയോജ്യമായ വൈൻ ആണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പിനോട്ട് ബ്ലാങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വൈറ്റ് സാധാരണ വൈൻ - ചാഡൊൺന, സോവിക്കൺ. ശക്തമായ ഒരു വീഞ്ഞ് ഫാറ്റി മത്സ്യം കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, മദര.

സീഫുഡ്, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ഒരു രസകരമായ ഫ്ളുവറിനും മൂർച്ചയുള്ള സൌരഭ്യവാസനയായി മൂർച്ചയുള്ള അസിഡിറ്റി ഇല്ലാതെ നൽകും.

നന്നായി, സേവിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. മത്സ്യം ഒരു മേശയും മത്സ്യവും ആണെങ്കിൽ, മീൻ കത്തി പ്രധാന വലതുവശത്ത് ആയിരിക്കണം, മീൻ നാൽക്കവല പ്രധാന ഇടതുവശത്തുള്ളതാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ അത് അത്രമാത്രം. മുകളിൽ തന്നിട്ടുള്ള വാദങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇനി പറയുന്നവ കൂടി ചേർക്കാനും കഴിയും:

• മത്സ്യം ഉപയോഗം ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, പ്രധാനമായും ഉപയോഗപ്രദമായ ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ ലഭ്യത
• പ്രമേഹത്തിന് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ് ഫിഷ് കഴിക്കുന്നത്. കാരണം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവ് പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
• മത്സ്യം അസ്ഥികളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. മത്സ്യത്തിൽ വലിയ അളവിലുള്ള കാത്സ്യം അസ്ഥികൾ ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും എന്നതിന് കാരണമാകുന്നു
• ജലദോഷം തടയുന്നതിന് തടയുന്നതിന് ഫിഷ് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഈ മത്സരം പ്രത്യേകം റിസർവോയറുകളിൽ ഇല്ലാത്ത മത്സ്യമാണ്.

വാദങ്ങൾ നിങ്ങളെ ബോധ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തെ വേവിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ആഗ്രഹിക്കുകയാണെങ്കിൽ , മെക്സിക്കനിൽ മത്സ്യത്തെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വളരെ രുചികരമായ പാചകമാണ് ഇത് .

വെളുത്ത മത്സ്യവിഭവം 180 ഗ്രാം, ഹാർഡ് ചീസ് 50 ഗ്രാം, ക്രീം 50 മില്ലി, പാൽ 70 മില്ലി, വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 40 മില്ലി, നാരങ്ങ നീര് 10ml, മത്സ്യം 30 മി., ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വെളുത്ത മത്സ്യം (സ്ർജ്ജിൻ, പിക്ക് പെഞ്ച്, കടൽ ബോസ്, കാറ്റ്ഫിഷ്) എന്നിവയുടെ കഷായം പാചകം ചെയ്ത് പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ എണ്ന ക്രീം, പാൽ, ചാറു, വീഞ്ഞും, വറ്റല് ചീസ്, നാരങ്ങ നീര്, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതാണ്. നാം തീ വെച്ചു കട്ടിയുള്ള ഒരു യൂണിഫോം ബഹുജന രൂപങ്ങൾ വരെ മിശ്രിതം വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ മത്സ്യത്തെ പരമ്പരാഗത സൈന്യം പച്ച അരിയാണ്. വേവിച്ച അരി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, മത്സ്യം സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, മസാലകൾ pickled കുരുമുളക്, ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. ഈ സമ്മിശ്രണം അരി, പച്ച, മസാലകൾ, അസാധാരണമായ വിധത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ആസ്വദിക്കുക!